Depozitarea înghețării cu brânză cremă

Deoarece nu ne place să mâncăm în mod special prăjituri reci, ori de câte ori este posibil ne place să lăsăm prăjitura pe tejghea și să o consumăm în câteva zile. O excepție este tortul cu glazură de brânză cremă. Administrația americană pentru alimente și medicamente recomandă refrigerarea oricăror alimente preparate cu cremă de brânză după 2 ore (care include timpul petrecut la prepararea alimentelor). În general, acesta pare un sfat solid. Cu toate acestea, ne simțim confortabili lăsând degeratul pentru tortul nostru simplu de morcovi cu înghețată cu brânză cremă (vezi conținutul aferent) până la 8 ore, deoarece știm că zahărul acționează ca un conservant și că cantitatea pe care o folosim este mai mare de 50% din greutatea cremei de brânză.

LINIA DE FOND: Tortul cu înghețată de brânză trebuie să fie refrigerat – și, în general, în decurs de 2 ore după ce ați făcut-o. Pentru a servi tortul după ce a fost răcit, scoateți din frigider numai feliile pe care intenționați să le serviți, nu întregul tort, deoarece feliile individuale se vor încălzi mai repede. Acest lucru va reduce, de asemenea, orice risc pentru siguranța alimentelor.