Cum se face oțet de mere din resturi

Aflați cum să faceți o resturi de oțet de mere. Să aruncăm o privire asupra diferenței dintre oțetul de cidru de mere adevărat și oțetul de mere pe care îl puteți face acasă, precum și o rețetă pentru resturi de oțet de mere și cele mai bune răspunsuri la întrebările obișnuite despre prepararea oțetului acasă.

Se spune că nu există un prânz gratuit …

Dar există oțet de mere de casă. Și mă voi aventura să spun că este aproape la fel de aproape de un prânz gratuit pe cât o veți primi.

Nu este un secret pentru noi, oamenii din gospodărie suntem fanatici completi cu privire la lucruri – îl folosim pentru orice de la curățare, până la gătit, la îngrijirea animalelor și tot ce există între ele. Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere crud sunt, de asemenea, total impresionante. Dar știați că practic puteți să o faceți GRATUIT?

Știu, nu?

Minte suflată.

Există mai multe modalități mai elaborate de a face măr oțet de cidru acasă, dar astăzi vă voi arăta cum să faceți din resturi de mere. Îmi place în mod deosebit această metodă, deoarece îmi permite să folosesc merele pentru alte lucruri (cum ar fi sosul de mere delicios de casă și feliile de mere conservate) în timp ce fac în continuare un produs valoros din „deșeuri”. Îmi place, de asemenea, pentru că este o nebunie ușoară. Mă leneș.

Pregătit pentru a fi impresionat.

Așteaptă, este o adevărată oțet de mere sau o oțet de resturi de mere?!?

Notă: această secțiune a fost adăugat în martie 2020. După ce am primit multe comentarii de la voi, dragii mei cititori, am făcut ceva mai multe cercetări în acest subiect. Iată ce am găsit …

Am aflat recent că rețeta mea este de fapt o resturi de oțet de mere. Pentru a face adevărat oțet de mere, trebuie să faceți mai întâi cidru de mere, apoi să schimbați acel cidru de mere în oțet.

Iată un tutorial excelent de la Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu cum să-ți faci propriul tău cidru de mere și în partea de jos a tutorialului, acestea îți arată cum să faci oțet de cidru de mere din acesta.

Rețeta mea (mai jos) este încă o oțetă grozavă r pentru a face pentru casa ta. Este mai puțin acid decât oțetul de mere adevărat, așa că NU îl folosiți pentru conservare (iată articolul meu despre motivul pentru care siguranța conservării este importantă). Este încă un oțet incredibil de util și are o mulțime de utilizări. În plus, îmi place totuși că folosiți resturi de mere pe care altfel le-ați arunca.

Informații generale despre obținerea de oțet de casă de mere

Oțetul de casă este rezultatul fermentării. Fermentarea alimentelor acasă este foarte distractivă (sunt dependentă de varză murată de casă și îmi place pâinea cu aluat de casă), dar trebuie să țineți cont de câteva lucruri pentru a avea mai multe succese decât eșecurile cu fermentarea acasă.

Asigurați-vă că borcanele, bolurile și ustensilele dvs. de fermentare sunt curate.

Vrem să prevenim bacteriile rele să vă distrugă lotul de resturi de oțet de mere de casă. Una dintre cele mai bune modalități de a face acest lucru este să începeți cu o bucătărie curată și provizii curate. Puteți utiliza borcane de litru sau jumătate de galon pentru aceasta. Îmi place acest bol de amestecare.

Evitați utilizarea apei clorurate.

Apa clorurată poate ucide microbii naturali care fac posibilă fermentarea. Dacă apa de la robinet conține clor, fie folosiți apă filtrată, fie SĂ turnați apa de la robinet într-un castron sau ulcior și lăsați-o pe blat peste noapte. Până dimineața, clorul va fi suficient de evaporat încât să fie sigur pentru a face acest oțet de mere. Dacă sunteți în căutarea unui filtru de apă, acesta ar trebui să fie la îndemână.

Nu utilizați recipiente metalice.

Metalul reacționează prost cu fermentațiile și oțetii și vă va părăsi cu un produs urât inutilizabil. Pentru a evita gustul rău și substanțele chimice să se scurge în fermentul dvs., încercați să folosiți borcane de sticlă.

Nu renunțați la zahăr.

Zaharul este important pentru întreaga fermentație proces în oțet. Nu economisiți să adăugați zahăr (eu folosesc acest zahăr), deoarece bacteriile vor mânca. Puteți folosi miere în loc (îmi place această miere crudă), dar va încetini în mod major procesul de fermentare. Așadar, dacă folosiți miere, așteptați să adăugați cel puțin câteva săptămâni la proces.

Utilizări pentru oțet de resturi de mere de casă

Există o mulțime de utilizări pentru resturile de oțet de casă de mere. Poate fi folosit pentru produse de uz casnic și gătit. Doar pentru că nu este un oțet autentic de cidru de mere nu înseamnă că acest rest de oțet de mere nu este încă un produs sănătos excelent pentru casă. Este, de asemenea, o opțiune excelentă, astfel încât să nu aruncați doar resturile de mere.

