Cum să congelați varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles îngheță bine, atâta timp cât urmați câteva trucuri. Congelarea păstrează prospețimea legumelor, astfel încât să nu trebuie să pierdeți excesul legume. Vedeți cum să congelați varza de Bruxelles pentru mai târziu.
Puteți îngheța fie varza de Bruxelles pe care o creșteți singuri, fie că vi se întâmplă să cumpărați un lot mare în magazin. Acestea fiind spuse, merită în special să congelați când aveți varză proaspătă sau crescută local pentru a-și păstra prospețimea. Acest lucru merită mai ales după ce varza de Bruxelles este recoltată după îngheț, când are un gust mai dulce și mai bun. Varza de Bruxelles nu este cea mai ușoară legumă de cultivat, dar cred că am descoperit-o de-a lungul anilor. Primul truc este că trebuie să scoateți frunzele inferioare pe măsură ce mugurii se formează, astfel încât să aibă loc să crească. Al doilea truc este reducerea vârfului în jurul Zilei Muncii.
După succes Făcând aceste două lucruri anul acesta, varza noastră de Bruxelles este spectaculoasă.
Congelarea varza de Bruxelles
După ce am plantat destul de multe plante, a venit timpul să punem niște varză de Bruxelles în congelator. O kilogramă de varză de Bruxelles produce aproximativ o halbă congelată.
Spălați germenii dacă sunt murdari sau ar putea avea niște autostopiști de insecte. Apoi, tăiați tulpinile și scoateți toate frunzele rămase.
Peste un castron, am tăiat mugurii de pe tulpină.
Apoi am trecut prin grămadă uitându-mă la fiecare una individual și luând orice piese alterate sau mâncate. De asemenea, am tăiat fundul la culoare cu mugurele.
Spălându-le bine, erau gata să fie aburite. Le-am împărțit în trei părți, astfel încât să se aburească uniform.
Aceștia erau de fapt germeni de dimensiuni medii, așa că au fost aburi timp de patru minute.
Cu toate acestea, dacă germenii nu sunt uniformi ca dimensiune, grupați-i după mărime (mici, medii, mari ) deoarece doriți să le ștergeți în funcție de dimensiune.
Varză mică = 3 minute
Varză medie = 4 minute
Varză mare = 5 minute
Truc: NU supraîncălziți. Acesta este modul în care legumele obțin ciuperci post-congelator. Porniți cronometrul chiar atunci când puneți mugurii în apa clocotită și aveți un castron mare cu apă foarte înghețată gata de plecare, astfel încât să le puteți arunca în gheață pentru a opri fierberea. Dacă trebuie, adăugați mai multe cuburi de gheață în apă pentru a vă asigura că rămâne rece ca gheața.
Răcoriți varza de Bruxelles în apă rece ca gheața timp de patru minute pentru a vă răcori și a opri procesul de gătit. Dacă germenii dvs. au o dimensiune diferită: cantitatea pe care o răciți în apă cu gheață ar trebui să se potrivească cu timpul de gătit.
Folosesc un coș cu aburi pentru a schimba cu ușurință mugurii între apa de fierbere și apa cu gheață.
După îndepărtarea excesului de apă, au fost așezate pe un prosop curat pentru a se usca puțin mai mult.
Trucul: asigurați-vă că germenii sunt complet uscați înainte de îngheț.
Așezându-le pe o foaie pentru biscuiți, astfel încât să poată îngheța individual, în congelator, au intrat.
A doua zi dimineață, au fost așezați în pungi de pinte, datate și puse înapoi în congelator. Îndepărtați cât mai mult aer din saci înainte de sigilare.
NOTĂ: Dacă nu aveți un spațiu suficient de mare pentru înghețarea pe o tavă, atunci împachetați mugurii în grupuri de dimensiuni de servire direct în pungi pentru congelator. Păstrați într-un singur strat și evitați ambalarea excesivă.
Aceste varză de Bruxelles vor fi delicioase să iasă și să se coacă sau să se aburească atunci când zăpada zboară.
Înghețez o mare parte din recolta mea! Indiferent dacă sunteți grădinar sau pur și simplu nu doriți să aruncați mâncarea, consultați sfaturile mele pentru congelarea spanacului și a legumelor, congelarea porumbului și congelarea ardeilor.