Există o singură modalitate corectă de a găti un hot dog

De fiecare dată când fierbeți un hot dog, un operator de plante de ambalare a cărnii împodobit cu fileu o lacrimă. Salvează sufletul sărac din angoasă și gătește-ți hot dog-urile în mod corect: cu un grătar.

Chef Joseph Rizza, bucătarul executiv al Prime & Prevederi, știe cum să fripă carnea, inclusiv hot-dog-urile. Urmați sfaturile sale. Bucurați-vă de hot-dog-uri ca și voi „pe care nu le-ați mai avut până acum.

1) Dezghețați complet hot dog-ul.

Asigurați-vă întotdeauna că orice proteină pe care urmează să o gătiți este la temperatura camerei înainte ca aceasta să dea foc. ”Nu ar trebui să gătiți niciodată nimic înghețat. Ar trebui să vă dezghețați întotdeauna mâncarea în frigider peste noapte și apoi să lăsați-o să ajungă la temperatura camerei înainte de a o pune pe grătar ”, spune el. În acest fel, vor găti uniform pe tot parcursul. Și de ce îți îngheți hot dog-urile, oricum? Aceste lucruri durează, de exemplu, pentru totdeauna în frigider.

Ce „Este cel mai sănătos hot dog? Iată cei mai sănătoși hot dog.

2) Folosiți un grătar cu cărbune preîncălzit corespunzător.

Folosiți un grătar cu gaz sau cărbune? Preferința lui Rizza este acesta din urmă. „Metoda cu cărbune dă mâncărurilor la grătar mult mai multă aromă”, spune el.

Dacă folosiți cărbune, utilizați un demaror pentru coș.

Când sunt cărbunii „sunt toți cenușați, întindeți cărbunele plat folosind clești lungi și înlocuiți grătarul superior. Lăsați-l să se încălzească câteva minute și apoi începeți să grătiți”, spune Rizza.

Dacă tu ” gătești doar câțiva hot dog, încarcă cărbunii într-o parte a grătarului pentru o eficiență maximă de gătit. Dacă gătești o grămadă întreagă, împrăștie cărbunele uniform și ia în considerare agitarea pe încă câteva Se pare că veți avea nevoie de ele.

Folosiți un grătar pe gaz? Amenda. Încălziți-l la cea mai înaltă temperatură posibilă și apoi, chiar înainte de a pune câinii pe grătar, reduceți-l la foc mediu, spune el.

2.5) Dar, cum faci la grătar hot dog-uri fără un grătar?

Oh, băiete. Ei bine, aveți o plită cu cel puțin un arzător funcțional? Dacă da, puneți o tavă de grătar din fontă sau o tigaie obișnuită din fontă pe acel arzător de lucru și preîncălziți tigaia la mediu-mare. Nu adăugați ulei. În caz contrar, nu veți obține același efect de caracter pe care altfel îl veți culege de pe grătar.

3) Faceți câteva fante în câinii dvs. înainte de a le arunca pe grătar.

„Asigurați-vă că faceți aproximativ patru până la cinci fante mici pe hot-dog-urile dvs. cu un cuțit de împrăștiat înainte de a le pune pe grătar. Acest lucru le va împiedica să se strice,” spune Rizza.

u împărțiți hot dog-ul în două lungimi. „O mulțime de locuri fac asta pentru a găti mai repede. Nu recomand acest lucru, deoarece nu face decât să usuce hot dog-urile”, spune el.

4) Asigurați-vă că este uniform carbonizat.

Va dura aproximativ 2 până la 3 minute pentru a dezvolta urme de grătar pe o parte a unui hot dog. Odată ce ați realizat, întoarceți-l și repetați. Apoi este complet gătit. Petreceți mai mult de șase minute gătind un hot dog și veți rămâne cu ceva care are gustul unui petard explodat.

„Cantitatea de șarpe este o chestiune de preferință, dar aș sugera să nu mergeți peste bord. Asigurați-vă că există o cantitate uniformă în jurul valorii de tot „, spune el.” O modalitate bună de a spune dacă un hot dog este fierbinte este atunci când se umplu și puteți vedea sucurile naturale care vin din ele. În acest moment, s-au terminat. ”

O notă importantă: dacă gătiți carne de vită hrănită cu iarbă, acești cățeluși au mai puțină grăsime, ceea ce înseamnă că vor avea mai puțină protecție împotriva căldurii flacara. Gătiți hot dog-urile hrănite cu iarbă cu un minut mai puțin pe fiecare parte, pentru a preveni uscarea temutului câinilor.

5) Adăugați unt.

Rizza recomandă să împrăștiați doar un pic de unt topit. (preferă untul de usturoi) pe hot-dog-urile dvs. chiar înainte de a le scoate din grătar. „După ce ai periat câinii cu unt, fă același lucru cu chiflele tale hot dog și așează-le pe raftul înalt al grătarului timp de aproximativ 20 de secunde pentru a le încălzi”, spune el. Pentru că nimănui nu îi plac chiflele reci.

6) Alegeți toppingurile cu înțelepciune.

Rizza s-a născut și a crescut în Chicago, așa că este loial față de hot dog-ul tradițional în stil Chicago: „muștar, ceapă albă, gustare murată dulce, ardei sport, roșii, suliță murată și sare de țelină. Poate părea foarte mult, dar dacă nu ați avut niciodată un hot dog în stil Chicago, atunci pierdeți „, spune el.

Eu nu asta e treaba ta, sau este doar un mod prea multe ingrediente stivuite pe câinele tău, „doar adaugă muștar.Fumul câinelui dă suficientă aromă, iar muștarul îl echilibrează perfect ”, spune el. De asemenea, ar trebui să încercați aceste rețete minunate de hot dog.