Drop Biscuits (Română)
Probabil că nu este rezonabil pentru mine să echivalez abilitatea mea generală de a excela la viață cu capacitatea de a face un pufos, un lot proaspăt de biscuiți mai repede decât poți spune „treci untul!” dar acum, când am această rețetă pentru aruncarea ușoară a biscuiților în arsenalul meu, încep să mă întreb dacă există cu adevărat ceva ce nu pot face. Biscuiții cu aruncare îți oferă genul ăsta de fanfară.
Fixați această rețetă pe Pinterest pentru a o salva pentru mai târziu
Pin It! 0
Un biscuit bun este ca o crustă bună de plăcintă exact într-un mod important: se simte destul de fabulos să puteți face o bună.
Iei o mușcătură, straturile fulgioase se topesc în gură și crezi că AM FĂCUT.
Cântă-mi laudele, dă-mi altul. Te rog, mulțumesc, la revedere.
Sigur, există și alte asemănări între cele două. Trebuie să păstrați untul rece; unele ingrediente se suprapun.
Despre ce vreau să vorbesc acum este locul în care se termină asemănările.
Vedeți, spre deosebire de aluatul de plăcintă, prepararea unui lot uimitor de biscuiți de casă nu necesită expertiză la nivel de bunică, ore suplimentare de refrigerare, counter-flo uring, rulare, tundere, modelare sau (dacă aluatul tău de plăcintă merge la fel ca al meu uneori) cuvinte din patru litere.
Cu excepția cazului în care cuvântul la care te referi este MMMM, caz în care terminologia respectivă se aplică acestor biscuiți ușor de scăpat!
Biscuiții sunt un obiect neobișnuit, gospodar, care, în ciuda (sau poate din cauza) modestiei lor, mă va încânta pentru totdeauna când vor apărea pe farfurie.
Datorită acestei rețete ușoare de biscuiți cu picături, puteți aduce același sentiment de surpriză și încântare la orice masă.
Sunt gata în aproximativ 30 de minute și necesită refrigerare sau modelare zero.
Puteți adăuga adăugări delicioase, cum ar fi brânza și ierburile, dacă vă simțiți fantezi sau vă bucurați de ele în simplitatea lor perfectă.
Ce este un biscuit picătură (și în ce fel este diferit de alți biscuiți)?
- Drop Biscuits. Aluatul de biscuiți este scos din vasul de amestecare și „scăpat” chiar pe foaia de copt, apoi coapte. Biscuiții au formă de movilă, ușor crocanți la exterior și unt și moi în interior.
- Biscuiți tăiați. Aluatul de biscuiți se întinde pe o suprafață făinoasă, apoi se bate sau se rulează într-un dreptunghi mare, dur. De aici, biscuiții sunt fie ștampilați cu un tăietor de biscuiți, fie tăiați în pătrate cu un cuțit, transferați într-o coacere. foaie și apoi coapte. Biscuiții sunt mai uniformi, iar straturile mai pronunțate.
Sfat!
- În timp ce ambii aruncă biscuiți iar biscuiții rolați se topesc în gură delicioși, biscuiții sunt mai ușor și mai rapid.
- La domiciliu, biscuiții pentru gătit sunt alegerea mea și știu că vă va plăcea să puteți bici și un lot.
Sunt, de asemenea, încântat să raportez că aceasta este o rețetă pentru biscuiți sănătoși cu picături (în măsura în care spectrul de biscuiți merge , oricum). Încă sunt destule mai nerăbdător și îngăduitor, și pun pariu că, dacă păstrezi pentru tine această informație sănătoasă, nimeni nu va fi mai înțelept. e probabil să te găsești făcându-i mult mai frecvent. Ori de câte ori apare ceva mai des pe masa mea, apreciez atingerile sănătoase (și justificarea virtuoasă a porțiilor suplimentare).
5 Star Review
” Acestea au fost cele mai rapide și mai ușoare biscuiți de făcut. Recomandăm! Au fost incredibil de delicioase. ”
– Rachel –
Cum să faci biscuiți ușor de scăpat
Nu mai faci biscuiți de picătură cu Bisquick! Acești biscuiți de casă ușor, pufoși și captivanți, sunt cele mai bune rețete de la zero.
Ingrediente
- Unt. Păstrați-l la rece pentru cel mai fraged biscuit (vezi „Sfaturi pentru a face cei mai buni biscuiți picători” de mai jos pentru mai multe informații).
- Făină integrală de cereale . Unul dintre modurile mele preferate de a-mi face un pic mai bine mâncărurile la cuptor preferate este să înlocuim o parte din făina universală cu o făină integrală. Pentru această rețetă de biscuiți din grâu integral, am folosit făină de patiserie din grâu integral, care este deosebit de ușoară și fragedă. Asigurați-vă că vă măsurați corect făina, pentru a evita căderea biscuiților.
