Cele mai bune moduri de a trimite cookie-uri de vacanță prin poștă

Aproape toată vacanța noastră tradițiile sunt periclitate de COVID-19. Mesele pline de familie, cocktailurile strălucitoare și adunările pentru schimbul de cadouri ar putea deveni evenimente super-răspândite. Dar există o tradiție de sărbătoare cu care pandemia nu se poate amesteca: cookie-urile de corespondență. Boomul de panificație din 2020 a fost o sesiune lungă de antrenament pentru a descoperi zeci și zeci de snickerdoodles, amprente, rugelach și brownies în ultima lună a acestui an de rahat.

Dar după cookie-urile sunt făcute, care este cel mai bun mod de a vă asigura că ajung într-o singură bucată? Doisprezece membri ai personalului Eater au efectuat un experiment (oarecum) științific pentru a determina ce cookie-uri călătoresc cel mai bine și ce metode de transport asigură cookie-urile care ajung intacte. Nimic nu trebuie să fie perfect vreodată, dar într-un an plin de incertitudine, a duce cookie-uri de la un capăt la altul al țării ar fi … frumos.

Pentru e-mail, experimentul s-a bazat pe trei metode, fiecare dintre care oferă un compromis diferit între frumusețea prezentării și supărarea ambalării. Prima metodă, de la Martha Stewart Living, este cea mai tradițională: împachetați fursecurile într-un Tupperware sau o cutie fără prea mult spațiu și puneți-le într-o cutie cu un strat bun de umplutură. A doua metodă vine de la Sally’s Baking Addiction, care necesită ambalarea cookie-urilor într-o cutie și apoi plasarea căptușelii în jurul cutiei, cu pasul suplimentar de sandwichuri cookie-uri împreună în perechi și înfășurare în folie de plastic. Metoda finală vine de la Jessica Vitak, care coace 4.000 de fursecuri pe an și și-a împărtășit informațiile ca parte a ghidului expert al Eater. Această metodă necesită introducerea cookie-urilor în pungile de plastic și împachetarea acestora în pachet cu bule înainte de a le împacheta pentru a fi expediate.

Apoi, am împărțit cookie-urile în trei tipuri principale: tari și crocante biscotti), moi și chewy (cip de ciocolată, snickerdoodle) și biscuiți de bar (brownies, blondies). Fiecare personal a pregătit fiecare o rețetă la alegere, fiecare dintre acestea fiind încadrată în una dintre aceste categorii și a folosit una dintre cele trei metode de expediere de mai sus.

Forma inițială a experimentului a fost o grilă 3-la-3 de tip cookie și metodă de expediere, astfel încât fiecare tip de cookie a fost trimis prin fiecare metodă. Cu toate acestea, unele metacaractere au intrat pe parcurs. Tipul de expediere al Amandei Kludt a sugerat o nouă metodă, care solicita umplerea cookie-urilor într-un Tupperware, dar să renunțe la orice umplere în afara Tupperware înainte de a le trimite. Am aruncat un cookie spoiler în toate metodele de expediere, pentru a vedea cât de mare este riscul. Metodele de expediere nu au fost respectate riguros. Nu suntem oameni de știință. Dar cu zeci și zeci de cookie-uri care au ajuns la Los Angeles, există trei concluzii majore de tras:

1. Expedierea cookie-urilor cu succes nu este atât de dificilă
2. Tipul cookie-urile nu contează la fel de mult ca și cum sunt livrate
3. Inamicul cookie-urilor sunt alte cookie-uri

Metoda de expediere nr. 1: Cookie-urile într-o cutie

Cookie-urile trimise folosind cea mai tradițională metodă, ambalate într-o cutie cu căptușeală și apoi înfășurate în mai multe căptușeli înainte de a fi plasate într-o cutie, au fost, de asemenea, cele mai afectate în ceea ce privește aspectul lor la sosire. Cu suficientă căptușeală și / sau un fel de cookie adecvat, această metodă poate funcționa cu siguranță, dar este riscantă.

Atât blondele mici și robuste ale lui Jaya Saxena, cât și cookie-urile de nuntă mexicane ale Monicai Burton (cookie-urile noastre sfărâmicioase) bătute împotriva reciproc în cutiile lor, ajungând intacte, dar cu o mulțime de firimituri. Cookie-urile de miso cu unt de arahide, de Nick Mancall-Bitel, au dat cele mai bune rezultate; erau largi și plate, precum și ușor masticabile, ceea ce poate le îmbunătățea stabilitatea; au fost, de asemenea, ambalate cu hârtie pergament înghesuită în fiecare fisură, ceea ce le-a asigurat că nu se pot ciocni, dar că metoda de expediere ar putea fi deranjantă la scară.

Metoda de expediere nr. 1.5: tipul de expediere al Amandei Kludt

Când editorul-șef al lui Eater și-a dus cookie-urile la magazinul de transport maritim din Brooklyn, un angajat a spus-o să nu pună nicio umplutură în jurul ambalajului și, în schimb, a subliniat că toate cookie-urile sale necesare erau o umplutură amplă în interior. tabla lor. Cookie-urile trimise prin această metodă (Matt Buchanan a acceptat să le testeze și ele) au avut un impact mai bun, precum și cookie-urile trimise în cutii și cutii căptușite: lovit sau ratat. Fursecurile cu zahăr înghețat ale lui Kludt, care erau fragile la început, au sosit cu un praf de firimituri tăiate de pe margini și unul a fost rupt în două. Prăjiturile de ciocolată albă cu unt de arahide și miso-albe de Buchanan (la fața locului) au rămas complet fine, deși erau și mai căptușite cu hârtie pergament. TL; DR este dacă doriți să trimiteți cookie-uri într-o cutie, nu vă faceți griji dacă adăugați o mulțime de umplutură suplimentară în jurul cutiei; vă faceți griji cu privire la umplerea cookie-urilor în interiorul cutiei.

