Dieta cu zahăr din sânge: cum arată într-adevăr 800 de calorii
Este versiunea mai strictă a dietei 5: 2 care poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și care ar putea inversa diabetul de tip 2. Implicând consumul a 800 de calorii pe zi timp de 8 săptămâni, iată cum arată trei zile din planurile de masă de 800 de calorii dietetice
Niveluri ridicate de zahăr din sânge – milioane de noi îl avem, dar mulți dintre noi nu știm și a condus nu doar la o epidemie de diabet de tip 2, ci și la o creștere a prediabetului, afecțiunea care o precede. Ar putea ajuta restricția de calorii? A funcționat pentru jurnalistul medical, Dr. Michael Mosley, a cărui emisiune TV Pierde o piatră în 21 de zile cu Michael Mosley în difuzare la ora 21:00 miercuri pe canalul 4.
În cartea sa, The 8-Week Blood Sugar Dieta, el împărtășește știința din spatele dietei cu zahăr din sânge; Inspirată de experiențele proprii ale doctorului Mosley ca diabet zaharat de tip 2 (care nu mai este), cartea urmărește să ajute persoanele cu diabet și cei cu risc crescut de a-l dezvolta, să piardă grăsimea din burtă și să reducă și să stabilizeze nivelul zahărului din sânge prin modificări la dieta lor.
MORE GLOSS: Rețetele de mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați ale lui Michael Mosley pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate
O versiune mai strictă a dietei 5: 2, prima etapă implică o perioadă intensivă de post – o Plan de 800 de calorii pe zi timp de opt săptămâni (ceva despre care a continuat să scrie mai multe în ultima sa carte, The Fast 800 pe care Dr. Mosley a transformat-o acum într-un program de viață online). Spre deosebire de un tip de dietă „supe și shake-uri”, pe care NHS a anunțat-o recent că va prescrie mii de oameni din Marea Britanie care au această afecțiune, aceasta implică consumul de alimente pe baza fundamentelor dietei mediteraneene.
Și, deși subliniază faptul că îndrumarea medicală individuală este esențială și că nicio dietă nu va funcționa neapărat pentru toată lumea (vezi aici contraindicațiile sale) dovezile că restricția radicală de calorii funcționează sunt puternice.
Cum arată un meniu de 800 de calorii pe zi? Este mai mult decât crezi. Iată o perspectivă asupra planurilor de masă în timpul săptămânii, inclusiv o opțiune de weekend care include o rețetă de brunch combinată cu o cină mai substanțială. Pentru inspirație suplimentară, citiți sfaturile doctorului Michael Mosely despre cum să reușiți în dieta Fast 800.
Ziua 1
Pentru micul dejun
Iaurt cu fructe de pasiune și migdale – 170 calorii
Se servește 1
150g iaurt simplu
1 lingură de migdale în fulgi
1 fruct de pasiune
Prajiți migdalele în fulgi într-o tigaie uscată la foc mic timp de câteva minute, până devin aurii. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească.
Includeți iaurtul într-un castron și amestecați migdale. Tăiați fructul pasiunii în două, scoateți semințele și amestecați-le în iaurt.
Pentru prânz
Supă de fasole, măr și canelini – 200 de calorii
Face 3 porții; poate fi păstrat la frigider timp de 3 zile sau la congelator până la o lună.
1 lingură de ulei de măsline
1 linguriță de semințe de chimen
2 cepe medii, tocate aproximativ
500g sfeclă crudă, rasă
2 mere Bramley, curățate și sfărâmate
1 litru de pui sau legume
2 stele de anason
S alt și piper negru proaspăt măcinat
1 × 400g boabe de canelini de staniu, scurse și clătite
iaurt grecesc, pentru a servi
Mână de arpagic, tocat
Încălziți uleiul într-o cratiță mare, apoi adăugați semințele de chimen și ceapa și gătiți ușor timp de 10 minute cu capacul pus. Adăugați sfecla roșie și mărul, amestecați bine, înlocuiți capacul și gătiți încă 10 minute. Se toarnă bulionul, se aprinde focul, se adaugă anasonul stelat și se condimentează cu un praf de sare și piper negru din belșug. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
Scoateți-l de pe foc, scoateți anasonul stelat și blitz supa într-un blender până când se face piure. Reveniți în tigaie, adăugați fasolea și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. Se servește cu un vârtej de iaurt grecesc și niște arpagic tocat.
Pentru cină
Plăcintă de pește de lux cu topping de țelină – 470 calorii
Se servește 4
Pentru toppingul de piure:
2 țelini mici, curățați și tăiați cuburi
1 lingură de lapte
1 lingură de unt
Sare și piper
Strop de ulei de măsline
1 ceapă mare, tăiată cubulețe
2 praz, tăiate mărunt
2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
1 lingură de mărar proaspăt, tocat
100g ciuperci, tocate
400g file de pește alb durabil (de exemplu eglefin, cod, coley), tăiate în bucăți
150g creveți curățați
1 frunză de dafin
250ml lapte
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / marca de gaz 4. Faceți piure prin fierbere țelina până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Se scurge și se transferă într-un blender, se adaugă puțin lapte, un buton de unt și puțină sare și piper și se amestecă într-un piure. Puneți la o parte într-un castron.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și gătiți ceapa, prazul și ierburile pentru câteva minute. Puneți deoparte pe o farfurie. În aceeași tigaie, gătiți ciupercile timp de câteva minute, până când sunt ușor aurii.Adăugați-le în amestecul de ceapă și praz.
