CEL MAI BUNĂ Rețetă de prăjituri de ceai din sud EVER
Această postare poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Perfect untos, bogat, moale și aromat, cu textura perfectă, această rețetă de prăjituri de ceai din sud (sau rețetă de prăjituri de ceai) este CEL MAI BUN unul online !! Acestea sunt încrucișarea perfectă între masticabilitatea cookie-urilor mele Chewy Chocolate Chip Cookies sau Gluten Free Chips Chip Cookies și claritatea acestei rețete de cookie-uri Shortbread, veți simți că ați fi chiar în sud după ce le-ați făcut și servit, ca să nu mai vorbim că le-ați mâncat. . Serviți-le cu ceai dulce sudic și bucurați-vă cu adevărat de această delicatesă sudică.
Cum să Faceți prăjituri de ceai
Tradițiile preparării rețetelor de prăjituri de ceai din sud variază în familia mea. Din partea familiei tatălui meu, prăjiturile de tort cu ceai din sud erau făcute cu melasă. Pe partea mamei mele, nu ar visa să adauge melasă.
Lucrul amuzant este că ambele părți locuiesc în Mississippi deși în diferite regiuni. De fapt, ați crede că au trăit stări sau chiar lumi separate, pe baza diferențelor dintre creșterea lor. Mi se pare interesant cum o călătorie de câteva ore poate schimba complet ceea ce este protocolul acceptabil al ingredientelor alimentare în coacerea tradițională din sud.
Indiferent de rețeta de prăjituri de ceai din sud pe care o preferă, nimeni din sud nu poate nega rolul crucial prăjiturile de ceai joacă în moștenirea lor. Ele fac aproape parte dintr-o experiență religioasă. Părinții mei descriu amândoi amănunțit amintirile prăjiturilor de tort cu ceai din sud pregătite de mamele și bunicile lor și chiar de străbunicele pentru ocazii speciale sau doar zile obișnuite. Dar ce face ca o prăjitură de ceai din sud să fie atât de specială?
Ce sunt prăjiturile de ceai?
Southern Torturile cu ceai au o istorie incredibil de puternică și plină de culoare în cadrul comunității afro-americane. Istoricii culinari spun că cookie-ul ar fi putut fi versiunea sclavilor a tortului de ceai englezesc. Cu foarte puține provizii, africanii robi au luat ceea ce era disponibil și și-au făcut propria versiune. Prăjiturile de ceai au devenit o mâncare de confort și apoi un tratament special în timpul sărbătorilor. Cu multe familii care migrează spre nord la sfârșitul sclaviei, multe alimente din sud de către sclavi au rămas în urmă. Familiile doreau să înceapă noi tradiții și să lase în urmă memento-uri ale opresiunii. Dar, din fericire, rețeta de prăjituri de ceai din sud a fost o tradiție care a continuat de-a lungul anilor.
În ce fel diferă prăjiturile de ceai de modă veche de prăjiturile de ceai din Rusia?
O rețetă tradițională de prăjituri de ceai din sud face fursecuri simple cu gust mai degrabă de tort. Au fost o listă de ingrediente reduse, care are ca rezultat o aromă simplă. Termenul „prăjitură cu ceai” provine din faptul că prăjitura se pretează a fi asociată cu o ceașcă de ceai fierbinte. Ideal, dar nu este necesar. Nu vă mirați dacă găsiți aceste prăjituri ca fiind un pic pe partea blandă. Nu sunt menite să fie la fel de aromate ca prăjiturile cu straturi și cu aromă delicioasă cu care suntem obișnuiți. Asta nu le face mai puțin decât incredibil de gustoase. Unii spun că prăjiturile de ceai le amintesc de prăjiturile de zahăr, dar îmi amintesc mai mult de o kilogramă prăjitură sub formă de biscuiți.
Prăjiturile de ceai rusesc sunt de obicei mult mai groase și mai rotunde la aspect și de cele mai multe ori au fost acoperite cu zahăr de cofetărie.
Acestea arată ca niște prăjituri simple cu unt (motiv pentru care sunt uneori numite prăjituri de prăjitură cu ceai), dar au o consistență mai mare a prăjiturilor. Pentru mine, sunt pur și simplu fabuloase. sunt cele mai bune din ambele lumi.
Sunt untos, bogat, subtil dulce și moale. Fundul lor este maro auriu deschis și abia clar, în timp ce marginile sunt ușoare y chewy. Te înfometez încă? Tot ceea ce îți place la desert este introdus în această rețetă și nu vei crede cât de simplu este să faci acest lucru.
