Easy Instant Pot Pot Roast (Tender and Juicy) (Română)

Cum se face Instant Pot Pot Roast care este atât de fraged, încât se topește în gură. Această rețetă ușoară face carnea de vită ultra-aromată garantată pentru a satisface întreaga familie. Folosiți o oală instant sau o altă oală sub presiune pentru această rețetă. Salt la Rețeta Easy Instant Pot Pot Roast sau citiți mai departe pentru a vedea sfaturile noastre pentru realizare.

Ce este friptura la oală?

Friptura la oală este mai mult o metodă decât o bucată specifică de carne. Pentru a-l face, frageți o bucată mare de carne de vită până se rumenesc pe toate părțile, apoi gătiți-o cu aromate, cum ar fi ierburi, ceapă, morcovi și bulion, până când se topește în gură.

Puteți face asta într-un cuptor olandez de pe plită, în cuptor, într-un aragaz lent și într-un aragaz sub presiune. În această rețetă, folosim o oală sub presiune (în mod specific, oala noastră instant) pentru a face oala să se prăjească. O oală sub presiune reduce timpul de gătit în mod dramatic.

Care sunt cele mai bune bucăți de carne de utilizat?

Cele mai bune bucăți de carne de vită pentru friptura la oală sunt bucăți de carne mai dure, precum mandrina, piept și rotund. În mod tradițional, carnea de vită gătește la o temperatură scăzută mult timp. Din această cauză, bucățile mai dure de carne de vită funcționează atât de bine. Când spun bucăți de carne mai dure, vorbesc despre tăieturile mai slabe, cu mult țesut conjunctiv.

Cât durează gătirea fripturii de oală într-o oală sub presiune (oală instantanee)?

Timpul necesar gătirii fripturii de oală într-o Oală instantanee va varia în funcție de cât de mare este bucata de carne. Pentru o bucată de vreo 3 kilograme, timpul total necesar va fi de aproximativ 2 ore și 30 de minute. Aceasta include timpul pentru a aduce carnea de vită la temperatura camerei (mai multe despre cele de mai jos), timpul de fierbere și timpul de gătit necesar în oala sub presiune.

Știu 2 ore și 30 minute ar putea părea mult timp, dar pentru carnea de vită ultra-fragedă și suculentă, avem nevoie de toate acestea. Vestea minunată este că o oală sub presiune lucrează mult mai rapid la prăjirea oalei în comparație cu o aragaz lent, cuptor sau când este gătită pe plită.

Acum, am menționat că a existat timp suplimentar pentru aducând carnea de vită la temperatura camerei. După ce am testat această rețetă de prăjit în oală în propria noastră bucătărie, am constatat că, dacă începeți cu carne de vită direct din frigider, friptura nu devine la fel de fragedă ca atunci când dați cărnii de vită ceva timp din frigider, astfel încât să apară la temperatura camerei înainte de a-l găti.

Pentru o friptură de trei kilograme, am constatat că lăsarea pe blat timp de 1 oră era perfectă. Acest timp suplimentar are un alt beneficiu, ne oferă o șansă să condimentăm carnea. Imediat după scoaterea cărnii de vită din frigider, o condimentăm liber cu sare, ceea ce înseamnă că, pe măsură ce carnea de vită se așează, sarea are șansa de a se infiltra în carne, făcând-o foarte gustoasă când este gătită.

Pot folosi carne de vită congelată?

S-ar putea să vă întrebați dacă puteți folosi carne de vită congelată pentru friptura la oală. Din punct de vedere tehnic, răspunsul este da, timpul de gătit va fi mai mare (cu 20 până la 30 de minute mai mult).

Acestea fiind spuse, pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm să urmați metoda noastră care solicită carne de vită dezghețată, condimentată cu sare și care a fost lăsată pe tejghea suficient de mult timp pentru a scoate frigul. Acest timp suplimentar creează cea mai aromată, topită în gură prăjită. Utilizarea cărnii de vită dezghețată ne permite, de asemenea, să rumenim exteriorul cărnii înainte de a-l fierbe, ceea ce adaugă multă aromă suplimentară vasului.

Cum se face o friptură în oală sub presiune (Instant Pot).

În fotografiile noastre, folosim un 6 -Quart Instant Pot, care este o oală electrică sub presiune. Alte mărci produc și oale electrice sub presiune. Dacă dețineți una dintre ele, ar trebui să puteți folosi această rețetă fără probleme (asigurați-vă că ați citit mai întâi manualul de utilizare).

Pasul 1, condimentați carnea de vită și aduceți-o la temperatura camerei. Am atins deja acest lucru de mai sus, dar o voi face repede din nou, aici. După testare, am constatat că atunci când am lăsat carnea de vită afară pe tejghea pentru a ne apropia de temperatura camerei înainte de a o găti, friptura la oală era mult mai fragedă la sfârșitul timpului de gătit. Îmi place, de asemenea, că carnea de vită are șansa de a sta cu sare timp de aproximativ o oră înainte de gătit. În acest timp, sarea se scurge în carne și ajută la condimentarea și frământarea ei.

