Cum să grăbiți somon fără să vă lipiți de grătar

Cum să grătiți perfect somonul de fiecare dată fără ca acesta să se lipească de grătar! Un ghid ușor pas cu pas pentru somonul la grătar, nu este nevoie de marinată. Obțineți o cină delicioasă foarte sănătoasă pe masă în 15 minute!

Cum să grătiți perfect somonul

A ști cum să gătiți somon sau grătar pește în acest sens poate fi un lucru intimidant. Știu că de câteva ori am reușit să fiu nervos și nu eram sigur dacă încep pielea cu fața în sus sau în jos? Pulverizez grătarele sau grătarul pe folie? Îl răsucesc sau nu? Atât de multe întrebări pentru a evita acel masacru de pește temut pe grătar.

Știu că există tone de rețete acolo pentru somon la grătar. Dar am vrut să vă învăț cum să faceți grătarul somonului cu încredere de fiecare dată, astfel încât să nu vă faceți griji că se lipeste de grătar sau dacă este sau nu. Atâta timp cât știți elementele de bază pe care vi le învăț astăzi, puteți adăuga sosuri, frecați uscați sau orice vrei să condimentezi aroma.

Care este cel mai bun somon de cumpărat la grătar?

Când vine vorba de cumpărarea somonului special pentru grătar, vă recomand câteva lucruri:

1. Cumpărați porții de file: Întoarcerea unei porții de file va fi mult mai ușoară decât întoarcerea unui file imens. Aveți încredere în mine. Sau cumpărați fileul și tăiați-l în 4-6oz. porțiuni personalizate.
2. Pielea pe piele: grătarul cu pielea pe tine vă oferă o „barieră” la căldură atunci când faceți la grătar. Sfat Pro: dacă presărați pielea cu sare înainte de grătar, aceasta se va dezlipi cu ușurință după ce a fost gătită. .
3. Farm Raised vs. Wild Caught: Sincer, asta depinde de tine. Îmi place mai mult sălbaticul capturat, deoarece există mai multă aromă, cu toate acestea ferma crescută are mai puțin un „gust de pește”, iar copiilor mei le place mai bine. Farm Raised va fi mai ieftin decât captura sălbatică, dar captura sălbatică va fi mai bună pentru dvs. Depinde de dvs.

Ingrediente de care aveți nevoie pentru acest somon la grătar:

i-am spus, aceasta este o rețetă de bază, așa că vei avea nevoie de ingrediente minime pentru a face acest somon.

• File de somon: îmi place să cumpăr un file de somon cu pielea și apoi să-mi tai porțiile, dar pentru a le ușura le poți cumpăra pre-tăiate. Oricum, asigurați-vă că au pielea.
• Ulei fără gust: uleiurile care nu au gust și care pot rezista la căldură ridicată sunt esențiale. Uleiul de avocado este ceea ce folosesc în mod normal, dar ar face uleiul de arahide, uleiul de struguri sau uleiul vegetal.
• Sare & Ardei: Acestea sunt obligatorii pentru orice faceți. / li>
• Ustensile la grătar: îmi place să folosesc spatula de pește sau cleștele pentru a răsturna, astfel încât să nu rup somonul când răsucesc.

Cât timp gătești somonul pe grătarul?

Ca întotdeauna folosiți aceste vremuri ca bază, timpii adevărați vor depinde de grosimea somonului și de temperatura grătarului. Dar, ca regulă generală, veți grăbi somonul timp de 6-8 minute cu pielea în jos, întoarceți-l o dată și apoi la grătar 1-2 minute cu carnea în jos.

Trebuie să aruncați somon pe grătar?

Nu. Nu trebuie. Dar, dacă doriți semnele de grătar pe somon și o crustă, veți dori. Vă recomandăm să începeți să grătiți pielea cu fața în jos mai întâi, deoarece pielea poate rezista la cea mai mare parte a căldurii mari fără a arde somonul. Se va elibera de pe grătar fără să se lipească, astfel încât să puteți răsturna și prăjiți carnea cu fața în jos timp de 1-2 minute pentru a obține acele urme frumoase de cărbune și coaja arsă! YUM

Cum să grăbiți somonul cu pielea?

1. Preîncălziți grătarul la căldură mare, aproximativ 400 ° F-450 ° F.
2. Îndepărtați somonul porționat fileurile din frigider și uscați-le cu un prosop de hârtie.
3. Periați ușor ambele părți ale somonului cu ulei de avocado. Condimentați cu sare și piper.
4. Așezați fileurile de somon direct pe grătarele curate, cu pielea în jos. Închideți grătarul și lăsați să gătească timp de 6 până la 8 minute.
5. Întoarceți ușor somonul pentru a găti carnea în jos, la grătar timp de 1-2 minute. (dacă somonul nu se răstoarnă cu ușurință, așteptați 1-2 minute înainte de răsturnare)
6. Scoateți-l de pe grătar atunci când temperatura internă atinge 130 ° F. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
7. Completați cu toppinguri sugerate deasupra sau garnisiți simplu cu o stoarcere de lămâie proaspătă.