Schimb de ingrediente
- Făina de patiserie integrală din grâu este disponibilă în majoritatea magazinelor alimentare, deși dacă nu o aveți sau o puteți Nu-l găsești, poți folosi în schimb făină integrală albă de grâu.
- Făina obișnuită de grâu integral ar fi ultima mea recomandare.Este mult mai greu și are un gust mai pronunțat de „grâu”, așa că fiți conștienți de acest lucru înainte de coacere.
- Dacă nu aveți la dispoziție niciun fel de făină integrală, puteți face aceste biscuiți cu regulat făină multifuncțională.
- Pudră de copt. Ajută biscuiții să crească la perfecțiune pufoasă.
- Iaurt grecesc. I a înlocuit jumătate din untul pe care l-ai găsi în rețetele tradiționale de biscuiți cu picături cu iaurt grecesc pentru a le ușura. Nu numai că acest truc a funcționat, a triumfat! Mi-ai fi putut servi și mi-ai spus că sunt biscuiții de picătură ai bunicii tale (sau cele făcute chiar de The Pioneer Woman) și v-aș fi crezut.
Sfat pentru ingrediente
Pe lângă faptul că contribuie la sensibilitatea biscuiții cu picătură ușoară, tangul iaurtului grecesc amintea de laptele de unt, un ingredient clasic folosit în multe rețete de biscuiți.
- Lapte. Datorită iaurtului, puteți folosi fie lapte obișnuit, fie butte rmilk. Recomand laptele integral pentru cel mai fraged biscuit topit în gură posibil, deși orice lapte pe care îl preferați sau îl aveți la îndemână o va face.
- Dragă. O modalitate delicioasă și naturală de a îndulci biscuiții și de a le conferi o aromă de modă veche.
Instrucțiunile
- Dezi untul în cuburi și pune-l în congelator. pentru a-l menține cât mai rece posibil.
- Bateți împreună ingredientele uscate.
- Tăiați untul până când amestecul devine sfărâmicios (consultați sfaturile de mai jos pentru mai multe detalii despre acest pas).
- Bateți împreună ingredientele umede. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate, amestecând până când se formează aluatul.
- Scoateți, apoi aruncați aluatul pe foaia de copt (veți avea aproximativ 9 biscuiți mari sau 12 mai mici). Coaceți timp de 10-13 minute la 450 de grade F, până devine auriu. DISCURAȚI-VĂ!
Rețetă Variații
- Biscuiți cu picături de plante. Adăugați 1 lingură de ierburi tocate mărunt, precum rozmarin, cimbru sau arpagic.
- Biscuiți cu brânză. Puneți ½ cană de brânză mărunțită ușor la final. Cheddar sau parmezanul sunt preferatele mele, în special combinate cu ierburi.
Note dietetice
- Biscuiți Vegan Drop. ** Nu a fost testat **, dar iată cea mai bună presupunere a mea: pentru biscuiții cu picătură ușoară, fără lapte, unt sau iaurt, puteți încerca să utilizați o versiune vegană / fără lactate a fiecăruia dintre aceste trei ingrediente. Aș sugera un înlocuitor vegan cu unt (cum ar fi Earth Balance), lapte de nucă de cocos și un iaurt de nucă de cocos fără lapte. Dacă decideți să jucați, mi-ar plăcea să aud cum merge!
- Biscuiți fără gluten. Verifică rețeta mea pentru Shortcake fără gluten! Un shortcake este foarte asemănător cu un biscuit. Pur și simplu omiteți zahărul pentru a-l face sărat în loc de dulce. Ați putea încerca, de asemenea, să faceți aceeași rețetă de biscuiți cu picătură, cu un amestec de coacere universal fără gluten 1: 1, ca acesta.
Sfaturi pentru a face cea mai bună picătură Biscuiți
- Lucrați cu ingrediente reci. Acest lucru se aplică în special untului. Untul rece se va aburi atunci când lovește cuptorul fierbinte, iar acel abur creează textura fabuloasă a fulgiului biscuitului.
- Nu vă subliniați dimensiunea bucăților dvs. de unt. Tăierea în unt obișnuia să mă streseze. Apoi am participat la un atelier de coacere și am învățat acest sfat care schimbă viața: păstrați bucățile de unt mari. Unele bucăți pot fi de mărimea mazării mici sau a unghiei roz. Piese mai mari = mai mult abur pentru a scăpa. Altele seamănă cu pietricele mici.
O notă despre făina cu creștere automată
Făina cu creștere automată este făina universală cu praf de copt și sare adăugată deja la ea.
În timp ce multe rețete de biscuiți cu picături folosesc făină cu creștere automată, nu o stoc în mod obișnuit, așa că am ales să fac această rețetă de biscuiți de la zero cu făină universală, cu speranța că ar fi mai accesibil.
Dacă doriți să vă jucați cu prepararea acestor biscuiți picături cu făină care crește de la sine, puteți încerca să o schimbați cu 100% din făina necesară în această rețetă (atât grâul integral și pentru toate scopurile), omițând sarea, apoi reducând praful de copt la 1 ½ lingurițe (nu faceți biscuiți cu picătură ușoară fără praf de copt sau nu vor crește complet).
