Cum se prăjește ardeii Poblano
Aflați cum să prăjiți ardei poblano folosind o flacără deschisă, pe grătar sau în cuptor. Este foarte ușor și esențial pentru multe rețete.
Ardeii Poblano sunt o parte importantă a bucătăriei mexicane, fiind incluși în atâtea rețete, cum ar fi Rajas Poblanas, Sos crem Poblano prăjit și Chiles Rellenos clasic, dar Sunt, de asemenea, importante un număr de feluri de mâncare americane pe care le prepar în bucătăria mea.
Prăjesc ardei poblano tot timpul anului, deoarece sunt ușor disponibile în magazinele alimentare de lângă mine, deși am crescut și eu multe tipuri de poblano în grădina mea.
Ardeii poblano prăjiți oferă o aromă ca niciun alt ardei. Sunt pământești și bogați și, pentru mine, oarecum dependenți. Pur și simplu nu mă pot sătura de ele.
Prăjirea lor este destul de ușoară și există mai multe moduri în care puteți face acest lucru, pe care le voi prezenta mai jos, inclusiv prăjirea lor peste o flacără deschisă, prăjirea lor în cuptorul prin coacere sau fierbere și prăjirea lor pe grătar.
Motivul pentru care doriți să le prăjiți este să scoateți la iveală mirosul de aromă de ardei prăjiți, bogat în fum, dar și pentru a ajuta la îndepărtarea pielii care ar putea aduce probleme cu textura în felul tău de mâncare.
Deci, să vorbim despre modul în care prăjim ardei poblano, nu-i așa?
Cum să prăjești ardeii Poblano pe aragaz / flacără deschisă
Produceți o flacără înaltă pe plita cu gaz.
Așezați ardeiul poblano direct peste flacără. Lăsați pielea să se înnegrească și să se baloneze. O va face în aproximativ 2-3 minute.
Întoarceți ardeiul poblano la fiecare câteva minute și înnegriți fiecare parte. Nu permiteți să se aprindă sau să se transforme în cenușă albă.
Adăugați ardeiul poblano carbonizat într-un sac de plastic și sigilați sau într-un castron și acoperiți. Lăsați să aburească în pungă aproximativ 10 minute pentru a slăbi pielea.
Când pielile sunt slăbite și poblanos sunt suficient de reci pentru a se manipula, desprindeți pielile. Vă va ajuta un prosop sau o furculiță. Aruncați pielea.
Gătiți ardeii prăjiți în orice rețetă doriți! Asigurați-vă că îndepărtați mai întâi tulpina și interiorul.
Cum să prăjiți ardeii Poblano pe grătar
Mai întâi, produceți o FLACĂ ÎNALTĂ pe grătar.
Așezați ardeiul iute direct pe grătarele ușor unse. Lăsați pielea să se înnegrească și să se baloneze. Va începe să facă acest lucru în aproximativ 2-3 minute.
Întoarceți ardeiul iute și înnegriți ambele părți.
Adăugați ardeiul poblano carbonizat într-un sac de plastic și sigilați sau într-un castron și acoperiți. Lăsați să aburească în pungă aproximativ 10 minute pentru a slăbi pielea.
Când pielile sunt slăbite și poblanos sunt suficient de reci pentru a se manipula, desprindeți pielile. Vă va ajuta un prosop sau o furculiță. Aruncați pielea.
Gătiți ardeii prăjiți în orice rețetă doriți!
Un alt mod în care o fac, fără baggie, este de a înfășura ardeii în prosoape de hârtie. Pieile se vor slăbi în continuare și puteți folosi prosoapele de hârtie pentru a freca pielea. Nu frecați prea mult, deoarece veți elimina prea mult din aroma generală afumată.
Cum să prăjiți ardeii Poblano în cuptor
Setați temperatura cuptorului la 400 de grade F.
Așezați ardei poblano întregi pe o foaie de copt ușor unsă în centrul cuptorului și coaceți timp de 20-30 de minute, sau până când pielea este complet înnegrită, răsturnând ocazional pentru a obține uniformizarea și prăjirea.
Scoateți ardeii de pe căldură.
Adăugați ardeiul poblano carbonizat într-un sac de plastic și sigilați sau într-un castron și acoperiți. Lăsați să aburească în pungă aproximativ 10 minute pentru a slăbi pielea.
Când pielile sunt slăbite și poblanos sunt suficient de reci pentru a se manipula, desprindeți pielile. Vă va ajuta un prosop sau o furculiță. Aruncați pielea.
Gătiți ardeii prăjiți în orice rețetă doriți!
Cum să prăjiți Ardei Poblano în carne de pui
Puneți cuptorul la fiert.
Așezați ardei poblano întregi pe o foaie de copt ușor unsă la 6 inci de flacăra de pui și fierbeți-o la aproximativ 5-10 minute, sau până când pielea este complet înnegrită, răsucind la fiecare câteva minute.
Scoateți ardeii de pe foc.
Adăugați ardeiul poblano carbonizat într-un sac de plastic și sigilați sau într-un castron și acoperiți. Lăsați să aburească în pungă aproximativ 10 minute pentru a slăbi pielea.
