Ce este vodca?

Din umilele sale origini medievale ca agent medicinal, vodca a cucerit lumea. În 2012, tipplers au scăzut 1,17 miliarde de galoane (4,44 miliarde de litri) de băutură alcoolică distilată, devenind cel mai popular spirit al lumii. Dar din ce este făcută vodca?

Pentru a produce vodcă, trebuie mai întâi să fermentați orice produs alimentar care conține zahăr sau amidon, apoi distilați produsul pentru a crește conținutul de alcool. (Fermentarea înseamnă alimentarea cu zahăr a drojdiei, astfel încât drojdia să poată produce alcool.) Astăzi, cea mai mare parte a vodcii este fabricată din boabe fermentate, cum ar fi sorg, porumb, orez, secară sau grâu, deși puteți utiliza și cartofi, fructe sau chiar zahăr.

Pasul de fermentare creează un produs cu doar 16% alcool în volum (ABV) ) – prea scăzut pentru băuturi spirtoase. Pentru a depăși acest număr este necesară distilarea sau încălzirea într-un recipient numit alambic. Deoarece alcoolul fierbe la o temperatură mai mică decât apa, puteți colecta alcoolul evaporat, separându-l de apă. Majoritatea vodcii este de 30 până la 40% ABV. „Spiritele rectificate”, precum marca americană Everclear, ajunge la 95 la 96% ABV.

Primele înregistrări ale vodcii provin din Rusia din secolul al IX-lea și din Polonia din secolul al VIII-lea. Popularitatea vodcii s-a răspândit în rândul soldaților ruși în timpul războaielor napoleoniene. După Revoluția Rusă, un producător de vodcă s-a mutat la Paris și a început o distilerie sub celebra ortografie franceză a numelui său: Smirnoff.

Urmați pe Michael Dhar @michaeldhar. Urmăriți LiveScience @livescience. Suntem și pe Facebook & Google+.