Cum să faci gogoși

Nu ai nevoie de abilități culinare super-ascuțite pentru a face gogoși perfecte de drojdie acasă – oricine o poate face! Ce faci nevoia este mult timp, ceea ce le face proiectul perfect de copt la sfârșitul săptămânii. Dacă le doriți la micul dejun, treziți-vă devreme și luați un pui de somn în timpul fiecărei creșteri 😉

Această rețetă este potrivită pentru toată lumea: geamuri clasice. rezultatele te vor face să fii distrus pentru toate celelalte gogoși … serios, chiar îi dau lui Krispy Kreme o fugă pentru banii lor.

Se ocupă de aluat. Primul pas în crearea gogoșilor este înflorirea drojdiei: dizolvați zahărul în apă călduță, apoi amestecați drojdia. În aproximativ 5 minute, se va transforma într-un strat spumos, care clocotește deasupra apei. Astfel știți că drojdia este vie și că aluatul dvs. va crește! cu celelalte ingrediente, amestecați și apoi frământați până când aluatul se simte neted și elastic. Pentru a testa dacă aluatul este gata, apăsați ușor degetul mare în aluat. Peste aproximativ 5 secunde, aluatul ar trebui să se arunce aproape complet înapoi.

Lăsați-l să crească. Aluatul cu gogoși trebuie să crească de două ori: mai întâi, aluatul în sine, apoi gogoșile perforate. În timp ce se întâmplă a doua creștere, începeți să vă încălziți uleiul și să vă faceți glazura!

Am nevoie de un termometru? Da. Deoarece gogoșile se prăjesc pentru o perioadă de timp atât de scurtă, doriți să vă asigurați că uleiul este la temperatura care le va permite să gătească fără să ardă și să capete o culoare aurie perfectă. Am găsit că 350 ° este locul dulce (nu este destinat jocului de cuvinte). De asemenea, rețineți că temperatura fluctuează după ce a intrat primul dvs. lot de gogoși, așa că asigurați-vă că țineți cont de termometru și reglați în mod corespunzător.

Ajutor! Nu am un tăietor de gogoși. Nu vă faceți griji! Din moment ce lucrăm într-o bucătărie de testare bine aprovizionată, am întâmplat să avem una, dar nu ne așteptăm să aveți (cu excepția cazului în care vă numiți Ina sau Martha). Utilizați un tăietor de biscuiți sau biscuiți de 3 „, plus unul foarte mic, aproximativ 1”, sau capătul mare al unui vârf de conductă pentru găuri.

Glazura 101. Faceți-vă glazura într-un castron mare și larg pentru o acoperire ușoară. Apoi, asigurați-vă că vă glazurați gogoșile în timp ce sunt încă calde! În acest fel, va rămâne mult mai bine … în plus, le puteți mânca în timp ce se încălzesc. Odată ce vă scufundați gogoșile în glazură, plasați pe un suport de răcire așezat peste o foaie de copt pentru a lăsa excesul să scurgă. Acest lucru face mult mai ușor curățarea și gogoșile cu geam uniform. Dacă doriți, puteți adăuga stropi (sau chipsuri de ciocolată sau fulgi de cocos prăjiți etc.) la acest punct!

În cazul resturilor (ceea ce este foarte rar), vă recomandăm cu tărie Strawberry Donut Shortcakes sau o budincă de pâine cu gogoși.

Nota editorului: Această introducere la acest rețeta a fost ușor actualizată pe 31 iulie 2020.