Este sigur să mănânci cartofi încolțiți?

Cartofii încolțiți pot avea un aspect puțin descurajant, dar ce zici de gust? Este chiar sigur să ne aruncăm cu spurcile încolțite sau este mai bine să le aruncăm la gunoi? Aceasta este cu siguranță o întrebare pe care majoritatea dintre noi probabil ne-am întrebat după ce am întâlnit un cartof care „s-a ascuns puțin în spatele cămării de prea mult timp. Este timpul să ajungem la fundul acestui mister al cartofilor o dată pentru totdeauna.

Răspunsul scurt este „da”, puteți mânca în continuare un cartof care a început să încolțească. Ține-te, totuși. Înainte de a merge și a lua cartoful care a încolțit pentru a bate niște cartofi prăjiți, cu siguranță trebuie să știți mai multe aici. Takeout a vorbit cu Kendra Keenan de la Potatoes USA care a spus: „Da, ei sunt încă în siguranță să mănânce atât timp cât pe măsură ce scoți mugurii sau ochii „. Important este să verificăm și faptul că cartoful este încă ferm. După ce începe să se strice și textura devine puțin squishy, probabil că ar trebui să o renunțați.

Trebuie remarcat faptul că National Capital Poison Center recomandă aruncarea cartofilor încolțiți, din cauza riscului de toxicitate potențială. Pentru a arunca puțină știință asupra ta, cartofii conțin două tipuri de toxine naturale cunoscute sub numele de glicoalcaloizi – solanina și chaconina. Acești glicoalcaloizi sunt la niveluri suficient de scăzute încât să „fie inofensive într-un cartof care nu a început să încolțească și să devină verde. Odată ce clorofila începe să coace prea mult cartoful, cu toate acestea, nivelul acestor toxine crește drastic cu o concentrație ridicată găsită în muguri și în pielea verde a cartofului. Dacă este consumat, se spune că cartoful poate provoca tot felul de simptome proaste, cum ar fi ca vărsături, dureri abdominale, febră și confuzie. Cu toate acestea, descuamarea și îndepărtarea mugurilor ar trebui să protejeze împotriva acestui lucru. Și vestea bună este că cartofii cu niveluri ridicate de glicoalcaloizi oferă papilelor noastre gustative un avertisment cu privire la toxinele cu un gust amar neplăcut.

Concluzia este că este întotdeauna o idee bună să tăiați orice germeni sau pete verzi – și dacă acel spud nu este ferm și are un gust grosol, din toate punctele de vedere, aruncă-l.