Deoarece singurul ingredient pe care îl economisești cu adevărat folosind făina care crește de la sine este un pic suplimentar de sare (și întrucât nu am testat de fapt această metodă), personal îți recomand să urmezi rețeta așa cum este scrisă.
Sfaturi pentru stocare
- Pentru a stoca.Păstrați biscuiții într-un recipient de depozitare etanș la temperatura camerei timp de până la 2 zile sau la frigider timp de până la 4 zile.
- Pentru a îngheța. Înfășurați individual biscuiții și păstrați-i într-un recipient etanș la congelator, în congelator, timp de până la 3 luni. Eliminați și dezghețați după cum doriți.
Mic dejun & Brunch
Bacon la cuptor
25 min
Mic dejun & Brunch
Caserolă pentru mic dejun vegetarian
1 oră 10 minute
Mic dejun & Brunch
3 ingrediente gem de căpșuni de căpșuni
Instrumente recomandate pentru a face picături de biscuiți
- Foi de copt cu margini. Un instrument foarte iubit în bucătăria mea.
- Boluri pentru amestecare. Acestea sunt stivuibile, ceea ce face ca stocarea să fie ușoară.
- Whisk mic. Acest lucru vă va ajuta să stropiți ingrediente peste tejghea.
Boluri amestecabile stivuibile
Microunde, mașină de spălat vase și ușor de depozitat. Acestea sunt indispensabile în fiecare bucătărie!
Ai făcut această rețetă?
Spune-mi ce părere ai!
Lasă o evaluare mai jos în comentarii și anunță-mi cum ți-a plăcut rețeta .
Mic dejun & Brunch
Rulouri de scorțișoară cu foietaj
1 oră
Mic dejun & Brunch
Pâine prăjită peste noapte
8 ore 20 minute
Coacere
Pâine de muffin engleză din grâu întreg
1 oră 35 de minute
Drop Biscuits
Ingrediente 1x2x3x
- ¼ cană de unt rece
- 1 cană de făină universală
- 1 cană de făină de patiserie din grâu integral sau swap făină de grâu integral alb sau făină de grâu integral obișnuită *
- 1 lingură praf de copt recomand aluminiu
- ½ linguriță sare kosher
- 1 cană de lapte integral sau zară
- 3 linguri iaurt grecesc simplu Am folosit degresat
- 1 linguriță miere
ÎNTREPRINDERI OPȚIONALE / MIX-INS:
- Parmezan ras și arpagic proaspăt tocat mărunt încercați să adăugați un praf de usturoi praf la ingredientele uscate Cu acesta!
- Cheddar tăiat și piper negru măcinat
- Gruyere mărunțit și rozmarin sau cimbru proaspăt tocat mărunt
Instrucțiuni
-
Așezați un raft în centrul cuptorului și preîncălziți la 450 grade F. Căptușiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament sau un covor de silicon. Decupați untul în bucăți mici și puneți-l în congelator în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
-
Într-un bol mare, amestecați împreună făina universală, făina integrală de grâu, praful de copt și sarea. (Dacă adăugați ierburi, pudră de usturoi sau piper negru, faceți-o aici.)
-
Împrăștiați bucățile de unt rece deasupra. Cu un blender de patiserie (sau preferatul meu, degetele), tăiați untul până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere. Unele piese pot avea dimensiunea unor pietricele mici și altele la fel de mari ca mazărea.
-
Într-un castron separat sau o cană de măsurare mare, amestecați împreună laptele, iaurtul grecesc și mierea până când se combină fără probleme.Se toarnă amestecul de lapte în ingredientele uscate puțin câte unul, amestecând ușor între adaosuri. (Dacă adăugați brânză, adăugați-l încet pe măsură ce adăugați laptele.) Nu mai amestecați de îndată ce aluatul se menține. Va fi foarte umed și va părea umed.
-
Aruncați aluatul pe linguri pe o foaie de cookie. Îmi place să folosesc o lingură de brioșă pentru acest lucru – veți avea în total 9 biscuiți mari sau 12 (ish) mai mici. Coaceți timp de 10 până la 13 minute, până când blaturile sunt aurii și revin ușor la atingere. Bucurați-vă de cald.
Note
- Pentru amestecuri, folosiți aproximativ 1 lingură de plante proaspete și ½ cană de brânză mărunțită.
- * Făină de patiserie din grâu întreg va produce cel mai fraged biscuit. A doua mea alegere ar fi făina albă de grâu integral, care este puțin mai puțin delicată, dar are o aromă ușoară. Făina integrală obișnuită de grâu funcționează și ea, dar gustul de grâu va fi mai vizibil.
Nutriție
Alăturați-vă azi și începeți să salvați rețetele preferate
Creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrați-vă