Iată exact cum să reîncălzești curcanul fără a-l usca
Deci, cum a fost Ziua Recunoștinței? Sperăm că cina a decurs bine – toată lumea a avut mâncărurile lor favorite pe masă, ai evitat un curcan ars, era suficientă plăcintă de Ziua Recunoștinței pentru toată lumea și ai avut timp de calitate cu familia, simțindu-te recunoscător. Și acum, desigur, ai „resturi. Dacă ești norocos, ai resturi de zile.
Aceasta poate fi cea mai bună parte a Zilei Recunoștinței. Există, desigur, o mulțime de rețete pe care le puteți face cu resturile de Ziua Recunoștinței, inclusiv o mulțime de moduri de a folosi acel curcan. Dar primul lucru pe care ne place să-l facem cu resturile, a doua zi, este să facem o altă farfurie de Ziua Recunoștinței. Îl îngrămădim cu cartofi, pâine de porumb, afine și, desigur, o felie sau două de curcan.
Dar asta aduce o problemă: reîncălziți curcanul? Poți reîncălzi curcanul? Și dacă o faci, cum îl împiedici să fie prea uscat? După toată munca de gătit, în primul rând, ultimul lucru pe care cineva îl dorește este să distrugă resturile.
Trebuie să îl reîncălzești?
Mai întâi, gândește-te dacă curcanul nu va fi la fel de bun (sau poate mai bine) rece. Dacă faci un sandviș de curcan sau prepararea unei variante de curcan pe salata de pui, apoi curcanul rece este calea de urmat.
Chiar dacă îngrămădim o altă farfurie de Ziua Recunoștinței, nu trebuie să încălziți curcanul. În schimb, încălziți sosul pe aragaz sau în cuptorul cu microunde și turnați puțin peste carne. Ai încredere în noi, va avea un gust grozav și nu vei câștiga nimic din greșeală.
Cu toate acestea, dacă trebuie să reîncălziți curcanul, vă sugerăm una dintre cele trei metode de mai jos. Le-am clasificat dintre cele mai bune (dar cele mai lente), mai rapide (dar totuși bune) și mai rapide (dar nu atât de grozave). Alegeți-o pentru dvs. în funcție de limitele de timp și / sau cât efort doriți să depuneți efectiv toate acestea.
Cea mai bună metodă: Reîncălzește Turcia în cuptor
Dacă „re încercând să-ți aduci curcanul înapoi la acea bunătate tocmai ieșită din cuptor, atunci singura modalitate de a face acest lucru este, desigur, să folosești cuptorul. Dar dacă îl aruncați acolo pe o tavă de foi, se va usca imediat. De aceea vă recomandăm să-l gătiți încet și încet, într-un vas acoperit, de preferință cu un pic de ciorb și chiar cu unt, pentru a ajuta la înăbușirea carne cu umiditate și aromă.
Directorul nostru principal pentru alimente, Kate Merker, recomandă o metodă pe care a învățat-o de la bunicul ei, despre care scrie despre ea la site-ul nostru sora, Good Housekeeping. Metoda ei: așezați carnea (scoasă din os) într-o tigaie superficială și acoperiți-o într-un prosop curat. Apoi umeziți prosopul cu bulion, înfășurați tigaia în folie și puneți-o într-un cuptor de 300 ° F până când curcanul este aburit, aproximativ 30-45 de minute.
Chiar dacă omiteți prosopul, veți dori să folosiți o tigaie acoperită, un bulion sau altă umiditate și o temperatură scăzută de gătit, oferind curcanului mult timp pentru a se încălzi.
Metodă mai rapidă: Reîncălziți Turcia pe aragaz
Dacă doriți să reîncălziți un cantitate mică de curcan puțin mai repede, atunci în loc să încălziți cuptorul, vă recomandăm să încercați să-l gătiți pe aragaz. Acest lucru este puțin mai delicat decât metoda cuptorului – și puțin mai ușor să vă înșelați – dar cu o anumită atenție, veți avea un curcan apăsător într-o clipită. într-un pic de brânză: Așezați curcanul într-o tigaie sau o tigaie și adăugați aproximativ 1/2 inch de brichetă. Fierbeți curcanul la foc mediu-mare timp de câteva minute, până când este gătit până la capăt ( USDA recomandă o temperatură internă de 165 ° F ca fiind cea mai sigură.) Aceasta este mai rapidă, dar va trebui să urmăriți cu atenție tigaia pentru a vă asigura că nu se usucă sau nu se gătește prea mult.
Cel mai puțin recomandat: Reîncălziți curcanul la cuptor cu microunde
Dacă nu puteți fi deranjați (ceea ce primim – la urma urmei a fost doar Ziua Recunostintei), apoi puteți folosi un cuptor cu microunde pentru a încălzi restul de curcan. Veți dori să folosiți un vas acoperit sau un microwa acoperiți plăcuța sigură și turnați puțin carne sau bulion (sau cel puțin sos) peste carne. Apoi, veți dori să-l faceți cuptor cu microunde la putere medie, pentru a evita gătitul excesiv. Apoi gătiți-l în trepte de 30 de secunde, verificându-l de fiecare dată, până când este aburit și tocmai gătit. Nu va fi la fel de delicios ca gura pe care o făcuse cu o zi sau două înainte. Dar, hei, nu poți învinge comoditatea.