Așezați peștele și creveții într-o tigaie mare, adăugați laptele și frunzele de dafin și aduceți la fierbere. Braconnați timp de aproximativ 4 minute, apoi ridicați peștele și creveții cu o lingură cu fante. Păstrați laptele, îndepărtând oasele sau pielea și frunza de dafin.
Aranjați peștele pe fundul unei farfurii de servire rezistente la cuptor și puneți amestecul de ciuperci, ceapă și praz deasupra. Se toarnă peste 3-4 linguri de lapte de gătit pentru a adăuga umezeală în vas.
Se acoperă cu piureul de țelină. Gatiti la cuptor timp de 15 minute.
MORE GLOSS: Dr. Michael Mosley: de ce laptele plin de grasimi este mai bun pentru pierderea in greutate
Ziua 2
Pentru micul dejun
Mesteacăn fără carbohidrați – 180 de calorii
Se servește 1
1 lingură de stafide
50ml suc de mere
2 linguri de semințe de in măcinate
2 linguri de iaurt simplu
Un vârf de scorțișoară măcinată
1 lingură bucăți de nuc
Așezați stafidele într-un castron și se toarnă peste sucul de mere. Se lasă să se răcească la frigider cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Când sunt gata de mâncare, se amestecă cu semințele de in măcinate și iaurtul și se presară peste scorțișoară și bucăți de nucă.
Pentru prânz
Cupă de salată de crab și muștar – 210 calorii
Se servește 1
Se amestecă 100g carne albă de crab cu 1 lingură cremă fraîche, 1 linguriță muștar Dijon, o stoarceți suc de lămâie, o mână mică de mărar tocat și 1 linguriță de capere.
Pentru cină
Pui la grătar cu piure de fasole albă – 440 de calorii
Servește 2
2 piept de pui fără piele
1 lingură de ulei de măsline
Sare și piper negru
1 șalotă, tocată mărunt
1-2 căței de usturoi, tocați
1 × 400g boabe de canelini de staniu, scurse și clătite
Mână mare de pătrunjel cu frunze plate
Fasole verde aburită sau broccoli pentru a servi
Se stropește puțin din uleiul de măsline peste pieptul de pui și se condimentează bine cu un praf de sare și piper negru din belșug. Încălziți o tigaie și gătiți pieptul de pui timp de 10 minute, rotind frecvent.
Între timp, încălziți uleiul rămas într-o cratiță și adăugați șalotii. Gatiti usor 5 minute, apoi adaugati usturoiul si gatiti inca 2 minute pana se inmoaie. Adăugați boabele de cannellini în tigaie și zdrobiți-le aproximativ, adăugând un pic de ciorb sau apă pentru a slăbi. Se amestecă pătrunjelul și se condimentează după gust.
Se servește cu legumele verzi.
Ziua 3
Pentru brunch
Fără carbohidrați vafe – 290 calorii
Face 2 vafe = 1 porție
2 albușuri plus 1 ou întreg
2 linguri de făină de nucă de cocos
2 lingură de lapte
½ linguriță praf de copt
spray cu ulei
Câteva căpșuni de servit
Bateți albusurile la vârfuri tari. Se amestecă făina de nucă de cocos, laptele, praful de copt și oul întreg.
Încălzește fierul de vafe la cea mai înaltă temperatură și unge-l sau pulverizează-l cu spray antiaderent. Se toarnă aluatul și se gătește până se rumenesc, aproximativ 3-4 minute. (Dacă nu aveți un fier de călcat, va face o tigaie fierbinte; pulverizați tigaia cu ulei și apoi folosiți o oală pentru a turna jumătate din amestec pentru a face o clătită groasă.) Se servește cu căpșuni.
Pentru cină
Carne de porc cu mere și șalotă – 450 de calorii
Servește 8
1 articulație de pulpă de porc rulată dezosată (aproximativ 3,5 kg)
8 căței de usturoi, zdrobiți
1 grămadă de salvie proaspătă, tocată mărunt
5 linguri de ulei de măsline 2 praz mare, tăiat în diagonală
16 șalote
6 mere mici, miez și tăiate în sferturi
1 lingură de unt
250 ml cidru
Preîncălziți cuptorul la 240 ° C / marca gazului 9. Derulați carnea de porc și marcați carnea cu un cuțit ascuțit. Se face o pastă cu usturoiul, salvie, un praf de sare și piper și 3 linguri de ulei și apoi se întinde peste carne. Rulați carnea de porc înapoi și legați-o ferm.
Așezați prazul în fundul unui vas de prăjit, aruncați cu uleiul rămas, apoi așezați carnea de porc deasupra și prăjiți-o timp de aproximativ 25 de minute sau până când pielea a clocotit și a mărunțit. Între timp, într-o tigaie, rumenim șalotele și pene de mere în unt.
Întoarceți cuptorul la 180 ° C / marcaj de gaz 4. Așezați șalotele și pene de mere în jurul porcului și prăjiți-le pentru altul. 45 minute până la 1 oră sau până când un termometru pentru carne indică 75-80 ° C.
Scoateți carnea de porc, merele și șalotele din cuptor și păstrați-le la cald. Se strecoară sucurile de tigaie într-o cratiță mică, se adaugă cidrul, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până se îngroașă ușor. Tăiați carnea de porc și serviți-o împreună cu merele, șalotele și sosul.
Extras din The 8-Week Blood Sugar Diet: Lose Weight Fast and Reprogramme Your Body, 8,99 GBP, de Dr. Michael Mosley, publicat de Short Books Ltd.
Citiți mai multe: Sunteți expus riscului de a dezvolta diabet?
Aflați mai multe despre dieta de 800 de calorii aici