Cum să știm dacă puiul este terminat cu sau fără termometru

În timp ce multor oameni le place să-și mănânce fripturi și hamburgeri rare, păsările de curte sunt o poveste diferită. Datorită bolilor specifice transmise de alimente, este incredibil de important să gătiți complet puiul înainte de a fi consumat. Este esențial să știm cum să facem puiul și este exact ceea ce acoperim astăzi. Din acest motiv, gătitul puiului poate provoca o mulțime de anxietate pentru bucătarii neexperimentați. Mulți pasionați își vor găti puiul doar pentru a fi siguri că se face până la capăt, rezultând o carne prea dură și nu delicioasă.

Cum să știți când se face puiul

Utilizați un termometru

Dacă vă întrebați la ce temperatură se face puiul, atunci sunt 165 de grade Fahrenheit. Cea mai bună modalitate absolută de a vă asigura că puiul dvs. este gătit complet, indiferent dacă este un pui întreg sau doar sâni, coapse sau betisoare, este să folosiți un termometru de carne de înaltă calitate. Termometrele pentru carne au toate formele și dimensiunile diferite, unele digitale și altele analogice.

Pot avea mai multe vârfuri sau doar una. Pur și simplu înțepați vârful sau vârful în carnea de pui în partea cea mai groasă și citiți temperatura. Se recomandă ca păsările de curte să fie gătite la cel puțin 165 de grade Fahrenheit. Odată ce temperatura în cel mai gros punct a atins 165 de grade, voila! Pui perfect gătit.

Pui terminat – 165 grade fahrenheit

Cu toate acestea, nu toată lumea are un termometru de gătit în bucătăria lor și, chiar dacă are, uneori nu sunt ușor disponibile și pot fi ascunse plecat și uitat de el niște dulapuri prea umplute. Pentru aceste situații, există câteva trucuri pe care ar trebui să le știe bucătarii, care îi vor ajuta să afle dacă carnea de pui este gătită complet fără utilizarea unui termometru. În acest articol, vom analiza câteva dintre aceste trucuri, astfel încât să vă puteți asigura că puiul dvs. este gătit cu sau fără termometru de gătit.

Videoclip conex

Am prezentat anterior cum să fierbeți puiul, ceea ce vă va învăța câteva dintre modalitățile de a afla dacă puiul dvs. este gata. În acest articol ne adâncim mult mai profund în acest subiect și ar trebui să ieșiți încrezători în momentul în care puiul dvs. este complet, indiferent de modul în care îl gătiți.

Observați sucul

Una dintre cele mai simple modalități de a afla dacă carnea de pui este gătită complet este să judeci culoarea din sucul care iese din el. Pentru a face acest lucru, pur și simplu găuriți carnea în punctul cel mai gros și urmăriți culoarea sucului pe măsură ce se revarsă din tăietură. Dacă sucul este limpede, asta înseamnă că carnea de pui este gata.

Dacă sucul este roz, asta înseamnă că puiul mai trebuie să gătească puțin mai mult (sau posibil mult mai mult). Culoarea roz reprezintă sângele puiului care trebuie încă gătit. Repetați pur și simplu acest proces până când sucul devine limpede și puteți fi siguri că mâncați carne de pui complet gătită.

Această metodă funcționează indiferent dacă puiul este întreg sau gătiți bucăți individuale. Asigurați-vă că străpungeți puiul în punctul său cel mai gros, altfel, ați putea vedea sucuri clare, în timp ce sucurile roz încă fierb undeva mai adânc.

În timp ce găsirea părții groase a bucăților individuale de carne este destul de ușoară și intuitivă, mulți oameni ar putea să nu știe exact unde să găsească cea mai groasă parte a unui pui întreg. Este o regulă generală bună ca atunci când străpungeți să observați culoarea sucului care iese dintr-un pui întreg pe care îl străpungeți în partea cea mai groasă a coapsei. Acesta este și locul în care ați înjunghia termometrul de gătit, așa că amintiți-vă această regulă pentru toate ocaziile.

Verificați culoarea cărnii

În general, cea mai mare parte a cărnii de pui gătite va fi albă, în timp ce cea mai mare parte a cărnii de gătit va fi roz. Din această cauză, puteți verifica de obicei culoarea cărnii de pui ca o modalitate de a afla dacă carnea de pui este gătită complet, cu toate acestea, această metodă vine cu câteva avertismente.

Poate fi puțin dificil să ne dăm seama dacă carnea puiului se face numai pe bază de culoare, deoarece diferitele cărnuri ale puiului nu au o culoare complet uniformă, odată gătite complet. Chiar și atunci când puiul este gătit, o parte din carne va fi roz. Elementele de bază ale acestei metode, în măsura în care funcționează, sunt că tăietura de carne ars trebuie să fie albă solidă atunci când este tăiată în jumătate. Această metodă funcționează pentru mulți oameni, dar totuși nu ar trebui să fiți oprit dacă puiul dvs. are pete roz.

Petele roz aproape de os sunt total naturale și sunt cauzate de hemoglobină. Nu vor dispărea niciodată, chiar dacă îți gătești prea mult puiul.

Verificați textura cărnii

Această metodă este pur senzorială și se bazează pe atingere, așa că s-ar putea să doriți să încercați o metodă diferită dacă nu sunteți dispus să riscați să atingeți carne crudă. Pur și simplu, această metodă se bazează pe diferențele de textură dintre carnea de pui gătită și cea nepreparată.

Carnea de pui crudă, nefiertă, este cauciucată și plină de flotări și va avea o mulțime de oferte și prinderi atunci când apăsați pe ea. Carnea de pui gătită, pe de altă parte, este mult mai fermă și nu se va simți la fel de cauciucată și elastică. În timp ce carnea de pui va deveni puțin prea rigidă dacă este prea gătită, cu siguranță ar trebui să căutați o cantitate destul de bună de fermitate în carne.

Carnea de pui nu ar trebui să fie absolut niciodată masticabilă, aceasta este regula de aur. Dacă carnea de pui este mestecată, puneți-o imediat în cuptor. Ești mai bine să mănânci carne tare și uscată decât carne masticabilă în orice zi a săptămânii, așa că greșește cu precauție.

Această metodă funcționează cel mai bine cu bucăți individuale de carne de pui, deoarece poate fi destul de dură să simți cele mai importante și mai groase părți ale unui pui întreg numai prin atingere. Dacă încercați să utilizați această metodă pe un pui întreg, ca și în cazul altor metode, cel mai bine este să alegeți coapsele. Coapsele sunt întotdeauna ultima parte a puiului care devine complet gătită.

Carnea de piept poate fi gătită în totalitate, în timp ce coapsele mai pot avea câteva modalități de parcurs. Pentru o precizie maximă, verificarea sucului sau a culorii cărnii este o opțiune mult mai bună pentru puii întregi.

Carnea cade de pe os

Această metodă funcționează cel mai bine pentru puii întregi și este o metodă simplă pentru mulți bucătari care prăjesc pui întregi de rutină . Această metodă susține că există un moment perfect în care puiul este perfect făcut și care poate fi testat prin cât de ușor se separă pulpa de pui de piept.

Dacă un pui întreg este gătit perfect, piciorul ar trebui să poată fi scos din sân fără niciun efort, căzând chiar de pe os.

Acest lucru nu numai că va garanta că întregul pui este gătit, dar va garanta, de asemenea, că întregul pui nu este prea gătit. Acest pui va cădea ușor la os numai în momentul exact exact când puiul este gătit perfect. Gătește-l prea puțin și se va lupta până la moarte, gătește-l prea mult și se va întări până la punctul în care este puțin dur.