Ce face un bucătar sub bucătărie?

Deși este bucătarii-șefi care primesc toată atenția din mass-media, rolul sous-bucătarului este la fel de important. Se poate spune chiar că un bucătar este la fel de bun ca echipa din spatele lor. La urma urmei, bucătarul-șef nu este capabil fizic să execute fiecare fel de mâncare dintr-un restaurant în același timp. Trebuie să se bazeze pe o echipă de bucătari pentru a-și executa viziunea. Sous bucătarul este, de asemenea, inclus în această echipă culinară. Iată ce trebuie să știți despre rolul important al sous bucătarului.

Ce este un sous bucătar?

Sous bucătarul este al doilea comandant al unei bucătării profesionale și funcționează direct sub bucătarul executiv. „Sous bucătar” este un termen francez care înseamnă de fapt „sub bucătar.” În calitate de asistent principal al bucătarului, se așteaptă că bucătarul-surs își asumă multă responsabilitate în bucătărie și este legătura între bucătarul executiv și restul personalului din bucătărie.

Care sunt îndatoririle tipice de care este responsabil un sous bucătar?

În calitate de al doilea comandant, sous bucătarul este responsabil cu conducerea bucătăriei, mai ales în absența bucătarului executiv. Aceasta include îndrumarea bucătăriilor de linie, a preparatorilor. și alții angajați în bucătărie. Sosul bucătar este adesea responsabil pentru supravegherea tuturor angajaților de nivel inferior, înainte, în timpul și după servirea mâncării. În unele cazuri, aceasta poate include luarea de măsuri disciplinare împotriva angajaților care nu reușesc să îndeplinească așteptările.

Dacă ceva nu merge bine în bucătărie, sous bucătarul este de obicei responsabil pentru gestionarea problemei, astfel încât executivul bucătarul nu trebuie. Bucătarul-șef este, de asemenea, responsabil pentru îndeplinirea oricăror alte sarcini pe care bucătarul executiv le cere pentru a menține restaurantul să funcționeze cât mai bine posibil.

Cum se potrivește rolul sub bucătarului în progresul de a deveni bucătar?

A fi un sous bucătar este de obicei ultima etapă înainte de a deveni bucătar executiv. În această poziție, sous bucătarul poate obține cunoștințe directe despre ceea ce este necesar pentru a deveni și bucătar executiv. În acest fel, vor fi mai bine pregătiți să preia rolul de bucătar-șef într-un alt restaurant în viitor. În multe cazuri, sous bucătarii pot fi chiar promovați bucătar executiv în același restaurant dacă actualul bucătar executiv pleacă sau se retrage. Experiența practică g lucrat ca sous chef va fi de neprețuit în viitorul carierei tale.

Cum poți deveni sous chef?

Pentru a deveni sous bucătar, puteți începe prin a lua orice slujbă disponibilă într-o bucătărie și să vă pregătiți. Aceasta poate include mașină de spălat vase, bucătar pregătitor, bucătar de linie sau alte roluri de serviciu, în funcție de restaurant. Cu toate acestea, acest lucru poate dura o perioadă semnificativă de timp, în funcție de rata de rotire dintr-un anumit restaurant și de dorința bucătarului executiv de a promova din interior.

În schimb, vă puteți atinge obiectivele mai repede obținerea unei educații în industria culinară. În acest fel, veți putea începe cariera dvs. de restaurant dintr-o poziție inițială mai înaltă, deoarece aveți deja pregătire și cunoștințe sporite. În acest fel, puteți ajunge la vârful jocului dvs. mult mai repede decât dacă ați începe de la zero.

Obțineți diploma în artele culinare

Sunteți interesat să gătiți în o bucatarie profesionista? Dacă doriți să câștigați un Asociat de Științe Aplicate în Arte Culinare, luați în considerare Institutul Culinar al Universității ECPI din Virginia. Cu cursuri pe tot parcursul anului și un program accelerat, puteți absolvi mai repede și puteți începe căutarea unui loc de muncă mai repede. Pentru mai multe informații, conectați-vă cu un consilier de admitere util.

Ar putea fi cea mai bună decizie pe care ați luat-o vreodată!

DISCLAIMER – Universitatea ECPI nu face nicio reclamație, garanție sau garanție cu privire la angajabilitate sau potențial de câștig pentru studenții sau absolvenții actuali, trecuți sau viitori ai oricărui program educațional pe care îl oferim. Site-ul web al Universității ECPI este publicat doar în scop informativ. Se depune toate eforturile pentru a asigura acuratețea informațiilor conținute pe domeniul ECPI.edu; cu toate acestea, nu se garantează exactitatea. Conținutul său nu creează drepturi contractuale, fie exprimate, fie implicite.

Informații cu privire la ocuparea forței de muncă – Arte culinare – Asociați

Pentru mai multe informații despre Universitatea ECPI sau despre oricare dintre programele noastre, faceți clic aici: http://www.ecpi.edu/ sau http://ow.ly/Ca1ya.