Cum să gătești orz | Gătit fără rețete

iulie 18, 2020

Cum să gătești orz și să-ți faci propriile unrecipes de la zero

Află cum să gătești orz cu ghidul nostru util. Vă învățăm tot ce trebuie să știți, cum ar fi sfaturi de înmuiere și preparare, tehnici de gătit și idei de aromatizare.

Orzul îmi dă aceeași senzație de cald și confortabilă pe care îl obțineți din paste, cu excepția faptului că boabele acestea sunt cu mult mai sănătoase pentru a le mânca. Este delicios de mestecat și foarte consistent, ceea ce vă va ajuta să vă simțiți mulțumiți la masa. Și din cauza tuturor fibrelor din orz, taliei dvs. îi va plăcea și.;)

Puteți să o mâncați singură , sau adăugați-l la orice fel de mâncare – mai ales delicios în supele vegane de casă.

Nu știu despre voi, dar obișnuiam să mănânc doar O singură boabe – orez alb! Știi sentimentul? Dacă da, și tocmai sunteți introdus în acest delicios boabe întregi, atunci sunt „foarte fericit că am privilegiul de a vă învăța ceea ce am învățat.

Și dacă știți deja cât de uimitor este orzul este de a adăuga la dieta ta vegană, atunci ar trebui să găsești aici câteva idei distractive pentru a-l pregăti.

Ceea ce face cu adevărat că orzul se remarcă este profilul său nutrițional impresionant. Cu cât afli mai multe despre cât de dens este de nutrienți , cu atât vei fi mai entuziasmat de acest bob distractiv.

În primul rând, acest bob robust este plin de fibre, dar nu l-ai ști datorită texturii sale încântătoare de mestecat atunci când este gătit. De asemenea, are un conținut ridicat de seleniu, care vă protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi și, de asemenea, vă ajută tiroida să producă hormonul tiroidian necesar pentru sănătatea dumneavoastră.

Să începem …

Iată ce veți descoperi mai jos:

Cum să selectați orz

Orzul poate fi găsit preambalat și în secțiunea în vrac a majorității magazinelor de alimente naturale (și chiar în unele produse alimentare din zilele noastre). Prefer să cumpăr al meu în vrac, adică în departamentul de vrac (sau cu comandă specială prin cooperativa locală sau magazinul de alimente naturale). Aici cumpărăm toate cerealele mele.

Cumpărați puțin mai mult decât aveți nevoie, depozitând restul în frigider sau congelator. În acest fel va rămâne cât mai proaspăt posibil și veți avea câteva la îndemână atunci când este nevoie.

Indiferent dacă îl cumpărați preambalat sau nu, asigurați-vă că nu există semne de umiditate care ar putea fi premergătorul cursorului. Și fiți conștienți de modul în care vă păstrați orzul pentru o utilizare viitoare. Vă recomandăm să folosiți pungi sigilate în vid dacă depozitați cantități mari în afara frigiderului / congelatorului și asigurați-vă că datați pungile.

În principiu există două tipuri diferite de orz:

Orzul perlat este echivalentul orezului alb. Ce inseamna asta? Că tărâțele hrănitoare au fost îndepărtate din exterior și rămâi doar cu centrul amidonos. Acest centru este mic și rotund și amintește de o perlă, așa și numele. Nu cea mai sănătoasă alegere!

Orzul drept sau orzul decojit este ceea ce cauți. După cum s-a menționat mai sus, tărâțele sunt încă intacte, deci este mai puțin prelucrată, iar conținutul de nutrienți este mult mai mare.

Cum se curăță și se pregătește orz

Unii oameni preferă orz perlat, deoarece tinde să fie mai ușor de preparat și durează mai puțin timp pentru a găti. Cu toate acestea, deoarece stratul de tărâțe este îndepărtat, rămâneți cu o mică bucată de calorii goale. NU este cel mai bun profil nutrițional.

Orzul are cojile (sau coca) îndepărtate, dar nu și stratul de tărâțe. Acest strat de tărâțe este ceea ce conferă orzului FIBRĂ și se adaugă la profilul său nutritiv fantastic. Deoarece tărâțele sunt încă intacte, este considerat un bob întreg. Cu toate acestea, acel strat fibros intact necesită un timp de gătire mai lung pentru a deveni fraged.

Ați întrebat …

„Deși știm că orzului perlat are substanțele nutritive eliminate , există vreun beneficiu în utilizarea orzului decojit în comparație cu soiul decojit? Cojile sunt digerabile? Sau ar trebui ca orzul decojit să fie cel puțin folosit pentru gătit și coacere? „

Sassy Sez:„ Unhulled ”înseamnă durul carcasa exterioară este încă intactă și este dificil de îndepărtat. Orzul decorticat se folosește pentru hrana animalelor, dacă acest lucru vă oferă o idee despre cât de grea este coca!

Deci, orzul decorticat este ceea ce trebuie să folosiți pentru gătit și coacere – și „este cam ceea ce sunteți” Voi găsi în magazinele alimentare. Stratul exterior dur a fost îndepărtat, lăsând intacte tărâțele și nutrienții delicioși.

