Ghidul mâncătorului alegător ' pentru pierderea în greutate

Mâncătorii pretențioși, știți cine sunteți: sunteți acel copil care a avut Mami Dragă

-niveluri diferă de la orice, de la „asta are un gust grosolan / ciudat / umed” până la „omg, verde fasolea îmi ATINGE tăiței! ”

Acum ești adult și vrei să scapi de câteva kilograme. Dar asta înseamnă că trebuie să participați la dieta dvs. și, în cele din urmă, să vă confruntați cu alimentele care vă fac palatul să se ridice.

Sau poate nu?

Alimente întregi, neprelucrate, cum ar fi proteinele slabe, legumele și fructele , și cerealele integrale contribuie la formarea bazei unei diete echilibrate și sănătoase, dar culegerea poate deveni subțire dacă papilele gustative nu se îmbină cu alimentele care vă pot ajuta să slăbiți.

Din fericire, există modalități pentru a vă ocoli gustul gustos și a vă extinde orizonturile alimentare. Dar mai întâi, să aruncăm o privire rapidă și să vedem cum a început totul.

Mâncătorii pretențioși se pot naște, nu se fac

Mâncarea pretențioasă este cel mai adesea asociată cu copii încăpățânați care nu își vor mânca legumele sau nu vor încerca ceva nou.

Dar preferințele alimentare ale unei persoane pot fi presetate genetic: Într-un studiu din 2007, dezbaterea de lungă durată despre „hrănire versus natură” a fost aplicată consumului exigent. Pentru unele alimente, în special produse și proteine, copiii au arătat pur și simplu o ca înnăscut sau nu-ți place.

Copiii se nasc și cu palate care tind să fie mai sensibile la aromele amare și dulci decât adulții, deci ceea ce probabil ai urât în copilărie (huid, spanac!), poți dragoste ca adult (salut, spanac frittata!).

Apoi, din nou, unii copii pretențioși devin pur și simplu adulți pretențioși. Jurnalul Appetite raportează că adulții care mănâncă pretențioși au aceeași sensibilitate la gust pe care o aveau ca copiii pretențioși: adulții mâncători pretențioși au descris și profilurile cu aromă amară sunt mai intense decât consumatorii care nu sunt pretențioși.

Amintirile proaste pot să te îndepărteze și de anumite alimente: „Adesea, consumatorii pretențioși își amintesc de gusturile sau antipatiile din trecut cu privire la anumite alimente pe care le au Nici măcar nu am gustat în 10 ani „, spune Brigitte Zeitlin, MPH, RD, fondatorul BZ Nutrition.

Dar asta nu înseamnă că trebuie să înăbuși morcovii aceia sau să ții nasul în timp ce pui verde in gura ta. Iată 8 moduri de a lucra cu ceea ce aveți.

8 sfaturi de ajutor Mâncătorii pretențioși mănâncă mai sănătos și slăbesc

Traduceți preferatele dvs. în altceva

„Consumați deja mai multe alimente decât credeți că sunteți, așa că încercați să vă deconstruiți mesele preferate și vedeți ce alte alimente mai poți mânca din asta „, spune Zeitlin.

” De exemplu, dacă îți iei mereu burgerul cu salată, roșii și ceapă, atunci ghici ce, îți plac salata și roșiile, tu puteți adăuga într-o salată sau puteți face grătarul respectiv ca o garnitură sau să creați un salt-fry cu roșii, ceapă și o bucată slabă de carne. ”

„ Reinstruiți-vă ”papilele gustative

Dacă ați spus „transmiteți” anumite alimente pentru o lungă perioadă de timp, este posibil să aveți o surpriză. „Gusturile se schimbă în timp, deci este important să revizuiți alimentele din când în când”, recomandă Zeitlin.

Dacă descoperiți că încă nu sunteți un fan al aromelor specifice, chiar și decenii mai târziu, orice speranță nu este pierdut. Încercați să eliminați multe alimente zaharate / sărate / grase procesate timp de câteva săptămâni și este posibil să vă puteți recalifica papilele gustative pentru a recunoaște dulceața naturală din alimente precum fructele, în loc de versiunea „hiper-dulce” din alimentele procesate.

Faceți pași pentru copii

În loc să schimbați tot ce mâncați dintr-o dată, începeți cu mici modificări. În loc de o parte a chipsurilor de cartofi, încercați în schimb o salată de paste umplută cu legume.

Sau încercați un alt mod de a găti mâncarea: în loc să prăjiți, încercați să coaceți sau să faceți grătarul. „Schimbările mici pot duce la schimbări mari, dar se simt mai puțin copleșitoare în acel moment”, spune Zeitlin.

Amintiți-vă că la fel cum pașii pentru bebeluși necesită mai mult timp pentru ca un copil să ajungă din punctul A în punctul B, așa că face mici schimbări odată cu mâncarea. Cu toate acestea, dacă rămâi cu el, poți câștiga viteză și progresa.

„Unul dintre clienții mei mânca fast-food pentru fiecare masă înainte să ne întâlnim”, spune Stephanie Jensen, Chef personal certificat al Serviciului de bucătar personal La Cuisine. Îngrijorată de clientul ei că nu va trece niciodată la o farfurie mai sănătoasă, Jensen a început simplu, folosind ingrediente pe care clientul le cunoștea și ramificându-se cu obiecte noi încet și ocazional.

