Cheesecake cu căpșuni
Acest Cheesecake cu căpșuni prezintă un cheesecake cremos pe o crustă de cracker, acoperită cu sos proaspăt de căpșuni.
Cheesecake cu căpșuni
Nu este un secret faptul că iubesc un cheesecake neted ca mătăsosul. Am făcut mai multe dintre ele în ultimii doi ani. Cea mai populară dintre mine fiind un delicios Cheesecake Nutella și urmat de acesta este cheesecake-ul meu triplu preferat cu ciocolată.
Dar astăzi „sărbătorim cheesecake-ul meu suprem de crem și l-am completat cu un topping de căpșuni proaspete de casă .
Băieți, acesta este un desert demn de degajat. I-am trimis unul noului șef al soțului meu și am primit recenzii deosebite.
Nu există cu adevărat nimic extraordinar cu rețeta de astăzi. Este simplă, ușoară și proaspătă. Probabil că vă veți putea bucura de mai multe felii fără să vă simțiți împotmoliți și grei.
Și cu căpșuni care vin în curând în sezon, nu mă pot gândi la o modalitate mai bună de a evidenția acest fruct roșu aprins, suculent.
Dacă este prea fierbinte pentru a face un tort de brânză la cuptor, încercați acest tort de brânză cu căpșuni fără coacere! Este la fel de încântător.
Cum faceți o bază de cheesecake?
Baza pentru acest cheesecake de căpșuni este făcută cu firimituri de graham cracker, zahăr și unt topit. Amestecați toate acestea până când amestecul seamănă cu umed nisip.
Apăsați amestecul de firimituri în fund și la jumătatea părților laterale ale unei tigaie cu arc. Coaceți-l într-un cuptor de 350 ° F timp de 10 minute, apoi lăsați-l să se răcească complet.
Ingrediente principale pentru tort cu brânză cu căpșuni
Cremă de brânză – alegeți o brânză de calitate superioară, cu conținut mare de grăsimi, pentru cele mai bune rezultate.
Zahar – zahărul granulat obișnuit funcționează cel mai bine pentru brânzeturile coapte.
Cremă acidulată – ingredientul secret pentru prăjiturile de brânză ușoare și cremoase.
Căpșuni – alegeți căpșuni coapte pentru a le folosi pentru sos. Vor avea un gust mult mai bun dacă sunt în sezon!
Cum se face cheesecake cu căpșuni?
Pasul 1: Faceți crusta de cracker Graham
Comb firimituri de cremă, zahăr și unt topit. Apăsați amestecul de firimituri în partea de jos și în sus a părților laterale a unei tăvi de arc de 9 inci. Coaceți într-un cuptor de 350 ° F timp de 10 minute. Lăsați deoparte să se răcească.
Pasul 2: faceți umplutura de brânză cremoasă
Bateți crema de brânză cu un mixer electric până când este omogenă și cremoasă. Bateți zahărul, smântâna, sarea și vanilia până se combină bine. Se amestecă ușor ouăle ușor bătute, până se combină bine.
Se toarnă umplutura peste crusta pregătită și se pune într-o baie de apă. Coaceți într-un cuptor de 300 ° F timp de 1 oră, apoi opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să stea în cuptor încă o oră cu ușa închisă.
Scoateți cheesecake-ul din cuptor și puneți-l pe un fir rack pentru a se răci complet.
Pasul 3: Faceți toppingul de căpșuni
Căpșuni proaspete în piure cu amidon de porumb. Adăugați piureul și zahărul într-o cratiță medie și gătiți la foc mediu până se îngroașă. Acest lucru poate dura între 10 și 20 de minute.
După îngroșare, amestecați căpșunile tocate și lăsați-le deoparte să se răcească. Completați cheesecake-ul cu sosul de căpșuni și dați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore, dar peste noapte este cel mai bine.
Sfaturi pentru această rețetă de cheesecake cu căpșuni
- Citiți postarea mea despre cum să faceți cea mai bună rețetă de cheesecake pentru detalii complete despre cum să obțineți o textură cremoasă și zero fisuri.
- Planificați în avans. Torturile de brânză necesită timp pentru a se pregăti și trebuie la frigider câteva ore după terminarea lor.
Mai multe rețete de căpșuni
- Gogoșe de căpșuni cu glazură de lămâie
- Gănușe cu tort de căpșuni
- Quesadillas cu brânză cu căpșuni
- Mousse cu brânză cu căpșuni
VREI MAI MULTE IDE DE COCI? Abonați-vă la newsletter-ul nostru și la canalul Youtube. De asemenea, urmați pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru toate cele mai recente actualizări!