Când pielile sunt slăbite și poblanos sunt suficient de reci pentru a se manipula, desprindeți pielile. Vă va ajuta un prosop sau o furculiță. Aruncați pielea.
Gătiți ardeii prăjiți în orice rețetă doriți!
Alte modalități de a prăji ardeii Poblano
Unii oameni mi-au spus că își prăjesc ardeii într-un cuptor cu prăjitor de pâine. Doar aveți grijă să nu lăsați ardeii să ardă. Puteți, de asemenea, să prăjiți ardei uscați în acest fel, cum ar fi ardeii ancho.
Dacă aveți un aragaz electric și nu puteți folosi o flacără deschisă și, de asemenea, nu aveți acces la cuptor, încercați să gătiți în tigaie ardei poblano, cu pielea în jos, într-o tigaie sau tigaie fierbinte, până când pielea se înmoaie și se desface din carnea poblano.
Apoi lăsați-i să se aburească într-o pungă sau o pungă de hârtie pentru a slăbi pielea suficient de departe pentru a se desprinde. .
Sfaturi pentru prăjire
Dacă nu utilizați ardeii poblano prăjiți pentru umplutură, un sfat pentru economisirea timpului este tăierea ardeilor poblano în jumătate pe lungime înainte de prăjire la cuptor sau la pui. Prăjește-le sau fierbe-le cu pielea în sus. În acest fel, economisiți timp flipping și obțineți ambele părți simultan.
Sper că acest lucru vă va ajuta! Bucurați-vă de ardeii poblano prăjiți, prieteni!
Câteva întrebări frecvente …
Puteți folosi ardeii Poblano fără prăjire?
Absolut. La fel ca orice alt ardei iute, ardeiul poblano poate fi consumat crud sau gătit în multe mese. Prăjirea nu este necesară, deși sunt delicioase prăjite.
Trebuie să curățați ardeii Poblano?
Ardeii poblano prăjiți ar trebui să fie curățați, deoarece pielea devine hârtie din procesul de prăjire. . Nu au aromă și textura poate fi neplăcută. Acestea sunt, totuși, comestibile.
Dacă nu prăjiți ardeii poblano, nu este nevoie să-i coajați.
Acest lucru funcționează pentru prăjirea altor ardei iute?
Da, aceste tehnici pot fi aplicate oricărui tip de ardei iute. Vedeți Cum să prăjiți ardeii iute.
Aflați mai multe despre ardeii poblano aici.
Încercați câteva dintre rețetele mele populare Poblano
- Sos crem Poblano prăjit
- Rajas Poblanas
- Ardei Poblano umpluți Picadillo (Carne de vită)
- Ardei Poblano umpluți cu brânză cremă
- Chiles Rellenos clasici
- Ardei Poblano umpluți cu creveți Cajun
Dacă vă place această rețetă, sper că veți lăsa un comentariu cu câteva STELE. De asemenea, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare. Nu uitați să ne etichetați la #ChiliPepperMadness. Voi fi sigur că vă împărtășesc! Mulțumiri! – Mike H.
Rețeta tipărită
Cum se prăjesc ardeii Poblano
Ingrediente
- 2 ardei poblano
Instrucțiuni
-
Pentru a prăji ardeii poblano peste o flacără deschisă, rotiți un flacara gazului la MARE. Puneți poblanos direct peste flacără. Întoarceți poblanos ocazional cu clești până când toate părțile sunt înnegrite și vezicule. Nu le lăsați să ardă sau să devină albe.
-
Pentru a frige ardeii poblano la cuptor, preîncălziți cuptorul la 400 de grade sau puneți-l la grătar. Așezați poblanos pe o foaie de copt (folia de aluminiu va face o curățare ușoară) și coaceți timp de 20-30 de minute, până când pielea se înnegrește și se blisterează, rotind ocazional pentru a prăji uniform poblanos.
-
Pentru a prăji poblanos în grătarul cuptorului, setați cuptorul la grătar. Așezați poblanos pe o foaie de copt (folia de aluminiu va face o curățare ușoară), îndreptați pielea în sus și fierbeți-le timp de 5-10 minute, până când pielea se înnegrește și se blisterează, întorcându-se la fiecare câteva minute pentru a prăji uniform poblanos.
-
Pentru a prăji poblanos pe grătar, produceți o FLACĂ ÎNALTĂ pe grătar. Așezați ardeiul iute direct pe grătarele ușor unse. Lăsați pielea să se înnegrească și să se baloneze. O va face în aproximativ 2-3 minute. Răsuciți ardeiul iute și înnegriți ambele părți pentru a prăji uniform poblanos.
-
Permiteți poblanos să suficient de rece pentru a se putea descurca. Transferați-le într-un castron și acoperiți-le cu plastic sau cu un prosop de hârtie sau puneți-le în pungă sau pungi de hârtie pentru a lăsa piei să se aburească și să se slăbească.
-
Dacă folosiți pentru umplutură, îndepărtați cu atenție sau frecați și aruncați piei carbonizate. În caz contrar, pur și simplu curățați, tulpinați și semințele, apoi tăiați-le și folosiți-le după cum este necesar.