Chipotle Mayo (aka sos secret mexican)

Cum pentru a face Chipotle Mayo (alias sos secret mexican) – un sos rapid și ușor de 5 minute despre care ar trebui să știe toată lumea, pentru a oferi meselor o BURST uriașă de aromă! Vegan adaptabil, GF!

Dragostea ta de sine este un medicament pentru pământ. ~ Yung Pueblo

Acest vegan adaptabil, Chipotle Mayo – sau sosul secret mexican – nu mai este probabil un secret imens … dar pentru unii, poate fi diferența dintre un fel de mâncare bland și neexcitant pentru ceva fantastic de delicios! Folosiți-l ca sos de taco, peste boluri de burrito sau cu majoritatea rețetelor de inspirație mexicană!

Și cel mai bun lucru este că durează doar cinci minute pentru a face și sunt destul de sigur că aveți deja ingrediente simple la îndemână. Se păstrează în frigider săptămâni întregi și este destul de frecvent la îndemână pe aici. Cel mai bun sos taco degustător, vreodată!

Uitați-vă cât de ușor este să faceți Chipotle Mayo!

Aceasta sosul chipotle este unul pe care îl folosim în activitatea noastră de catering. Acasă, fac o versiune vegană mai sănătoasă (vezi notele din rețetă) și o păstrez într-o sticlă cu jet, gata să picure ușor peste tacos, pește, porumb pe știuleț, nachos, enchiladas și chiar peste bețele de pește ale lui Brian – adăugând o explozie de savoare! Cea mai recentă utilizare este, însă, peste aceste Quick Fish Tacos sau Mexican Style Oaxacan Bowls, Tlayludas sau aceste super delicioase Chipotle Portobello Tacos pe care pur și simplu trebuie să le încercați!

Dacă sunteți vegani, faceți acest lucru cu Veganaise sau mătăsos tofu. Cu siguranță, un stimulent de aromă!

Pe front: am vrut să vă spun o poveste, dar până acum cuvintele nu au venit. De aceea am ales acest citat. Am încredere că cei dintre voi trebuie să audă această poveste o vor găsi, iar cei care nu o vor trece pur și simplu la rețetă.

Când mama mea, Lea, a împlinit 80 de ani, și-a părăsit tatăl.

Plecase în călătoria sa lunară anuală în Egipt și, cu ajutorul bunei sale prietene, și-a împachetat toate lucrurile și s-a mutat din casa în care am crescut eu, unde locuise ea 35 de ani. Imaginați-vă cât de dificil ar fi acest lucru la orice vârstă și apoi imaginați-l la vârsta de 80 de ani.

Când s-a întors, ea a plecat. Au fost căsătoriți 42 de ani.

Tatăl meu, la fel ca noi toți, avea calitățile sale bune și defectele sale. Ar putea să o trateze îngrozitor, să devină furios, volatil, dărâmând-o emoțional, dar ar putea fi și foarte iubitor în felul lui. Ceea ce l-a făcut să-l părăsească foarte greu. Un om complicat, puternic influențat de cultura sa. El nu putea vedea niciun domeniu de îmbunătățire în sine și nici măcar nu ar lua în considerare „lucrul la căsătorie” cu ea. Ea a rămas cu el în afara datoriei, a vinovăției, a religiei și a „ceea ce ar crede oamenii?”.

Crescând, m-am trezit dorind cu disperare să-l părăsească, pentru că am putut vedea cum stresul de a fi în relația respectivă a afectat-o, nu doar emoțional, ci și fizic. Era în permanență, stresată, tristă, izolată. A început să aibă probleme cardiace grave. Abia la 80 de ani, a avut puterea și curajul să plece.

Și apoi a mai trăit 3 ani …

Crede-mă când îți spun, chiar dacă restul timpului ei aici a fost scurt, au fost cei mai fericiți, cei mai incredibili, trei ani din viața ei! Era liberă și ușoară și clocotea de bucurie!

Efervescentă. Nu mai asistasem niciodată la asta! S-a transformat complet. Toate liniile ei de îngrijorare au dispărut. Parcă s-a ridicat o greutate uriașă. Inima ei a devenit ușoară, iar dragostea tocmai s-a revărsat din întreaga ei ființă. Cu adevărat remarcabil.

Privind în urmă, cred că lecția ei din această viață a fost aceea de a experimenta pe deplin iubirea și, în mod specific, de a experimenta iubirea de sine. Ea îi pusese întotdeauna pe toți ceilalți pe primul loc, servindu-i pe ceilalți în felul ei frumos și fidel – ca asistentă medicală, moașă (în Nigeria), prieten credincios, mamă, soră și soție. Dar a venit o zi când a ales calea iubirii de sine și a vindecării. Asta nu înseamnă că nu-l iubea pe tatăl meu. Însemna doar că nu mai putea fi căsătorită cu el încă o zi.

O lecție atât de frumoasă pe care să o dea singura ei fiică, care la vremea respectivă se lupta și ea în căsătorie.

Am vrut doar să vă împărtășesc acest lucru, pentru că știu că căsătoria poate fi unul dintre cele mai grele lucruri. Uneori, lecția nu este întotdeauna „să ne facem patul și să ne culcăm în el” și să fim nefericiți pentru restul zilelor noastre. Dacă un partener este dispus să lucreze la căsătorie, atunci, prin toate mijloacele, lucrează la asta! pentru a lucra la el, nu trebuie să continuați pe același drum fără fund până în zilele voastre de moarte. Nu trebuie să vă sacrificați. Și sunt șanse, orice pas pe care îl faceți către iubirea de sine și vindecarea de sine îți va învăța copiii să facă la fel. A fost cel mai prețios cadou pe care mi l-a făcut.

Uneori, lecția învață să ne iubim suficient pentru a ne îngriji sufletul, a face alegeri sănătoase și neliniștitoare și a lua măsuri curajoase. Acesta nu este drumul ușor, schimbarea se simte întotdeauna atât de mai înfricoșătoare decât să trăiești cu nefericire. Dar am vrut doar să împărtășesc că o cale diferită este într-adevăr posibilă. Și asta dacă mama mea ar putea face asta, la 80 de ani, la fel putem face și noi toți. Și că nu este niciodată prea târziu.

Înapoi la rețetă – amestecați pur și simplu ingredientele împreună. Îl puteți face picant sau îl puteți menține blând. Alegerea ta!

Folosește maiaua sau păstrează-o vegană cu maia vegana sau tofu mătăsos!

Doar bate-l în sus …. și gata!

Cât de ușor este asta?

Poți, de asemenea, cum ar fi:

• Sos Vegan Cilantro-Jalapeno – o versiune verde!
• Sos Poblano cu semințe de dovleac
• Sos Chimichurri
• Sos de avocado
• Sos fierbinte fermentat … atât de ușor și gustos!
• Rețete mexicane proaspete și gustoase!

Tipărește