De ce corpul tău nu digeră porumbul?

16.01.2015

De ce corpul tău nu digeră porumb ?

Am publicat recent o postare în care am făcut distincția între diferitele tipuri de porumb, precum și am discutat despre diferitele beneficii pentru sănătate ale consumului de porumb. Ca o continuare, am primit această întrebare: dacă porumbul este bun pentru dvs., cum se face că organismul dvs. nu îl digeră?

Pentru a răspunde cu exactitate la această întrebare, am contactat Dr. Joanne Slavin, profesor în Departamentul de Științe Alimentare și Nutriție de la Universitatea din Minnesota. Iată ce a spus dr. Slavin despre modul în care digerăm porumbul:

Amidonul din porumb poate fi mai puțin digerabil dacă porumbul nu este măcinat, fie în procesarea alimentelor sau a tractului digestiv. Când porumbul dulce este consumat și nu este mestecat complet, unii vor trece prin tractul digestiv și vor scăpa de digestie și absorbție. Amidonul rezistent este considerat similar cu fibrele dietetice – și este sub-consumat în dieta SUA. Deci, lipsa de digestibilitate a porumbului ar fi considerată mai degrabă un lucru pozitiv decât negativ, în general.

Aveți o întrebare despre mâncare? Trimiteți-vă întrebarea aici!

„porumbul în două culori” de Rosana Prada este licențiat sub CC BY 2.0.

• etichete:
• porumb