Cum se face Champurrado

Champurrado este un atol tradițional mexican pe bază de ciocolată, care este confortabil într-o ceașcă. Atolele precum champurrado sunt îngroșate cu masa harina (făină de porumb) și aromate cu condimente, fructe sau ciocolată. Servit la micul dejun în lunile reci, champurrado este dens, cremos și bogat și acoperă burta cu un confort pur.

Abuelita mea ne-a făcut champurrado în diminețile reci înainte de a ieși la Liturghia devreme. I amintește-te clar că ai stat la masa ei apucând ceașca caldă, sorbind încet bunătatea ciocolată. Champurrado îmi acoperea burta într-o pătură de căldură care să rămână cu mine toată dimineața.

Champurrado se găsește în tarabele de alimente de pe străzile Mexicului la primele ore ale dimineții. Baza de băuturi dulci este făcută din masă harina (făină de porumb), lapte, condimente precum scorțișoară, vanilie, anason, nucșoară și cuișoare, piloncillo (trestie de zahăr crudă, nerafinată) și ciocolată. Făina de porumb conferă băuturii o consistență bogată, groasă. Se servește adesea alături de pan dulce sau tamales. Eu personal prefer să sorb al meu cu un bolillo prăjit, prăjit în unt pe care să-l pot scufunda în champurrado.

Masa de harina este aceeași făină de porumb. folosit pentru a face tortilla și tamales și poate fi găsit în secțiunea latină a magazinului dvs. alimentar sau la Mercado.

– Vianney Rodriguez