Informații nutriționale pentru fasole Lima

Selecție și depozitare

Fasole Lima sunt sub mai multe forme; proaspete, uscate, mici (fasole), mari și într-o varietate de modele de culoare distincte. Pe piețele din SUA, lima freshgreen a intrat pe piață până în iulie. Fasolea proaspăt congelată, uscată, conservată sau prăjită poate fi de asemenea disponibilă ușor în magazinul din SUA.

În timp ce cumpărați păstăi lima proaspete de pe piețele locale de legume, căutați verde, doar matur, plin, și păstăi ferme. De asemenea, puteți cumpăra fasole proaspătă sau congelată de la băcănie. Evitați păstăile scufundate și înghesuite, deoarece fasolea își transformă zaharurile în amidon. În mod similar, fasolea uscată sau conservată nu are aromă dulce, deoarece este dificilă în vitamina C și zaharuri simple. În timp ce boabele proaspete și limă au o culoare verde pal, netedă, culoarea lor se schimbă în alb sau galben-crem odată ce se usucă.

Odată acasă, depozitați fasolea fără coajă într-o pungă de plastic perforată și puneți-o în frigider la umiditate relativă ridicată. Stau bine până la o săptămână sau cam așa ceva. Pentru a vă bucura, folosiți-le însă la scurt timp după recoltare.

Păstrați fasolea uscată într-un loc răcoros și uscat, plasat în recipiente departe de temperaturi ridicate și umiditate ridicată.

Metode de preparare și servire

Boabele proaspete de lima sunt bogate în aromă odată fierte. Ca și în alte fasole, cum ar fi edamame, late (fava) etc., și ele au flavori minunate „beany” care se topește ca smântâna în gură.

Fasolea lima uscată, în general înmuiată în apă timp de cel puțin 5 ore până la faceți-le fragede. Înmuierea ajută, de asemenea, la eliminarea oricăror compuși anti-nutriționali.

Salată de ton de fasole Lima.
Fotografie de curtoazie: supă de piatră

Pentru a pregăti, spălați păstăile verzi proaspete de lima în apă curentă rece. Fasolea frigorifică trebuie să fie scufundată scurt în apă la temperatura camerei pentru a le ajuta să recâștige aroma originală. Pentru a scoate, fixați capătul caliciului spre nervura mijlocie și trageți de-a lungul liniei de sutură a păstăi pentru a îndepărta șirul. Deschideți și scoateți fasolea. Lăsați-le în apă clocotită cu sare timp de 1 minut. Scurgeți apa și introduceți-le în apă cu gheață. Fasolea împreună cu stratul de semințe pot fi folosite la gătit. De asemenea, este posibil să doriți să aruncați stratul de semințe (învelișul subțire din jurul bobului), pentru a scoate cotiledonele de culoare verde strălucitor, care sunt apoi utilizate în gătit.

Iată câteva sfaturi de servire:

Sucotash.
Foto de curtoazie: Mstwinkie

• Fasole lima proaspete, de culoare verde pal, tratate în general ca legume. Se folosesc de obicei într-o gamă largă de feluri de mâncare, inclusiv supe, salate, cartofi prăjiți, tocănițe și caserole.

• Fac rețete delicioase și se amestecă bine cu condimente, ierburi, orez, gri, mazăre, morcov, broccoli, ardei iute, ceapă, roșii, miel, păsări de curte și fructe de mare.

• Boabele de unt (lima mică) pot fi adăugate ca înlocuitor al boabelor de cannellini pentru a pregăti supa de fasole toscană preferată.

• Sucotash este un fel de mâncare tradițional „Ziua Recunoștinței” în New England și Pennsylvenia, realizat cu ajutorul fasolei de lima, porumb, ardei, roșii și carne de vită măcinată.

• Fasolea este numele fasole lima decojită în India, au găsit preferate în cartofi prăjiți, masale, tocănițe și kurma.

Profil de siguranță

Consumul de fasole lima crudă sau încolțită poate provoca crampe stomacale, diaree și vărsături. În plus, consumând cantități mari de fasole slabă, eliberează cianură (din glucozide cianogene), care poate afecta oxigenarea țesuturilor și poate provoca boli grave. acid, o substanță naturală care se găsește în unele legume, care, poate cristaliza sub formă de pietre oxalate în tractul urinar la unii oameni. Prin urmare, persoanele cu pietre cunoscute ale tractului urinar sunt sfătuiți să nu mănânce legume aparțin familiei brassica și Fabaceae. Se încurajează consumul adecvat de apă pentru a menține o cantitate normală de urină pentru a reduce riscul de formare a pietrei. (Disclaimer medical)

Tu poate dori, de asemenea, să citiți: –

• Adzuki fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate.

• Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate a nautului.

• fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate.

< < -Înapoi la Legume din nutriția Fasole Lima. Vizitați aici pentru o listă impresionantă de legume cu ilustrații complete ale faptelor lor nutriționale și beneficiile pentru sănătate.

< < Înapoi la pagina principală.