Iată câteva utilizări obișnuite pentru acesta:

• Rețete de sos pentru salată
• Un substitut pentru oțetul simplu în orice rețetă
• Folosiți în loc de suc de lămâie în maioneză de casă
• Ketchup de casă
• Stoc sau castron de casă (iată rețeta mea preferată de bulion de bază)
• Capcane cu muște de fructe
• Produse de curățare naturale de casă (cum ar fi un produs de curățat pentru duș DIY)
• Clătiri de păr de casă
• Rețete DIY pentru toner facial
• Rețete pentru înmuierea picioarelor

Cum se face oțet de mere din resturi

(această postare poate conține linkuri afiliate)

Veți avea nevoie:

• Coji sau miez de mere
• Zahăr (1 lingură pe o cană de apă – îl folosesc pe acesta)
• Apă filtrată / neclorurată
• Borcan de sticlă (o quart este un loc minunat pentru a începe, dar puteți face cu siguranță și cantități mai mari, caz în care utilizați un borcan de jumătate de galon.)

Instrucțiuni:

Umpleți borcanul de sticlă ¾ al drumului cu aplicație coaja și miezurile.

Se amestecă zahărul în apă până se dizolvă în cea mai mare parte și se toarnă peste resturile de mere până când acestea sunt complet acoperite. (Lăsați câțiva centimetri de cameră în partea de sus a borcanului.)

Acoperiți liber (recomand un filtru de cafea sau resturi de țesătură fixate cu o bandă de cauciuc) și așezați într-un loc cald și întunecat pentru aproximativ doi. săptămâni.

Puteți să-i faceți agitație la fiecare câteva zile, dacă doriți. Dacă pe partea de sus se dezvoltă o spumă maronie / cenușie, pur și simplu îndepărtați-o.

După două săptămâni, strecurați resturile din lichid.

În acest moment, oțetul meu de obicei are un miros plăcut dulce de cidru de mere, dar îi lipsește încă acea încântătoare încrustare.

Aruncă resturile (sau hrănește-le puiilor tăi!) și lasă lichidul strecurat deoparte pentru încă 2-4 săptămâni.

Veți ști că oțetul de cidru de mere este complet odată ce are acel miros și gust inconfundabil de oțet. Dacă nu este încă acolo, pur și simplu permiteți-i să rămână puțin timp.

Odată ce sunteți mulțumit de gustul oțetului, pur și simplu acoperiți și păstrați-l în frigider cât doriți. Nu va merge rău.

Dacă se dezvoltă o pată gelatinoasă pe vârful oțetului, felicitări! Ați creat o „mamă” de oțet. Această mamă poate fi folosită pentru a porni viitoarele loturi de oțet. Puteți să-l scoateți și să-l păstrați separat, dar, de obicei, permit ca al meu să plutească în oțet pe măsură ce îl păstrez.

Utilizați oțetul de casă exact așa cum ați cumpăra oțetul cumpărat – pentru gătit, curățare și orice altceva dintre ele!

Despre conservarea și decaparea cu oțet de casă: este recomandat, în general, să nu oțet de casă pentru orice fel de conservare. Pentru a asigura siguranța produselor conservate la domiciliu, aveți nevoie de oțet cu un nivel de acid acetic de 5%. Deoarece majoritatea dintre noi nu avem o modalitate de a verifica nivelurile de casă oțet, cel mai bine este să nu-l folosiți pentru conservare sau conservare – mai bine să nu vă pare rău!

(Acesta este noul meu mod preferat de a curăța merele – mai ales dacă aveți nevoie să prelucrați o grămadă la un moment dat. Este genial, vă spun, BRILIANT. Face acest lucru mult mai ușor!)

Note de bucătărie:

• Dacă familiei tale nu le plac cojile din sosul de mere de casă, acesta este modul perfect de a le împiedica să se risipească.
• Este perfect să folosești resturi ușor învinețite. sau mere rumenite pentru resturile de oțet de mere. Cu toate acestea, evitați să folosiți fructe putrede sau mucegăite.
• Nu aveți suficiente resturi de mere pentru un lot complet? Nicio problemă – doar colectați resturile în congelator până aveți suficient pentru un borcan plin.
• Deoarece folosim cojile pentru această rețetă, vă recomand cu nerăbdare să începeți cu mere organice pentru a evita orice pesticide sau substanțe chimice. reziduuri.
• Puteți da oțetului de casă un start rapid prin adăugarea de oțet de mere crud.
• Resturile dvs. de mere ar putea pluti la suprafață. Le dorim sub lichid, așa că luați în considerare utilizarea greutăților de fermentare.
• Ați putea folosi mierea în locul zahărului din această rețetă dacă doriți cu adevărat. Cu toate acestea, utilizarea mierii va încetini puțin procesul. De asemenea, rețineți că organismele benefice vor consuma zahăr pe tot parcursul procesului de fermentare, astfel încât să rămână puțin sau deloc zahăr în produsul final. Aceasta este mierea mea crudă preferată dintr-o fermă mică, de familie, cu sediul în FL.
• Puteți face orice cantitate de oțet doriți – primul meu lot a fost într-un borcan de litru, dar acum am absolvit la un borcan de galoane. * a-hem *
• Puteți experimenta cu siguranță și alte resturi de fructe – mai ales pere și piersici.
• Dacă sunteți pe picior de mere, iată 100+ alte modalități de a folosiți mere. Cu plăcere. 😉
• Nu doriți să vă faceți propriul oțet de mere? Aceasta este o opțiune excelentă de cumpărare.

Tipărește

Mai multe sfaturi despre bucătăria Heritage:

• Rețeta de conservare a feliilor de mere (și apoi folosiți resturile pentru această rețetă de oțet de mere de casă!)
• Cursul Heritage Cooking Crash (aflați cum să gătiți rapid și ușor mâncărurile de modă veche)
• Cum să folosiți un vas de fermentare
• Un ghid pentru legumele murate rapid