Cum să alegi un cantalup dulce, copt și gata să mănânci

Cantalupul este una dintre cele mai dulci gustări din vară, dar este doar noi sau alegem pepenele ideal cam intimidant? (Haide, toate arată la fel – și cu toții am fost arși de unul bland.) Iată cum să alegeți un melon, astfel încât să fie copt și gata să mănânce când veniți acasă din magazin. h2> Cum să alegeți un melon:

Este o dată când aveți permisiunea deplină să atingeți și chiar să adulmecați fructele la magazinul alimentar. De ce? Deoarece mirosul și senzația sunt cei mai buni indicatori ai unui melon copt.

Miros: Un melon copt va avea o aromă dulce, aproape moscată. Potrivit Keys to Good Cooking, om de știință culinar Harold McGee, ar trebui să-i oferi un suflu găsind capătul înfloririi (este opus capătului tulpinii). Dacă miroase împietrit, fermentat sau pur și simplu rău, probabil că este prea copt.

Simțiți-vă: stați departe de pepenii care prezintă pete moale, care sunt semne de putregai. Un cantalup bun se va simți ferm, dar nu ca un hard rock. Apăsați ușor capătul de floare și ar trebui să dea ușor. Cele mai aromate cantalupuri se vor simți, de asemenea, grele pentru dimensiunea și sunetul lor gol și solid atunci când sunt atinse.

Cum se păstrează un melon copt (sau necoapte):

Dacă ești capabil să aduce acasă un melon copt, felicitări! Acum ia-l în frigider, stat. Un pepene copt poate fi păstrat în frigider până la cinci zile înainte de a mânca.

Dacă melodia nu este gata să fie feliată și servită, nu vă faceți griji. Păstrați-l pe blat la temperatura camerei timp de două sau trei zile, verificând zilnic progresul.

Cantalupul se va coace după ce l-ați tăiat?

Ați crezut că cantalupul dvs. este gata, așa că l-ai tăiat în felii … doar pentru a descoperi că era dur, lipsit de aromă și subpădurit. Nu poți pur și simplu să-l încheie și să aștepți câteva zile să se coacă?

Din păcate, nu. Odată ce un melon este tăiat sau tăiat felii, nu se va mai coace. Dar nu-l aruncați încă în coș! Puteți încerca să îl folosiți ca bază pentru un smoothie, să-l tăiați într-o salsa sau chutney sau chiar să-l faceți la grătar pentru a scoate o parte din dulceața naturală. (Uită-te la tine, reducând risipa de alimente.)