Pasul 2, rumenim carnea de vită pe toate părțile.Rumenind carnea de vită pe toate părțile înainte de a găti la presiune ridicată, adăugăm culoare cărnii și adăugăm multă aromă în oală. Pentru o masă de oală, rumenim carnea de vită chiar în oala sub presiune folosind funcția „Sote”. Dacă oala dvs. sub presiune nu are această funcție, pur și simplu rumenim carnea de vită într-o tigaie grea de pe aragaz. După rumenire, îndepărtăm carnea de vită așa că pot trece la legume.

Pasul 3, legume ușor rumenite. Pentru un plus de aromă, adăugăm ceapă, morcovi și țelină la friptura de oală, dar îmi place să gătesc mai întâi în fundul oalei. Acest pas creează și mai multă aromă în oală, ceea ce face ca lichidul de fierbere să aibă un gust incredibil. Când încep să miroasă dulce și să devină maro deschis pe alocuri, le scot și trec la realizarea lichidul pentru brezire.

Pasul 4, Deglazați vasul și așezați carnea de vită și legumele înapoi. Prin degresare, vreau să spun că adăugați lichid și răzuiti fundul vasului până când acesta este curat. rumenim carnea de vită și legumele lasă bucăți blocate până la fund. Prin degajare, ridicăm toată acea aromă lipită de fundul cratiței. Când fundul oalei este curat, așez carnea de vită, legumele și mai multe produse aromatice în oală.

Pasul 5, gătiți sub presiune până când carnea de vită este moale. După cum am menționat mai sus, timpul de gătit va varia în funcție de cât de mare este bucata de vită pe care o gătiți. Am constatat că o friptură de 3 kilograme durează 60 de minute la presiune ridicată înainte de a fi fragedă.

Puteți vedea din fotografiile noastre că am adăugat și cartofi pentru bebeluși în oală. Acestea devin foarte moi și pot fi servite întregi sau piure în piure de cartofi aromat. Alternativ, puteți lăsa cartofii și prăjiți unii în cuptor pentru un rezultat mai clar. (Aceasta este de fapt metoda mea preferată. Carnea de vită și morcovii sunt atât de delicate, încât adăugarea unui cartof prăjit și crocant lângă ele reprezintă o schimbare frumoasă de textură.)

Pasul 6, în mod natural eliberați oala sub presiune timp de 10 minute și serviți. Prin eliberare naturală, vreau să spun că atunci când timpul de gătire este terminat, las oala sub presiune în pace și îi las să elibereze încet o parte din presiunea acumulată în interiorul oalei. După aproximativ 10 minute, folosesc butonul de eliberare rapidă pentru a elibera presiunea rămasă înainte de a deschide capacul. (Dacă sunteți nou la gătitul Instant Pot sau la gătit sub presiune electrică, vă recomand să citiți manualul utilizatorului înainte de a urma rețeta noastră.)

După gătit, carnea de vită va fi fragedă, ceapa se topește în sos și morcovii se înmoaie moale. Și țelina devine fragedă, dar de obicei nu le servesc cu carne de vită, deoarece până la sfârșitul timpului de gătit au renunțat, de obicei, la toaletă. Dacă ați adăugat cartofi, îi puteți servi alături de carne de vită sau le puteți zdrobi.

Ca pas opțional, puteți face un sos cu lichidul rămas în oală. Am furnizat o metodă în rețeta de mai jos. De asemenea, puteți servi doar lingura lichidului din oală peste carnea de vită atunci când serviți. Depinde complet de tine.

Cum pentru a spune când s-a terminat.

Friptura la oală se face când este fragedă și ușor separată cu o furculiță. Carnea de vită ar trebui să se destrame asupra ta, ceea ce înseamnă că oala sub presiune și-a făcut treaba prin ruperea întregului țesut conjunctiv din carne de vită. Puteți vedea cum arată acest lucru în fotografia de mai sus.

Ce se întâmplă dacă friptura mea de oală este tare?

Dacă după ce ați gătit friptura de oală, este încă tare, tot ce trebuie faceți este să o gătiți mai mult. Dacă carnea de vită este încă dură, are nevoie doar de mai mult timp pentru ca braza să-i facă magie și să descompună țesuturile conjunctive din carne de vită.

Deoarece folosim o oală sub presiune, dacă după timpul nostru de gătit sugerat , carnea de vită nu este la fel de fragedă pe cât doriți, va trebui să așezați capacul înapoi pe oală, să-l sigilați și apoi să gătiți la presiune ridicată pentru timp suplimentar (alte 10 până la 20 de minute este sugestia mea).

Rețete cu oală mai instantanee (oală sub presiune)

• Bulionul nostru osos preferat este fabricat într-o oală sub presiune. Gândiți-vă la bulionul de oase ca la un bulion mai intens, catifelat. Poate fi folosit în rețete care solicită brânză sau bulion, dar, de asemenea, funcționează ca o supă delicioasă și reconfortantă pentru a savura de la sine. tortilla.
• Carnea noastră de porc supremă este uimitoare atunci când este preparată într-o oală sub presiune. Consultați sfaturile noastre, precum și cum să le faceți într-un aragaz lent.
• Aceste ouă instantanee nu ar putea fi mai simple! Dacă sunteți în căutarea unei metode 100% infailibile pentru a găti ouă fierte tari sau moi, aceasta este.