Ce se întâmplă dacă iei prea mult fier?

• De Dr. Catherine Shaffer, Ph.D. Revizuit de Dr. Liji Thomas, MD

  Fierul este un mineral esențial în dietă și este o componentă crucială a hemoglobinei, proteina din celulele roșii din sânge care transportă oxigenul în tot corpul. Fierul alimentar este prezent sub două forme. Fierul hem este legat într-o moleculă în formă de inel numită porfirină. Se găsește în principal în carnea roșie. Fierul non-hemic se găsește atât la plante, cât și la animale. Absorbția sa este ajutată de vitamina C.

  Hormonul hepcidin reglează echilibrul fierului al organismului. Funcția hepcidinei este de a suprima absorbția fierului. Când depozitele de fier ale corpului sunt ridicate, nivelurile de hepcidină cresc, iar absorbția fierului scade. Când depozitele de fier sunt scăzute, absorbția fierului crește. Din acest motiv, este neobișnuit să suferiți de prea mult fier în dietă. Cu toate acestea, există unele situații în care poate apărea toxicitatea fierului sau supraîncărcarea fierului.

  Toxicitatea fierului

  Toxicitatea fierului poate fi cauzată de administrarea unor doze mari de suplimente de fier pentru perioade prelungite de timp sau prin administrarea unei singure supradoze. Dozele unice de 10-20 mg / kg pot provoca unele simptome de toxicitate a fierului. Este necesară asistență medicală la doze mai mari de 40 mg / kg, iar mai mult de 60 mg / kg pot fi letale.

  Excesul de fier poate dăuna sistemului gastro-intestinal. Simptomele toxicității fierului includ greață, vărsături, diaree și dureri de stomac. În timp, fierul se poate acumula în organe și poate provoca leziuni fatale ficatului sau creierului.

  De asemenea, apar efecte toxice celulare. Fosforilarea oxidativă și funcția mitocondrială pot fi împiedicate de cantități mari de fier, ducând la moartea celulelor. Toxicitatea fierului afectează în primul rând ficatul, dar pot fi afectate și alte organe și sângele.

  Acidoza metabolică apare din cauza pierderii de lichide, a dilatației vaselor de sânge și a unui metabolism anaerob datorat inhibării fosforilării oxidative.

  Supraîncărcarea cu fier

  Supraîncărcarea cu fier este o afecțiune care se poate dezvolta în timp, în special la persoanele care primesc multe transfuzii de globule roșii, cum ar fi pacienții cu sindrom mielodisplazic, talasemie sau boală de celule falciforme .

  Când corpul absoarbe prea mult fier și proteinele sale care leagă fierul sunt saturate, rezultatul poate fi o tulburare a supraîncărcării cu fier, cunoscută sub numele de hemocromatoză. Boala provoacă o nuanță de bronz pe piele. Cu toate acestea, produce și efecte mai grave ale tulburării asupra organelor. Depozitele de fier în ficat pot provoca ciroză, în timp ce în pancreas, poate duce la diabet.

  Hemocromatoza este o tulburare genetică a metabolismului fierului. Nu rezultă din aportul excesiv de fier de către un individ genetic normal. Persoanele cu hemocromatoză pot reduce riscul de îmbolnăvire din cauza supraîncărcării cu fier, reducând aportul de alimente bogate în fier, cum ar fi carnea roșie, și donând sânge frecvent. De asemenea, ar trebui să evite utilizarea vaselor de fier și nu ar trebui să combine alimente bogate în vitamina C cu alimente bogate în fier.

  Cancer

  S-a demonstrat că nivelurile ridicate de fier cauzează cancer la om animale. Nivelurile ridicate de fier hem în dietă sunt asociate cu un risc crescut de cancer de colon. Ferul hemo poate duce la formarea de compuși N-nitrozo cancerigeni în tractul digestiv.

  Lecturi suplimentare

  • Tot conținutul de deficit de fier
  • Deficitul de fier
  • Funcțiile fierului în corp
  • Surse de fier
  Scris de

  Dr. Catherine Shaffer

  Catherine Shaffer este o scriitoare independentă în științe și sănătate din Michigan. A scris pentru o mare varietate de publicații comerciale și de consum pe teme de științe ale vieții, în special în domeniul descoperirii și dezvoltării medicamentelor. Are un doctorat. în chimie biologică și și-a început cariera ca cercetător de laborator înainte de a trece la scrierea științifică. De asemenea, scrie și publică ficțiune, iar în timpul liber se bucură de yoga, ciclism și îngrijirea animalelor de companie.

  Ultima actualizare 26 februarie 2019

  Referințe

  admin

  0