Metoda de expediere Nr.2: Sally’s Baking Addiction

Împachetarea cookie-urilor în perechi înainte de a le pune într-o cutie rezolvă problema majoră a unei cutii ca vehicul de transport: haosul. Fiecare cookie este ancorat de un alt cookie și înconjurat de un strat moale de căptușeală care îi împiedică să rănească pe oricare dintre ceilalți colegi. Probabil că cea mai frumoasă cutie pe care am primit-o a fost de la Lesley Suter, care era plină cu hârtie încrețită și prăjituri sandwich din arțar perfect legate între ele. Este, de asemenea, o metodă bună pentru trimiterea a două tipuri de cookie-uri: Rebecca Flint Marx a trimis atât brownies, cât și blondies, ambele perfect umede, iar folia de plastic le-a împiedicat să se lipească atunci când sunt stivuite. Hârtia pergament ar fi putut face același lucru, dar folia de plastic a însemnat că nici ele nu se lipesc una de cealaltă lateral.

Dezavantajul este, desigur, că această metodă folosește o cantitate nesănătoasă de folie de plastic, necesită mai mult timp pentru expeditor, iar apoi solicită receptorului să desfacă toate cookie-urile. Procesul nu a fost atât de anevoios și poate le-a menținut proaspete mai mult timp, dar a fost nevoie de puțină plăcere din desfacerea gustărilor. Dacă doriți să trimiteți cookie-uri într-o cutie și să nu pierdeți prea mult timp întrebându-vă dacă ați adăugat suficientă căptușeală, această metodă este probabil cea mai sigură.

Metoda de expediere nr. 3: Metoda Baggie a lui Jessica Vitak

Punerea prăjiturilor în pungile mici, împachetarea pungilor respective în straturi de folie cu bule și apoi expedierea lor într-o cutie a fost, în general, la fel de reușită ca metoda învelișului de plastic, dacă nu chiar mai mult. Acest lucru se întâmplă probabil deoarece cookie-urile se află într-un recipient moale, deci nu sunt la fel de ușor împovărate, iar pungile pot fi complet înconjurate cu folie cu bule. De asemenea, oferă o mare flexibilitate, mai ales dacă trimiteți mai multe tipuri de cookie-uri. Brenna Houck a trimis atât fursecuri picante, aromate de melasă, cât și fursecuri și niciunul nu a luat aroma celuilalt atunci când este separat în pungă în aceeași cutie.

Principalul dezavantaj al acestei metoda este atunci când sosesc cookie-urile, nu există nici o cutie de staniu sau nici măcar un Tupperware pentru a se deschide, ci doar o folie cu bule pe care să o spargă și apoi o grămadă de saci Nu este foarte plăcut din punct de vedere estetic dacă trimiteți ceva în dar. Această metodă funcționează cel mai bine dacă doriți să alegeți volumul și varietatea: o mulțime de feluri diferite de cookie-uri, care ar putea fi greu de încorporat într-o cutie și ar risca să se contamineze reciproc aromele, pot fi trimise cu succes într-o mare bila de plastic. Dar nu omiteți folia cu bule! Lăsate singure într-o pungă de plastic, cookie-urile se vor pulveriza reciproc. Trebuie să fie imobilizați pentru binele lor.

O notă de precauție cu privire la zahărul pudră

O mulțime de prăjituri clasice de vacanță sunt pudrate cu zahăr pudră. E drăguț! E ca zăpada! Nu va călători bine! Biscuiții prăjiți în zahăr pudră și introduși în pungă au agățat punga, creând un efect neplăcut. Cookie-urile ambalate din plastic și cookie-urile trimise în cutii păreau să le absoarbă pulberea, lăsându-le puțin plictisitoare.

Concluzii

Dacă doriți ca cookie-urile dvs. să ajungă într-o cutie frumoasă, tamponați-le neurotic. Dacă doriți să trimiteți cantitatea maximă de cookie-uri, luați în considerare metoda baggie. Cu puțină grijă, ar trebui să ajungă în siguranță.

Și vor merita efortul. La Eater, lucrăm în toată țara, dar de obicei ajungem să ne vedem personal o dată sau de două ori pe an. Anul acesta a fost mult Zoom. A primi cutii de fursecuri de la toți colegii mei s-a simțit surprinzător de minunat; ceva despre cookie-urile făcute de casă a făcut să simt că am ieșit împreună când le-am desfăcut. Dacă vă îngrijorează calitatea coacerii dvs. sau eficiența e-mailului, ceea ce v-a împiedicat să trimiteți propriile serii de cookie-uri, nu lăsați acest lucru să vă oprească: Toate pachetele pe care le-am primit m-au făcut să mă gândesc cu drag la expeditorii lor în timpul un moment în care ne simțim îndepărtați. Și toate au fost delicioase.