Broccoli crud este bine și totul, dar o metodă rapidă de gătit numită albire ia broccoli de la plictisitor la drăguț. Iată cum să blânzi broccoli pentru adăugarea la salate, boluri vegetale și cel mai frumos platou de legume din toată lumea.

Broccoli albit este fabulos servit cu pansament de casă pentru scufundare sau adăugat la salata Piggly Wiggly (salată de broccoli cu bacon) și Brânză). Aruncați salata de fructe de mare sau îmbrăcați un castron mare de broccoli verde strălucitor în dressingul pentru salate asiatice pentru o garnitură distractivă și sănătoasă.

Efectuați broccoli albite pentru un shindig imens? Veți avea nevoie de o oală mai mare! Faceți clic și glisați numărul de lângă „porții” de pe cartea de rețete de mai jos pentru a ajusta ingredientele pentru a se potrivi cu câte hrăniți – rețeta face calculul pentru dvs., este atât de ușor.

Ce este albirea ?

Este o metodă de gătit folosită adesea cu sparanghel, beens verzi, conopidă, broccoli și broccolini, pentru a numi câteva. Mâncarea este aruncată în apă clocotită pentru a fi gătită scurt, apoi aruncată într-o baie de gheață pentru oprește rapid procesul. Lasă legumele, în acest caz broccoli, perfect fragede și crocante de verde.

Ceea ce faci cu legumele albite depinde de tine. Aruncă o mână de broccoli albite în salate, pe pizza, într-un prăjit rapid sau mâncați-o așa cum este cu sosul dvs. preferat de salată. Puteți chiar să-l strecurați în paste cu brânză sau macaroane și brânză.

Cum să tăiați broccoli:

Pentru a păstra lucrurile cât mai libere posibil, tăierea broccoli este ușoară atunci când începeți de jos.

Mai întâi, tăiați aproximativ un centimetru din capătul uscat de pe tulpină sau „trunchi”.

Dacă trunchiul este lemnos, gol și uscat în centru, sau pare dur, continuați tunderea până când ajungeți la carnea verde. Întreaga tulpină principală a broccoli, precum și floretele sunt comestibile, dar tulpina durează mai mult timp pentru a găti. Păstrați tulpina pentru o prăjitură bună.

Pentru a sparge broccoli în bucăți mai mici pentru prăjire, aburire sau aruncare pe grătar, găsiți un cuțit ascuțit. Apoi tăiați în tulpină în punctul în care „ramurile” legumelor formează coroana.

Pentru a face flori de broccoli, tăiați direct trunchiul mult mai sus, aproape de coroana legumei. Apoi tăiați îndepărtați floretele în bucăți de mărimea mușcăturii. Clătiți sub apă rece, dacă este necesar.

Cum să blânzi broccoli:

1. Dacă poți fierbe apă, poți blanch absolut broccoli. aveți floretele tăiate, aduceți o oală mare de apă sărată la fierbere.
2. În timp ce așteptați să fiarbă apa, faceți un alt vas umplut cu gheață și apă rece. Păstrați-l în apropiere!
3. Coborâți cu grijă floretele de broccoli în apa clocotită și gătiți timp de 2 până la 3 minute, în funcție de dimensiunea floretului dvs. Broccoli ar trebui să fie de un verde aprins și doar abia fraged.

   

4. Cu o lingură cu fante, scoateți broccoli și plonjați imediat în apa cu gheață. Numit „șocant”, acest lucru va opri Procesul de gătit și mențineți broccoli foarte verde și încă crocant.
5. Când broccoli este complet rece, scurgeți-l din apa cu gheață și uscați-l cu un prosop de hârtie.

Cât timp se albesc broccoli:

Floretele de broccoli albite sunt gata după 2 până la 3 minute de fierbere, în funcție de cât de clare vă plac legumele. Dar grăbește-te și adu-i în apă cu gheață pentru a opri gătitul! Lăsându-i să se răcească în mod natural, va continua să gătească broccoli, făcându-l exagerat.

Broccolini pentru albire:

Deoarece broccolini este mai mic decât broccoli, cu tulpini mai fine, broccolini pentru albire nu necesită mult timp. Scopul este de cel mult 1 minut de gătit.

Conopidă albire:

Apropo, această tehnică funcționează și pentru conopidă! Blănirea conopidei este foarte ușoară. Indicație: adăugați o apăsare sau două de curcuma pudră în apă pentru a face conopida fragedă să devină destul de galben aurie.

Cât timp se albeste conopida? 2 – 3 minute, dacă conopida este tăiată în bucăți de mușcătură.

Cum să blânzi broccoli

Broccoli crud este bine și totul, dar o metodă rapidă de gătit numită albire ia broccoli de la plictisitor la drăguț. Iată Cum se albeste broccoli pentru adăugarea la salate, boluri vegetale și cel mai frumos platou de legume din toate timpurile.

5 din 3 voturi

Timp de pregătire 10 minute

Timp de gătit 5 minute

Timp de răcire 5 minute

Timp total 20 de minute

Porții 4

Cămara de curs, salată

Bucătărie americană

Calorii 77

Ingrediente

• ▢ flori de broccoli de 2 lire
• ▢ 2 lingurițe Sare (opțional)

Instrucțiuni

• Aduceți 4 litri de apă și 2 lingurițe de sare la fierbere rapidă. Umpleți un castron mare cu apă rece și gheață.
• Coborâți cu grijă floretele de broccoli în apa clocotită și gătiți timp de 2 până la 3 minute. Broccoli ar trebui să fie verde strălucitor și abia fraged.
• Cu o lingură cu fante, scoateți broccoli și plonjați imediat în apa cu gheață.
• Când broccoli este complet rece, scurgeți-l din apa cu gheață și uscați-l cu un prosop de hârtie.

Video despre rețetă

Nutriție

Calorii: 77kcalCarbohidrați: 15gProteine: 6g Grăsimi: 1g Grăsimi saturate: 1g Sodiu: 75mg Potasiu: 717mg Fibre: 6g Zahar: 4g Vitamina A: 1413IUVitamina C: 202mgCalciu: 107 mg id = „ccd312884a”>

Ați încercat această rețetă? Fixați-l pentru mai târziu! Menționați @CulinaryHill sau etichetați #CulinaryHill!