Deci, înainte de gătit, îl veți înmuia mai întâi în apă. Este un pas suplimentar, da , dar merită pentru timpul de gătit mai rapid și rezultatele delicioase și delicioase pe care le căutați.

În plus, dacă vă înmuiați orzul (și majoritatea celorlalte boabe) înainte de gătit, descompunerea zaharurilor complexe, a taninurilor și a glutenului face ca boabele să fie mai ușor de digerat. În plus, ajută unii nutrienți să devină mai disponibili pentru absorbția corpului.

Pentru înmuiere: puneți orz într-un recipient și acoperiți cu triplul cantității de apă proaspătă.Lasă să se înmoaie pe blatul tău timp de câteva ore. Puteți începe înmuierea înainte de a merge la lucru dimineața. Dar vă recomand să faceți acest pas chiar înainte de a vă culca cu o seară înainte – bobul dvs. va fi înmuiat și gata să fie gătit a doua zi (îl puteți lăsa să se înmoaie până când veți fi pregătit pentru el, chiar dacă este devreme seara / cina). Asigurați-vă că ați scurs și clătiți înainte de gătit.

Dacă dintr-un anumit motiv nu o puteți „găti după ce a terminat de înmuiat (poate ați fost chemat la o cină de ultim moment), apoi scurgeți, clătiți și puneți-l în frigider, acoperit , până a doua zi.

Ați întrebat … „Care este raportul orz-apă DUPĂ îmbibare?”

Cum se gătește orz

Iată tehnicile de gătit pe care le folosim și le recomandăm.

Faceți clic pe cea despre care „doriți să aflați mai multe pentru instrucțiuni complete de gătit.

Potriviri de arome vegane la orz

Creați rețete proprii de orz cu unele dintre ingredientele tale preferate din această listă de alimente care se potrivesc perfect.

(Ce sunt potrivirile de arome?)

Migdale
Fasole
Ardei gras
Varză
Morcovi
Boabe, toate
Ceapă verde
Lintea
Miso
Melasa (de asemenea sirop de arțar și nectar de cocos)

Ciuperci
Nuci
Ceapă
Pătrunjel
Mazăre
Nuci de pin
Cartofi
Roșii
Stoc de legume
Legume, toate
Orez sălbatic

Continuare mai jos …

Încercați una dintre aceste rețete de orz vegan. ..

Ciorbă de legume Pesto
Ciorbă de legume rustică
Ciorbă de legume copioasă
Ciorbă de legume-fasole de Jeff
Caserolă Tempeh
Orez și Pachetele de fasole

Sfaturi utile

După înmuierea boabelor peste noapte, puteți economisi apa (după scurgere) pentru utilizare în ciorbe și supe, deoarece este plin de amidon, care va adăuga o dulceață subtilă altor preparate.
Orzul se extinde considerabil la gătit. 1 cană uscată face 3-4 cani fierte.
Nu adăugați sare până după ce este gătită, deoarece sarea poate bloca absorbția apei.
Faceți o supă de orz ușoară adăugând 1/2 – 1 cană de orz nefiert (și decojit) la 8 cani de bulion vegetal. Adăugați 1 cutie mare (32 oz) de roșii tăiate cubulețe și prăjite la foc (sau tăiați 2 kg de roșii proaspete). Apoi tocați 1 ceapă, 3 tulpini de țelină, 4 morcovi și 3 cartofi roșii și adăugați în oala de supă împreună cu 1 cană de porumb organic. Adăugați următoarele ierburi și condimente: busuioc, rozmarin, semințe de țelină, sare și piper. Se fierbe timp de 40-45 de minute sau până când toate legumele sunt fragede. Adăugați 1 linguriță. suc de lamaie pentru a improspata aromele. Devorează!
Dacă „ți-ai depozitat vreodată orz (sau alte boabe) în dulap pentru o perioadă lungă de timp, înțelegi importanța refrigerării acestuia (poți spune BUGURI?!?! EWWWW !!!!). Păstrați orzul la congelator sau frigider pentru a-l păstra proaspăt până când aveți nevoie de el și pentru a-i păstra germenul bogat în ulei. (Nu este la fel de important dacă intenționați să-l utilizați imediat.)
Puteți îngheța orz după gătit. Asigurați-vă că este complet răcoros înainte de a face acest lucru. Îmi place să-mi refrigerez boabele gătite peste noapte în frigider înainte de congelare pentru a fi bune și sigure că este suficient de rece. Depozitați în cantități de 1/2-ceașcă sau 1 ceașcă (sau ceea ce funcționează cel mai bine pentru dvs.) într-un recipient etanș sau într-un sigiliu cu vid. Asigurați-vă că etichetați cu data (și, de asemenea, ce este, deoarece, odată înghețat, poate fi dificil să spuneți un lucru de la altul). Aș folosi apoi în termen de 2-3 luni. Decongelați la frigider 24-48 de ore înainte de a folosi singur sau într-o rețetă.