Hash Browns prăjită la cuptor

De fiecare dată când vin cu un hack de bucătărie care îți va revoluționa viața (cum ar fi clătitele pentru tigaie), sunt fericit să le împărtășesc.

Rețeta mea maro de haș prăjită la cuptor este unul din aceia. Familia mea și cu mine începem în prezent prima noastră rundă de familie din întregul 30, ceea ce înseamnă că mâncăm mulți cartofi la micul dejun.

Ați mai făcut vreodată cartofi prăjiți? Sunt atât de buni, dar pot dura destul de mult … mai ales dacă faceți o mulțime de cartofi.

Am fost întotdeauna un mare susținător al „gătit o dată, mâncați de două ori” principiul. Ceea ce înseamnă cu adevărat acest lucru este să faci ceva odată și să îl reîncălzești sau să îl folosești ulterior într-o rețetă.

Acest concept este cel mai des folosit în ceea ce privește carnea. De exemplu, poți întinde un porc cozonac în 7 mese împărțind coapsele de porc în jumătate, faceți două rețete separate de aragaz lent (în zilele 1 și 2) și folosiți resturi în diferite feluri de mâncare pentru restul săptămânii. (Detaliile și rețetele sunt în acest post.)

Un alt exemplu este întinderea unui pui în 31 de mese. Începe cu prăjirea unui pui și reutilizarea strategică a cărnii și a oaselor pentru mesele viitoare. (Obțineți toate detaliile pentru acesta chiar aici.)

Mai important, totuși, acest concept funcționează pentru rețeta mea maro prăjită la cuptor. În loc să scoateți toate tigaile din fontă, porniți toate cele patru arzătoare ȘI grătarul doar pentru a avea e cartofi suficienți pentru a vă hrăni familia pentru micul dejun, puteți face maronii prăjiți la cuptor cu mult mai puțină muncă!

Rețetă Hash Brown prăjită la cuptor

Să vorbim o clipă despre maro hash, mkay?

În primul rând, maro hash poartă mai multe nume diferite.

Hash pentru micul dejun, cartofi pentru micul dejun, cartofi de casă, cartofi prăjiți … indiferent cum îl numiți, sunt cartofi. Acestea pot fi mărunțite, tăiate cuburi sau felii, dar toate sunt maro hash.

În al doilea rând, maro hash nu trebuie să arate ca pateurile de cartofi formate de la McDonalds.

Nu trebuie să fie mărunțite. Nu trebuie să fie preambalate. Nu trebuie nici măcar să fie gătite pe aragaz sau pe plită (evident).

În al treilea rând, maronii hash sunt crocanți.

În opinia mea, acest lucru este negociabil. Puteți * face * cartofi moi la micul dejun, dar aceștia nu sunt maro hash.

O rețetă bună de maro hash vă va oferi cartofi care sunt crocanți la exterior și gătiti complet în mijloc.

În al patrulea rând, nu trebuie să ai maro hash „pur”.

Un purist ți-ar spune că maro hash sunt doar cartofi.

Un realist ți-ar spune că nu este întotdeauna ușor să îi faci pe copii să mănânce legume. Dacă adăugarea de ceapă și ardei la o rețetă maro hash înseamnă că copiii mei mănâncă mai multe legume, atunci sunt tot pentru asta!

Deci, știm că aceste maronii hash sunt crocante, gătite la cuptor și conțin ceapă și ardei … deci ce altceva le face atât de minunate?

În principal, faptul că puteți face o rețetă QUADRUPLE la un moment dat și cu excepția lucrării de pregătire și de a întoarce la jumătate, această masă este în întregime simplă.

Asta înseamnă că puteți face maronii prăjiți la cuptor. pentru întreaga familie în mai puțin de o oră, fără a sta deasupra unei sobe fierbinți, fr fă carti ca nebuni.

Aceasta înseamnă, de asemenea, că, dacă nu sunteți pe întregul 30, s-ar putea să aveți chiar și resturi de cartofi la micul dejun și în altă zi!

Iată câteva trucuri în această rețetă pentru a face viața mai ușoară.

Căptușește foaia de cookie cu hârtie pergament.

Pergament hârtia nu este ieftină și de aceea, în mod normal, o folosesc doar pentru coacerea prăjiturilor de Crăciun (dintr-un anumit motiv, prăjiturile de zahăr mai sănătoase și prăjiturile de trestie de bomboane mai sănătoase ies mai bine pe hârtie pergament).

, Am făcut această rețetă maro hash pe foile de cookie foarte bine folosite și pe unii dintre cartofi blocați, lăsând bunătatea lor crocantă de aur când servesc micul dejun.

Utilizarea hârtiei pergament înseamnă că cartofii tăi nu vor lipiți o uncie. Dacă vă simțiți rău pentru utilizarea hârtiei o singură dată, luați în considerare realizarea a două loturi înapoi în spate în loc de mai multe loturi în același timp. Cu toate acestea, înseamnă mai mult în bucătărie, așa că alege și alege bătăliile tale.

PS – Hârtia pergament este cea mai ieftină după sărbători. Asigurați-vă că ridicați câteva suluri anul viitor!

Faceți câte loturi pe cât cuptorul dvs. are loc.

Numărul de foi de cookie care se pot potrivi în cuptorul dvs. este într-adevăr factor decisiv aici. Cuptorul meu se pot potrivi cu patru, așa că, atunci când fac această rețetă prăjită la cuptor, fac un lot cvadruplu (plus un cartof suplimentar sau doi, dacă am loc).

Acest lucru asigură o mulțime de cartofi rămași pentru micul dejun mai târziu în săptămână.

Reîncălzește-ți hash browns în tigaie.

Este imposibil să păstrezi crocant maro crocant după ce au stat în frigider pentru o zi, dar le poți re-crocpa adăugând ulei de nucă de cocos în tigaia din fontă și prăjindu-le în tigaie mediu-scăzut câteva minute.

Acesta este momentul perfect pentru a „îmbogăți” cartofii adăugând ciuperci feliate, jumătăți de roșii cherry, usturoi proaspăt și chiar brânză mărunțită!