Cum se face un amestec acru

Amestecul dulce și acru are câteva nume, inclusiv amestecul acru, amestecul de bare și, uneori, pur și simplu lămâie sau lămâie . Este un mixer pentru băuturi nealcoolice, care este „util în bar și se găsește în multe rețete de cocktailuri. Margaritele și alte băuturi tropicale sau acre îl folosesc ocazional și constituie baza pentru sifon și limonadă de casă lămâie-var. În plus, este” este un substitut convenabil pentru sirop și suc de citrice atunci când o rețetă necesită ingrediente separate. Mixul acid este, de asemenea, incredibil de ușor de făcut de la zero, economisind simultan bani și creând băuturi cu gust mai proaspete.

Ce este Sour Mix?

Sour mix este un sirop simplu aromat cu citrice acre. Adesea este o combinație de sucuri de lămâie și lămâie, deși poate fi preparat fie cu unul singur. Cu acest singur ingredient, puteți adăuga atât elemente dulci, cât și acre la o varietate de băuturi.

De asemenea, amestecul acru tinde să fie puțin mai subțire decât siropul simplu standard. Deși puteți regla rețeta, acesta este de obicei făcut cu un raport 3: 1 de lichid (apă și suc) la zahăr.

Deși puteți cumpăra amestec acru în multe magazine de băuturi alcoolice, opțiunile nu sunt de obicei excelente. Majoritatea sunt fie prea dulci, fie prea acriși și nu este neobișnuit să includă arome și îndulcitori artificiali. La fel ca în cazul oricărui mixer de băuturi, proaspătul este cel mai bun și veți descoperi că un amestec acru de casă produce cocktailuri cu gust mai bun.

A-ți crea propriul amestec acru este, de asemenea, rentabil. Puteți face cât de puțin sau cât aveți nevoie, iar ingredientele brute sunt ieftine. În general, un lot de acri proaspăt costă mai puțin de 2 USD și nu îți ia mai mult de 20 de minute din timpul tău. Având în vedere toate avantajele, nu există niciun motiv pentru a evita această rețetă simplă!

Rețetă de amestec dulce și acru

Există câteva modalități de a face un amestec acru proaspăt. Toate încep cu sirop simplu, care nu este altceva decât zahăr și apă. Aceste rețete pot fi adaptate pentru a se potrivi gustului dvs. personal sau a băuturilor pe care le preparați în acest moment. De asemenea, le puteți dubla sau tripla pentru a crea un lot mai mare.

• Metoda 1: Faceți sirop simplu combinând 1 cană de zahăr și apă într-o cratiță la foc mediu. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați 1 cană fiecare suc proaspăt de lămâie și suc de lămâie. Lăsați-l să se răcească înainte de îmbuteliere. Depozitați-l la frigider.
• Metoda 2: Combinați câte 1 cană de zahăr și apă într-un agitator de cocktail sau o sticlă cu un sigiliu strâns. Agitați până când zahărul este dizolvat (este nevoie de ceva timp și efort) pentru a crea un sirop simplu. Adăugați 1 cană de sucuri de lămâie și lămâie, sticlă și puneți la frigider.
• Metoda 3: Combinați unul o parte din sirop simplu prefabricat cu o parte de suc de lămâie sau lămâie (sau părți egale din cele două fructe). Acest lucru face un amestec acru extraordinar în ultimul minut dacă aveți deja s yrup în stoc. Este, de asemenea, convenabil atunci când faceți un lot mare de sirop simplu, deoarece îl puteți împărți pentru a crea amestec acru în același timp.

Indiferent de metoda pe care o folosiți alegeți, puteți ajusta raportul sucurilor de lămâie și lime pentru a se potrivi gustului dvs. Unele persoane preferă 1 cană lămâie la 3/4 cană var pentru uz general.

Puteți, de asemenea, faceți-l fie cu suc de lămâie, fie de lime, utilizând exclusiv 2 căni (sau părți) din oricare suc. De exemplu, ați putea folosi un amestec de lămâie acră într-o margarită de var congelată pentru a spori aroma acelui fruct. În mod similar, rețeta telecabinei solicită în mod specific lămâie proaspătă acră.

Adăugați ouă

Multe cocktail-uri clasice solicită albușurile de ou, deoarece conferă băuturii terminate o textură delicioasă și spumoasă atunci când este agitată. Dacă faceți câteva runde dintr-un anumit stil de băutură, cum ar fi whisky acru, puteți adăuga albușul de ou direct în amestecul dvs. acru. Când sunteți pregătit pentru o băutură, ar trebui pur și simplu să scuturați whisky-ul cu acru personalizat.

Dacă optați pentru această versiune de amestec acru, asigurați-vă că ouăle sunt proaspete.Există un test ușor de apă care vă asigură că nu beți ouă crude care sunt prea vechi.

Pentru a face acest amestec acru, adăugați un albuș de ou pentru fiecare 2 căni de acri se amestecă după ce s-a răcit complet. Se agită foarte bine până când oul este complet încorporat. Se dă la frigider ori de câte ori nu amestecați băuturi. Oul reduce semnificativ durata de valabilitate a siropului și ar trebui să fie utilizat în decurs de o zi sau două. > Consumul de ouă crude și ușor gătite prezintă un risc de îmbolnăvire transmisibilă din alimente.

Utilizarea amestecului acid în băuturi

Odată ce ai un amestec acru , există multe modalități distractive de a-l încorpora în băuturile dvs., atât cu vârfuri, cât și fără alcool. Bineînțeles, îl puteți folosi în orice rețetă de cocktail care necesită amestec acru. Acestea includ vechi preferate, cum ar fi ceaiul înghețat Long Island și acru de caise, precum la fel de multe rețete de margarită, inclusiv margarita cu urs gumos.

Utilizați un amestec acru pentru a regla aroma oricărei băuturi atunci când doriți să îi oferiți o scânteie de arome dulci și acre. De exemplu, un strop de acru face un gin tonic mai viu și îl îndulcește ușor. Lime acru este deosebit de bun cu gin, în timp ce un lămâie-lime acru este excelent cu băuturi cu sodă de vodcă.

Mixul acru este, de asemenea, o comandă rapidă pentru cocktailurile care necesită sirop simplu și fie sucurile de lamaie sau lime separat. Este util pentru multe dintre cocktailurile clasice care au fost dezvoltate înainte ca amestecul acru să fie utilizat pe scară largă în bar. De exemplu, puteți înlocui siropul și sucul de lămâie al lui Tom Collins cu o singură lovitură de amestec acru. este un alt exemplu excelent, deoarece rețeta folosește atât sucuri de lămâie, cât și de lime, împreună cu sirop. Dacă faceți această substituție, poate fi necesar să utilizați un amestec mai mult sau mai puțin acru decât rețeta solicită pentru a obține un cocktail echilibrat.

Cu o sticlă de amestec acru în frigider, puteți turna sifon club peste 1 sau 2 uncii de acri pentru a crea cea mai proaspătă sifon lămâie-var care rivalizează cu 7-Up sau Sprite. În mod similar, amestecul acru este în esență, un concentrat pentru limonadă de casă. Adăugați apă după gust (de obicei 2 părți apă la 1 parte acră) și aveți un pahar instant de limonadă.