Dieta moale și mecanică moale

Actualizată 24.09.2018
Categorie: Dieta

Dieta moale servește ca o tranziție de la lichide la o dietă obișnuită pentru persoanele care se recuperează după o intervenție chirurgicală sau o boală lungă. Poate ajuta la ameliorarea dificultăților de mestecat și / sau de înghițire din cauza problemelor dentare sau a slăbiciunii extreme și uneori se recomandă ameliorarea disconfortului intestinal sau stomac ușor. Dieta moale poate fi utilă în special pacienților care urmează tratamente precum chimioterapie sau radiații la nivelul capului, gâtului sau zonelor abdominale, care pot provoca probleme digestive sau pot face gura și gâtul foarte dureroase.

dieta limitează sau elimină alimentele greu de mestecat și de înghițit, cum ar fi fructele și legumele crude, pâinea masticabilă și carnea dură. În unele cazuri, alimentele bogate în fibre, cum ar fi pâinea și cerealele integrale și legumele „formatoare de gaz”, cum ar fi broccoli sau conopida, pot fi restricționate pentru a ușura digestia. Alimentele prăjite, grase și alimentele condimentate sau condimentate pot fi, de asemenea, limitate pentru acest lucru. motiv.

Alimentele pot fi înmuiate prin gătit sau piure. Fructele și legumele conservate sau fierte moale pot fi folosite în locul soiurilor crude sau uscate. Pâinea și cerealele rafinate sunt de obicei recomandate peste cereale integrale tipuri. Carnea umedă, fragedă, peștele și păsările de curte sunt permise; nu este necesar să le măcinați decât dacă doriți. Consumul de mese mici și frecvente poate ajuta la reducerea gazelor sau a balonării.

Dieta mecanică moale este o văr apropiat al dietei moi. Acesta își ia numele din faptul că uneltele și mașinile de uz casnic, cum ar fi un blender, o mașină de tocat carne sau un cuțit, sunt folosite pentru a face alimentele mai ușor de mestecat și de înghițit.

În schimb la dieta moale, dieta moale mecanică nu restricționează grăsimile, fibrele, condimentele sau condimentele textura și consistența alimentelor sunt schimbate. Fructele și legumele pot fi fierte moale sau în piure. Carnea, peștele și păsările de curte pot fi gătite, măcinate și umezite cu sos sau sos pentru a face ca mestecarea și înghițirea să fie mai confortabile. Pâinile și biscuiții pot fi limitate la început, deoarece pot fi uscate și greu de înghițit. Este posibil ca laptele și alte produse lactate, cum ar fi budinca, cremă și iaurtul neted, să nu fie deloc necesare schimbării!

Dieta mecanică moale este potrivită pentru pacienții care se recuperează după o intervenție chirurgicală la cap, gât sau gură, care aveți disfagie (dificultăți la înghițire), îngustarea esofagului (tubul alimentar) sau care sunt prea bolnavi sau slabi pentru a mesteca. Dieta beneficiază, de asemenea, de cei care au proteze prost montate, nu au dinți sau alte probleme dentare.

/ tr>

Liniile directoare pentru dieta moale
Grup alimentar	Alimentele permise	Alimente de evitat
Băuturi	all	none
Supe	supă ușor condimentată, bulion sau supă cremă; supă de legume strecurată	supă de fasole, gumbo, bob de mazăre sau ceapă; supe sau pudre groase
Carne	orice carne umedă, fragedă, pește sau carne de pasăre (miel, vițel, pui, curcan, carne de vită fragedă, carne de porc în porc), ouă (vezi excepțiile), unt de arahide cremos	Pui sau pește prăjit , pești cu oase, crustacee; carne prăjită, sărată sau afumată, cârnați, mezeluri, ouă crude sau prăjite, fasole uscată, nuci și semințe
Produse lactate	toate produsele din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt neted, brânză cu aromă ușoară, brânză de vaci	(evitați laptele dacă este intolerant la lactoză), iaurt cu nuci sau semințe, brânzeturi ascuțite sau tari, brânzeturi cu semințe întregi sau condimente
Fructe	fructe fierte sau conservate, banane sau avocado moi, proaspete, suc de fructe	toate fructele crude (cu excepția bananei sau avocado), fructe uscate (curmale, stafide), nucă de cocos
Legume	legume fierte moale sau conservate (vezi excepțiile), salată proaspătă sau roșii, cartofi (piure, copt, fiert sau crem), legume	gaz legume (broccoli, varza de Bruxelles, varza, conopida, c ucumber, piper verde, nap de ceapă), boabe de porumb integral, legume crude (extract de salată sau roșii), legume prăjite cartofi prăjiți, hash browns
Cereale	cereale rafinate gătite sau gata de consum; pâine albă, grâu sau secară rafinată, chifle sau biscuiți, orez alb simplu, paste	pâine și cereale integrale (tărâțe, secară cu semințe sau întregi) grâu), pâine sau chifle cu nucă de cocos, stafide, nuci sau semințe
Grăsimi	unt, margarină, sos ușor de salsas, maioneză, sos, smântână, înlocuitor de smântână, smântână, ulei vegetal	sosuri picante de salată, alimente prăjite
Deserturi & Dulciuri	înghețată netedă, lapte cu gheață sau iaurt congelat, șerbet, înghețată de fructe, cremă, budinci, prăjitură sau prăjituri făcute fără nuci sau nucă de cocos	deserturi sau bomboane cu fructe uscate, nuci, nucă de cocos, fructe confiate, alune fragile
Condimente	ketchup, brânză, smântână, roșii sau sosuri albe, s sos oy, ierburi de frunze tocate sau măcinate	usturoi, hrean, pudră de chili, ierburi întregi sau semințe și condimente, condimente pentru grătar sau cajun, sos de worchestershire

