Înghețați TOT ASPÂNTUL sparanghel … RAPID !!

Sezonul sparanghelului pare să vină și să plece într-o clipită. Se întâmplă să fie una dintre legumele preferate ale copiilor mei și din fericire crește din abundență pe aici. De fapt, dacă acordăm o atenție suficientă, putem găsi mai multe mese de sparanghel sălbatic doar din mersul pe șanțuri. (Consultați acest videoclip de pe YouTube pentru a afla cum ați putea găsi sparanghel în jurul vostru! Sau citiți acest articol pentru a afla cum să obțineți produse gratuite.) Apoi, este și vecinul amabil care aduce o parte din recompensa lor delicioasă de grădină. Și poate că ați cumpărat câteva din magazin și acum câteva zile pentru că pe pancartă scria „local”. Problema este că există atât de mult la un moment dat! Nu vrem să se piardă pentru că este atât de BUN ! Dar sincer, poți mânca atât de multă slănină înfășurată în luna aprilie.

Deci, ce poți face cu TOATE ACELE sparanghel ?? Pe lângă faptul că le consumi pentru fiecare masă … Cea mai rapidă soluție pentru prea mult sparanghel pe care l-am găsit este să-l tăiem și să-l înghețăm. Acum mai sunt un pic mai mult, așa că permiteți-mi să vă explic cum să fac acest lucru, astfel încât sparanghelul dvs. să fie aromat și delicios în loc de moale și bland. NICI un copil, cu excepția poate a bebelușului, nu va mânca sparanghel mohorât și bland fără luptă!

În primul rând, veți avea nevoie de niște sparanghel … Asta ar putea merge de la sine înțeles, dar hei, sunt foarte atent aici Bine! Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine, deoarece în fiecare minut după ce este ales, o parte din aromă și textură se pierd.

Acum umpleți chiuveta cu wa rece terminați-vă și aruncați-vă sulițele. Dați-i o înțelegere bună și lăsați-le acolo pentru un minut.

Adunați-vă proviziile …

• Oală mare pentru a spăla (găti) sparanghelul, umplut 2/3 cu apă
• 2 boluri mari, 1 pentru deșeuri și unul pentru partea bună
• Pungi Ziploc, eu folosesc frigidere de congelator
• prosop deasupra unei foi de biscuiți, pentru a pune sparanghelul spălat și pentru a transporta cu ușurință
• tăiere
• cuțit mare
• lingură mare cu fante
• clești dacă doriți (de fapt nu am ajuns să le folosesc, deoarece lingura cu fante a făcut trucul)

Mergeți înapoi la chiuvetă și începeți să vă spălați. Acordați o atenție deosebită capetelor sparte, primesc mici bucăți de murdărie și apoi veți primi sparanghel … care va fi, de asemenea, o problemă cu copiii. Îngrămădiți sulițele spălate pe foaia de biscuiți cu prosopul. De asemenea, verific sparanghelul la spălare pentru a vedea dacă există vârfurile rupte sau care par prea mature. Sunt destul de pretențios pentru că de obicei avem atât de multe. Puneți oala uriașă pe aragaz și porniți-o chiar acum, pentru a fi gata când sunteți.

Luați-vă foaie de prăjitură de asparagi curate (asta trebuie să fie un cuvânt, nu-i așa?) pe masa sau tejghea pentru tăiere. Luați o mână și așezați-le pe tăblița dvs. toate orientate în aceeași direcție. Aliniați fundul unul cu celălalt pentru o tăiere mai rapidă, astfel încât să puteți face loturi simultan. Apoi tăiați porțiunea de jos și aruncați-o în bolul de compost. Această parte devine grea și nu este atât de gustoasă când este gătită.

Dacă nu sunteți sigur unde să o tăiați, puteți face două lucruri … apucați un sparanghel și țineți-l cu o mână în mijlocul suliței și cealaltă mână pe capătul inferior și îndoiți-l până când se prinde SAU îl puteți privi și tăia chiar deasupra piesei mai ușoare și mai dure. Știu că a sunat foarte științific. Dacă sunteți îngrijorat de acest lucru, atunci tăiați puțin mai sus, atunci credeți că ar trebui și veți fi bine.

După ce aruncați fundul urât, tocați restul părții delicioase în bucăți de 1-2 inch și puneți-le în celălalt vas. Îl pun în bold pentru mine, pentru că îmi tot aruncam gusturile în bolul de compost.

Luați vasul plin de tăiați sparanghelul pe aragaz. Apa ta fierbe? Bun! Lăsați aragazul la înălțime și, folosind lingura cu fante, scoateți niște sparanghel în oala uriașă, dar nu mai puneți-l când apa nu mai fierbe. Pentru mine au fost aproximativ cinci cupe. Setați cronometrul la cuptorul dvs. timp de 1 minut și 30 de secunde și apăsați start imediat ce apa a revenit la fierbere. Această parte se numește albire. Faceți acest lucru pentru a ajuta la conservarea mai bună a sparanghelului. Își va păstra aroma și textura mai bine dacă faceți acest lucru corect. Nu vă stresați prea mult, totuși, dacă vă îndepărtați puțin, sparanghelul nu vă va ucide.

De asemenea, în timp ce sparanghelul dvs. fierbe, umpleți chiuveta cu apă RECE și aruncați câteva gheață. cuburi în.

Când temporizatorul se stinge, duceți vasul la chiuvetă și scoateți sparanghelul direct în apa rece cu gheață. Acest lucru va opri procesul de gătit și vă va completa albirea, ceea ce este egal cu sparanghel mult mai delicios mai târziu, da!

Lăsați-l acolo câteva minute pentru a se putea răci complet. Tocmai l-am lăsat acolo în timp ce blancheam următoarea bucată. Apoi, când au terminat de gătit, scoateți-le pe cele reci pe foaia de prăjituri cu prosopul din nou pentru a se usca puțin, nu ați aruncat prosopul acela în spălătorie, nu-i așa?

Păstrați gătitul, răcirea și scoaterea pe prosop până când tot sparanghelul este albit. În acest moment mă gândeam că sparanghelul arăta destul de delicios! Și aproape am terminat! Tot ce mai rămâne de făcut este să vă etichetați bagajele și să le umpleți. O umplu pe a mea puțin mai puțin de jumătate, astfel încât, dacă nu am nevoie de toată punga dintr-o dată, pot să le rup ușor și să las restul în congelator.

Oh ya și se stivuiesc mai bine pentru că le poți aplatiza.

Și iată-l ! Sparanghel frumos, delicios pentru a fi pus în congelator pentru mai târziu, în loc să se facă mucegai în frigider. Modul meu preferat de a folosi acest lucru este într-o salată, dar mai aveți un milion și încă câteva lucruri pe care le puteți face cu el.

Poate anul acesta voi face totul înainte ca orice să se piardă!

~ Soția fermierului