Cum să alegeți un vin pentru sangrie

Atâta timp cât vinul este ieftin, fructat și are un gust bun de unul singur, acesta va funcționa bine în sangrie.

Nu este nevoie să folosiți o sticlă de 30 USD pentru sangrie, dar probabil ar trebui să săriți acea plonk de băut într-un ulcior. (Cu toate acestea, vinul într-o cutie este o altă poveste). Atâta timp cât vinul este ieftin, fructat și are un gust bun de unul singur, acesta va funcționa bine în sangrie.

Roșu. Când faceți sangrie roșie, doriți să căutați ceva fructat, cu taninuri scăzute. Și întrucât băutura a luat naștere în Spania, iar Spania găzduiește unele dintre cele mai bune valori ale vinului roșu, de ce să nu începem de acolo?

Vinurile făcute din Garnacha (aka Grenache) au o mulțime de arome de cireșe coapte, în timp ce Monastrell (aka Mourvèdre) au arome de fructe mai întunecate și note piperate negre. Tempranillo-urile ieftine tind să fie mai ierboase și mai condimentate și sunt, de asemenea, o alegere bună.

Un cuplu de opțiuni demne de sangrie din afara Spaniei: Malbec sau Bonarda din Argentina, care sunt adesea valori excelente.

Alb. Vinurile albe nu te fac, de obicei, să te lupți cu taninurile, așa că cele mai multe dintre ele sunt un joc corect atunci când vine vorba de sangrie. Pentru cea mai proaspătă băutură cu gust, trebuie doar să evitați un vin cu mult stejar.

Dacă doriți o sangră ușoară și zingă și folosiți garnituri precum ierburi, castraveți, lămâi sau lămâi, alegeți un alb acid, ca Vinho Verde din Portugalia sau Riesling uscat din Germania. Dacă vă simțiți mai degrabă un fel de fructe tropicale sau piersici coapte, alegeți un alb mai luxuriant, cum ar fi Viognier sau Pinot Gris.

Roz. Păstrați rozele provensale super-uscate și minerale pentru salata dvs. niçoise. În schimb, optați pentru mai multe vinuri roz fructifere din California sau Spania, unde rosé este cunoscut sub numele de rosado.

Spumant. Deși nu este tipic, vinul spumant poate fi minunat într-o sangrie (acesta o dovedește). Cava este una dintre cele mai mari valori ale vinului din lume, așa că de ce să nu mergi cu ea? Chiar mai bine: Cava este din Spania, desigur.

Kristin Donnelly este un fost editor & Wine și autor al viitoarei cărți The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Ea este, de asemenea, cofondatorul Stewart & Claire, o linie naturală de balsamuri pentru buze fabricate în Brooklyn.

• În legătură cu: Terrific Sangria Recipes
• Cocktailuri cu vin
• Băuturi în pichete

Înscrieți-vă la The Dish

Rămâneți la curent cu o doză zilnică a celor mai bune rețete de sezon!