De asemenea, a asociat ingrediente noi cu vechile favorite la ajută la îmbunătățirea gustului meselor. „Cinci ani mai târziu, încă mai gătesc”, spune ea.

Regândiți-vă mesele de serviciu

Dacă marțele Taco sunt dulceața dvs., păstrați mexicanul- cină tematică, dar conferiți ingredientelor un lifting facial folosind folii de salată în locul cojilor de taco și schimbând iaurtul grecesc simplu pentru smântână.

„Un consumator pretentios ar putea lipsi de vitaminele și mineralele esențiale pe care nu le primesc consumând o varietate de fructe, legume, cereale integrale și surse slabe de proteine „, spune Zeitlin.„ Căutarea unor modalități de a strecura mai multe legume în masă este o modalitate excelentă de a obține mai multe vitamine și minerale și de a vă extinde gustul gustativ la în același timp. ”

Câteva swap-uri pentru a încerca:

• Aprindeți mac-ul clasic și brânza prin piure de dovleac sau morcovi pentru a se amesteca în sosul de brânză.
• În schimb, comercializați orez alb cu conținut mare de carbohidrați pentru orez de conopidă. Tocăm floretele foarte fin până când seamănă cu orezul sau folosim un robot de bucătărie. „Puteți folosi apoi conopida la fel ca orezul – amestecați în ulei de susan și adăugați proteine fierte și legume sau încălziți într-o tigaie și adăugați un sos marinara sănătos și câteva ierburi și condimente uscate”, spune Jensen. orezul poate fi gătit rapid într-o tigaie cu ulei de măsline și usturoi proaspăt. Adăugați un strop de suc de lămâie proaspăt și ierburi proaspete și veți avea o garnitură rapidă și sănătoasă în câteva minute. ”
• În loc de cartofi obișnuiți, Jensen recomandă„ cartofi prăjiți ”de cartof dulce sau dovlecei. „Tăiați legumele în bețișoare, aruncați-le cu ulei de măsline și boia de ardei și prăjiți-le pe o tigaie de copt peste hârtie de pergament la 425 de grade timp de aproximativ 20 până la 25 de minute sau până când sunt crocante.”
• În loc de amestecuri de condimente preambalate, salată pansamentele, sau marinatele, vă fac propriile acasă. Sunt ușor de aruncat împreună, mai sănătoși și mai puțin costisitori decât soiurile cumpărate în magazin.
• Amestecați fructe proaspete cu iaurt simplu și o notă de miere pentru o versiune mai puțin zahărită a cupelor de iaurt pre-aromate.
• Schimbați „zoodle” în următorul fel de mâncare pentru paste sau tăiați spaghetele de dovlecei. Dar dacă tăiței vegetarieni sunt un pas prea departe, încercați pur și simplu să schimbați jumătate din pastele albe obișnuite pentru un paste de fasole sau un întreg. -cinoase din cereale sau paste din grâu.

Comandați ceva diferit când mâncați afară

Gătirea cu ingrediente noi poate fi dificilă, mai ales dacă nu sunteți sigur cum se presupune că ceva după gust. Lăsați prima mușcătură profesioniștilor atunci când comandați mese care conțin ingrediente noi, cum ar fi quinoa, varză de Bruxelles sau vinete.

„S-ar putea să fie nevoie de unele încercări și erori, dar la final s-ar putea să găsiți o listă complet nouă de ingrediente pe care să le puteți pune în rotația mesei „, spune Jensen.

Pregătiți-vă

Vestea bună este că nu trebuie să fiți bucătar aster pentru a stăpâni noi arome. „Nu există nicio regulă care să spună că totul trebuie gătit”, spune Jensen, care sugerează mai întâi să încerce produse noi în starea lor brută. „Fructele și legumele crude vin în toate formele și dimensiunile și pot face o gustare rapidă sau însoțirea oricărei mese. . ”

Când sunteți gata să porniți (sau să aprindeți) căldura,„ faceți creativitate condimentele (nu sare!) ”, Sugerează Zeitlin.„ Adăugarea de condimente la legumele, sosurile de salată, peștele, carnea sau carnea de pui pot schimba profilul aromelor, păstrând în același timp lucrurile slabe și sănătoase. ”

„ De multe ori mâncarea unei legume gătite față de cea crudă modifică profilul gustului ”, spune Zeitlin.„ Deci, dacă nu Nu vă place broccoli crud, s-ar putea să vă placă broccoli prăjit. Nu reduceți mâncarea până când nu ați încercat-o în câteva moduri! ”

Inspirați-vă de social media

Dacă este adevărat că oamenii mănâncă mai întâi cu ochii, atunci derulați Contul Pinterest sau foodie Instagram vă poate face să vă fie foarte foame și, eventual, mai aventuros.

Găsiți un prieten foodie

Nu sunteți sigur ce fel de alimente noi vă pot plăcea? Cereți unui prieten bucătar să vă fie ghid. „Sistemul de prieteni funcționează atât în sala de gimnastică, cât și în bucătărie”, spune Zeitlin.

Dacă nu sunteți gata să vă angajați într-o masă completă, comandați farfurii comune sau mese în stil familial. Sau furați o mușcătură. din farfuria prietenului tău pentru un mic test gustativ.

Orice ai alege să faci, nu te descuraja și nu înceta să încerci noi modalități de a te bucura de mâncare sănătoasă.