Ingrediente
Pentru crustă
- 2 cani (200 g) firimituri de biscuiți graham, aproximativ 2 mâneci
- ¼ cană (50g) zahăr granulat
- 6 linguri de unt nesărat, topit
Pentru umplutură
- 904 g brânză cremă, temperatura camerei
- 1 & frac13 ; cani (266 g) zahăr granulat
- 1 cană (227 g) smântână, temperatura camerei
- 1 lingură extract de vanilie
- ¼ linguriță sare
- 4 ouă mari, temperatura camerei, ușor bătute
Pentru sos
- 400 g (4 uncii) căpșuni întregi, tăiate cubulețe
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 cană (200 g) zahăr granulat
- 2 lingurițe extract de vanilie
- & frac18; linguriță de sare
- 2 căni (334 g) căpșuni tocate mărunt
Instrucțiuni
Faceți crusta
- Mutați raftul cuptorului în poziția a treia inferioară și încălziți cuptorul la 350 ° F. Înfășurați strâns fundul exterior al unei tăvi cu formă de arc de 9 inci cu folie de aluminiu.
- Combinați firimiturile de cracker, zahărul și untul topit. Apăsați amestecul de firimituri în fund și aproximativ 2 inci în sus pe părțile laterale ale cratiței. Se coace 10 minute. Lăsați deoparte să se răcească în timp ce faceți umplutura.
Faceți umplutura
- Reduceți temperatura cuptorului la 300 ° F.
- Într-un castron mare, bateți cremă de brânză cu un mixer electric până când este omogen și cremos, aproximativ 1 minut.
- Adăugați zahărul și smântâna, bateți până se combină bine. Adăugați vanilia și sarea, bateți cu viteză mică până se omogenizează.
- Folosind o spatulă de silicon, amestecați ușor ouăle până se combină. Se toarnă aluatul peste crusta pregătită.
- Umpleți o tigaie cu câteva centimetri de apă clocotită și așezați cheesecake în centru.
- Coaceți timp de 1 oră, SAU până când marginile sunt setate și centrul este ușor zguduit. Opriți cuptorul, lăsați cheesecake-ul în baie de apă în cuptor pentru încă o oră.
- Scoateți cheesecake-ul din baia de apă și așezați-l pe o grătar. Rulați un cuțit mic în jurul marginii exterioare a cheesecake-ului pentru a-l slăbi din tigaie și lăsați-l să se răcească complet.
Faceți sosul
- Adăugați căpșunile tăiate cubulețe și amidonul de porumb în vasul unui robot de bucătărie și procesați până la omogenizare. Se transferă într-o cratiță medie și se adaugă zahărul.
- Gatiti la foc mediu, amestecand continuu pana se ingroasa, aproximativ 15 minute.
- Scoateți-l de pe foc și amestecați vanilia, sarea și căpșunile tocate. Se lasă deoparte să se răcească aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional.
- Întindeți toppingul uniform peste cheesecake și dați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte.
- Scoateți părțile laterale ale tigaii chiar înainte de servire.
Note
Temperatura cuptorului poate varia, ceea ce înseamnă că tortul dvs. de brânză ar putea avea nevoie de mai mult timp pentru a coace. Veți ști că gătitul s-a terminat când marginile exterioare ale tortului de brânză se simt ferm la atingere, în timp ce centrul arată umed și se clatină atunci când este agitat. Dacă brânza nu arată așa după o oră de gătit, lăsați-l să gătească până face. Apoi, puteți opri cuptorul și lăsați cheesecake-ul să se odihnească încă o oră în cuptor.
Faceți sfatul înainte
- Cheesecake-ul va rămâne acoperit până la 4 zile și depozitat în frigider.
- Tortul de brânză poate fi înghețat până la 3 luni. Decongelați peste noapte în frigider.
Produse recomandate
Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.
-
Pană Springform de 9 inci
-
Atașament pentru paddle
-
Baterie de suport
Informații nutriționale:
Randament: 20 Dimensiune de servire: 20 de porții
Cantitate pe porție: Calorii: 366 Grăsimi saturate: 12g Colesterol: 97mg Sodiu: 267mg Carbohidrați: 36g Zahar: 30g Proteine: 4g
* Procentul zilnic al valorilor se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Deoarece diferite mărci de ingrediente au informații nutriționale diferite, valorile afișate sunt doar o estimare.
Ați încercat această rețetă? Distribuiți-l pe Instagram!
Menționați @introvertbaker sau etichetați #introvertbaker!
Uitați-vă la căpșuni poveste web cu cheesecake!