Ingredientele rețetei sunt aceleași ca prăjiturile tipice de unt, dar raporturile produc ceva ușor diferit. . Cred că sunt oarecum asemănătoare cu rețeta mea de Cookie-uri cu ricotta de unt din punct de vedere al aromei, dar sunt foarte unice dacă nu le-ai gustat niciodată. Toate ingredientele sunt cele pe care le puteți găsi de obicei în cămara de zi cu zi; făcând aceste cookie-uri accesibile și fără probleme. Vă încurajez să luați și această rețetă și să o transformați în a voastră. În timp ce aceste cookie-uri sunt delicioase pe cont propriu, ele creează și pânza perfectă pentru o aromă suplimentară. Am încercat atât de multe versiuni diferite de prăjituri de ceai sudic care folosesc „o rețetă secretă de familie” și fiecare a avut un gust minunat. Nu există nicio modalitate de a greși. Dacă doriți să îmbrăcați rețeta mea, nu ezitați să adăugați scorțișoară , nucșoară sau chiar coajă de lămâie; dar, înainte să o faceți, vă recomand să încercați rețeta în forma sa tradițională. Apoi o puteți construi exact așa cum ați dori!
Cum se fac prăjituri de ceai cu melasă
Această rețetă vintage este una dintre preferatele mele, deoarece textura este modul în care au fost realizate originalele. De asemenea, îmi amintesc de minunata textură oarecum masticabilă a acestor cookie-uri brownie.
Deoarece familia tatălui meu a făcut prăjituri de ceai cu melasă, puteți înlocui cu ușurință o mulțime de zahăr granulat din această rețetă pentru a adăuga melasă. aromă pentru aceasta. De asemenea, va întuneca amestecul de biscuiți.
Sfaturi pentru aluatul perfect pentru biscuiți
Pentru acest aluat, încep prin a amesteca toate ingredientele uscate. Făcând acest lucru în avans, veți putea încorpora pe deplin aceste ingrediente bine amestecate chiar în aluatul dvs.
Pe măsură ce începeți să amestecați acest aluat cu restul ingredientelor, veți observa că aluatul pentru prăjituri de ceai este un cam gros. Acest lucru poate face acest lucru puțin mai greu de lucrat, deoarece nu este la fel de flexibil. Cu toate acestea, trebuie totuși să intre în frigider pentru a se fermifica mai mult. Este necesară aproximativ o oră.
Odată ce ați început să coaceți prăjiturile de ceai după ce rețeta este fermă, va trebui să folosiți căldura mâinilor doar pentru a lua doar o lingură de aluat și pentru a o aplatiza. Va deveni mult mai viabil și mai flexibil.
—-
Acestea sunt foarte asemănătoare cu cele pe care le-am crescut mâncând de nenumărate ori. Plănuiesc să transmit această rețetă în anii următori, deoarece cred în importanța tradițiilor. Ei modelează cu adevărat cine suntem într-un mod pe care majoritatea lucrurilor nu îl pot. Ele ajung să ne definească idealurile. Acum, că sunt mamă, mă gândesc continuu la lucrurile pe care aleg să le transmit fiicei mele. Rețetele poartă povești cu ele; sunt ușor de conservat și capabili să hrănească momente frumoase de familie. Abia aștept să aud o zi amintirile lor despre ocaziile și vremurile speciale pe care le-am împărtășit cu aceste delicii tradiționale din sud.
Prăjituri de ceai din sud
Tipărire Pin
Ingrediente
- 1 baston temperatura untului nesărat
3/4 cană zahăr granulat
Instrucțiuni
-
Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu și pune deoparte.
-
În vasul mixerului, adăugați unt și zahăr și amestecați împreună la viteză mare până la pufos și neted (aproximativ 4-5 minute).
-
Rotiți mixerul la viteză medie și adăugați un extract de ou și vanilie și bateți până se încorporează bine.
-
În cele din urmă, rândul său, mixer la încetinește viteza și adaugă amestecul de făină la intervale de trei bătăi după fiecare adăugare pentru a încorpora.
-
După ce aluatul este bine amestecat, opriți mixerul și scoateți aluatul din mixer și adăugați-l într-o pungă ziploc și puneți-l în frigider cel puțin o oră pentru a întări aluatul.
-
Odată ce aluatul este ferm, scoateți-l din frigider și preîncălziți cuptorul la 325 grade.
-
Căptușește foaia de cookie cu hârtie pergament.
-
Luând o lingură de măsurare, scoateți aluatul pentru biscuiți de dimensiunea lingurii și rotiți-l într-o minge. Folosind degetul mare, apăsați ușor centrul pentru a se aplatiza puțin și așezați-l pe tavă.
-
Faceți același lucru pentru restul aluatului lăsând cel puțin 1 1/2 inch între fiecare bilă de aluat.
-
Coaceți timp de 9-11 minute până când se rumenesc pe margini și scoateți din cuptor.
-
Se răcește timp de 5-10 minute și se servește.