DIFERENȚA ÎNTRE SUSHI ȘI SASHIMI

Există două tipuri de sushi: nigiri și maki. Ele diferă în primul rând prin felul în care sunt pregătite și prezentate.Nigiri este o movilă dreptunghiulară de orez, înțepată cu o bucată de sashimi. Este posibil să existe o cantitate mică de wasabi între pește și orez pentru a-i ține pe cei doi, sau ar putea fi folosită o bandă subțire de alge marine prăjite pentru a le lega. Cuvântul „nigiri” înseamnă „două degete”, care descrie mărimea orezului.
Deși majoritatea nigiri sunt făcute cu pește de calitate sashimi așezat deasupra orezului, nu toate nigiri conțin pește crud. Unele tipuri de fructe de mare, inclusiv anghila (unagi) și creveții (ebi) sunt gătite înainte de a fi combinate cu orezul. Tamago nigiri este realizat cu un fel special de ou dulce, similar cu o omletă, combinat cu orez și nori (alge marine).
Maki, pe de altă parte, este tipul de sushi pe care probabil îl cunoașteți cel mai bine. Maki este realizat în rulouri și feliat în bucăți rotunde de dimensiuni mușcături. Într-o rolă maki, peștele, legumele sau alte ingrediente sunt înfășurate în interiorul algelor (nori) și orezului cu oțet. Exteriorul poate fi presărat cu icre de pește, semințe de susan sau alte ingrediente.
Maki poate conține bucăți de fructe de mare crude sau fierte. Cu toate acestea, există soiuri fără pește, cum ar fi ruloul de castraveți și ruloul de avocado. Dacă doriți să încercați sushi, dar sunteți nervos cu privire la peștele crud, vă recomandăm să încercați una dintre aceste chifle fierte sau vegetariene ca o introducere delicioasă la sushi. Mai târziu, dacă vă simțiți îndrăzneți, puteți încerca să prelevați niște nigiri sau sashimi pentru a vedea posibilitățile uimitoare de aromă a fructelor de mare de calitate superioară.