Date nutriționale

Atât dietele moi cât și cele mecanice moale îndeplinesc cercetările naționale Indemnizațiile dietetice recomandate de Consiliu (ADR) pentru toți nutrienții. Cu toate acestea, dacă un pacient are un apetit slab sau este incapabil din punct de vedere fizic să mănânce suficientă mâncare, oricare dintre diete poate avea un deficit de calorii, proteine, vitamine sau minerale. Medicul sau dieteticianul înregistrat poate recomanda suplimente nutritive sau gustări, dacă acesta este cazul. Consultați un profesionist dacă oricare dintre diete urmează să fie combinată cu alte restricții dietetice (de exemplu, diete cu conținut scăzut de sodiu).

Considerații speciale

Deoarece o persoană poate tolera alimentele care cauzează disconfort altuia, sfaturile atât pentru dietele moi cât și pentru cele mecanice variază în funcție de ceea ce este adecvat pentru fiecare pacient în parte. Liniile directoare pentru dieta moale sunt mai slabe astăzi decât erau în trecut, în special în ceea ce privește eliminarea alimentelor bogate în fibre, cum ar fi cerealele integrale și legumele. Dieta mecanică moale poate varia, de asemenea, în funcție de texturile alimentelor pe care pacientul le poate mesteca sau înghiți cel mai bine. Întrucât cazul fiecăruia este diferit, cel mai bine este să primiți o recomandare personalizată fie de către un medic, fie de un dietetician înregistrat.

Meniu eșantion Soft Diet
Mic dejun suc de portocale – 1/2 cană fulgi de ovăz – 1 cană pâine prăjită integrală – 2 felii margarină – 2 lingurițe de zahăr – 1 linguriță de lapte integral – 1 cană banană – 1 med	Prânz spaghete cu sos marinara – 1 1/2 cani pâine italiană – 2 felii margarină – 1 linguriță de mere – 1 cană suc de struguri – 1/2 cană	Cina piept de pui marinat – 3 oz dovlecei la grătar – 1/2 cană salată de paste – 1/2 cană ruladă de grâu integral – 1 margarină – 1 linguriță | ciocolată de piersici – 1/2 cană lapte integral – 1/2 cană

1.940

Acest exemplu de dietă oferă următoarele
Calorii	Grăsime	53 g
Proteină	72 g	Sodiu	1.938 mg
Glucide	302 gm	Fibra	24 gm

Exemplu de meniu Dieta mecanică ușoară
Mic dejun suc de portocale – 1/2 cană fulgi de ovăz – 1 cană zahăr – 1 linguriță de banană – 1 med lapte integral – 1 cană	Prânz spaghete măcinate cu carne măcinată sos – 1 1/2 căni broccoli măcinate – 1/2 cană margarină – 2 lingurițe de mere – 1/2 cana budinca de ciocolata – 1/2 cana lapte de ciocolata merluciu – 1 cană	Cina piept de pui măcinat – 3 oz dovlecei măcinați – 1/2 cană margarină – 1 linguriță salată de paste măcinate – 1/2 ceașcă înghețată de vanilie- 1/2 ceașcă milkshake de vanilie- 1 ceașcă

Acest exemplu de dietă oferă următoarele
Calorii	2,043	Grăsime	61 gm
Proteine	81 gm	Sodiu	1.584 mg
Glucide	306 gm	Fibra	19 g