Cum împiedicați somonul să se lipească de grătar?

Iată câteva sfaturi pe care le-am găsit pentru a vă asigura că somonul meu nu se lipeste de grătar.

1. Hot Grill: este esențial un grill fierbinte. Vrei să-ți gătești somonul la cald și rapid. De îndată ce o parte este gătită, aceasta se va elibera din grătar, astfel încât să puteți răsturna și prăji cealaltă parte.
2. Păstrați pielea aprinsă: metoda pielii de pe piele va oferi somonului o barieră de protecție pentru căldura ridicată pe care este pregătită la grătar. Pielea ajută la menținerea peștilor la un loc și împiedică lipirea acestuia pe grătar sau destrămarea când răsuciți.
3. Uleiați peștele, nu grătarele: periatul peștelui cu ulei în loc de grătaruri asigură că uleiul este pe proteină atunci când lovește căldura mare și o va ajuta să nu se lipească de grătar.
4. Folosiți folie de tablă: dacă sunteți nervos să grătiți direct pe grătar, atunci faceți o tigaie din folie de tablă. Formați folia de tablă într-un mini buzunar sau „tigaie” pentru a ține filetele de somon condimentate. Asigurați-vă că utilizați folie de aluminiu pentru sarcini grele.
5. Grătar din fontă: nu doriți să faceți grătar chiar pe grătarele. Puneți un grătar din fontă pe grătar și gătiți-l în tigaie, veți obține în continuare același gust de fum de la grătar.
6. Utilizați o scândură la grătar: acest somon cu miere și usturoi de cedru Rețeta este o bombă serioasă, o recomand cu drag.

Cu ce să condimentezi somonul la grătar?

Lucrul minunat al acestei rețete este că este literalmente doar elementele de bază. somonul este o pânză goală pentru a-ți adăuga orice îți dorește inima ta. Iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a-l acoperi, de la frecare de condimente la salsuri sau sosuri.

• Salsa de avocado
• Salsa de avocado cu mango
• Sos cremos de Dijon
• Salsa cu căpșuni
• Felii de lămâie proaspătă
• Sos de unt de usturoi de lămâie
• Ierburi proaspete – precum rozmarin, cimbru sau mărar
• Hom emade Spice Rubs – Această postare le folosește pentru pui, dar cu siguranță am mai folosit Lemon Pepper Rub pe somonul meu. Celelalte sunt mediteraneene, bivol sau un fumat Chipotle. DA!

Cum știu că se face somonul?

Somonul gătit va fi treceți întotdeauna de la o culoare roz vibrantă la o culoare mai opacă când ați terminat. Utilizarea unui termometru cu citire instantanee este esențială! Dacă ți-am spus o dată, ți-am spus de o mie de ori. Este nevoie de presupunerea din „se face sau nu”. Acesta este termometrul pe care îl folosesc, are o sondă și încorporează temperaturi de coajă USDA pentru fiecare proteină, inclusiv peștii. Dacă nu aveți acest lucru, un simplu test ocular va funcționa descuamarea peștelui cu o furculiță sau pielea va trage de la și carnea.

Peștele la grătar este gătit la temperatura de 145 ° F, dar amintiți-vă că mâncarea va continua să gătească odată ce ați scos-o de pe grătar sau din cuptor. Transferați somonul din la grătar când atinge 125 ° -130 ° F, (îmi place să fac 130 ° F pentru că îmi place al meu puțin mai bine făcut), apoi lăsați-l să se odihnească câteva minute și serviți! Îmi place să-mi completez cu un suc de proaspăt suc de lămâie pentru a înveseli peștele.

Ce să serviți cu somon la grătar?

• Sparanghel la grătar cu coajă de lămâie
• Cartofi dulci cu oală instantanee acoperite cu puțin unt și scorțișoară
• Salată de cartofi dulci la grătar
• Salată de sparanghel ras și dovlecei cu vină de lămâie
• Salată de legume la grătar Panzanella
• Usturoi Chips de dovlecei parmezan s
• Porumb la grătar pe știuleț

Vinurile artizanale curate preferate pentru a fi servite cu somon:

• Adelante Sauvignon Blanc
• Fieldhouse White Blend
• Che Fico Pinot Grigio
• Fiddleneck Muscat Blanc
• Dove Hunt Dog Rosé
• Middle Jane Pinot Noir
• Gallivant Chardonnay

** Această rețetă conține linkuri afiliate. Vă mulțumim că susțineți Joyful Healthy Eats. **

Imprimați

NU RATA O REȚETĂ – >

FACEBOOK | TWITTER | PINTEREST | BLOGLOVIN | INSTAGRAM