Ce este un bun înlocuitor de oțet de șer?

Oțetul de Sherry este un oțet de vin care este un ingredient popular în mâncarea spaniolă și franceză. Oțetul de Sherry este cunoscut pentru amestecul său unic de dulceață și aciditate care îl face un ingredient versatil pentru orice, de la supe la salate și caserole. În ultimii ani, a devenit popular și disponibil în multe magazine alimentare bine aprovizionate și online; totuși, este posibil să aveți nevoie în continuare de o alternativă dacă nu puteți pune mâna pe niciun moment chiar acum. Iată câteva dintre cele mai bune înlocuitori de oțet de sherry:

Cel mai bun pariu: Oțet de orez

Oțetul de orez (cunoscut și ca oțet de vin de orez) este mai dulce și mai puțin acid decât majoritatea celorlalte tipuri de oțet, care este unul dintre motivele pentru care poate fi cel mai bun înlocuitor posibil al oțetului de sherry. Utilizat în mod tradițional în mâncărurile din carne asiatice pentru a ajuta la reducerea gaminess și a altor mirosuri neplăcute, oțetul de vin de orez este excelent ca o marinată. Aciditatea scăzută și dulceața ridicată îl fac similar cu oțetul de sherry. O altă similitudine semnificativă este că este fabricat din vin, la fel ca oțetul de sherry. Avantajele includ faptul că oțetul de vin de orez este adesea relativ ieftin.

Un dezavantaj este că oțetul de orez nu va avea aroma complexă a oțetului de sherry.

O a doua alegere decentă: Apple oțet de cidru

Oțetul de mere se face cu mere acoperite cu apă și apoi lăsate să fermenteze. După formarea etanolului, bacteriile îl vor transforma în oțet. Cu alte cuvinte, procesul este același ca în oțetul de vin doar cu cidru de mere în loc de suc de struguri fermentat sau orez. Cu aroma sa moderat complexă, oțetul de mere oferă ceva pe care mulți înlocuitori ai oțetului de sherry nu-l fac: disponibilitatea. Este relativ ieftin în comparație cu majoritatea celorlalți înlocuitori de oțet de sherry, dar oțetul de mere este, de asemenea, unul dintre cele mai ușor de găsit.

Un dezavantaj al oțetului de mere este că este oarecum mai acid decât sherry și are un aromă distinctivă. Aroma va funcționa în unele rețete care necesită oțet de sherry, dar nu toate.

Într-un vârf: oțet de vin alb

Oțetul de vin alb are un profil de aromă relativ blând, inclusiv un cantitate moderată de aciditate similară cu cea a oțetului de sherry. La fel ca oțetul de sherry, este fabricat din vin care a fost acetificat după fermentare.

În mod tradițional, oțetul de vin alb este utilizat în aceleași tipuri de feluri de mâncare care necesită oțet de sherry. O veți vedea în supe, tocănițe și sosuri pentru salate europene. O modalitate de a face oțet de vin alb un înlocuitor și mai bun al oțetului de sherry este să adăugați puțin vin de sherry. O jumătate de linguriță de vin de sherry la o lingură de oțet de vin alb ar trebui să îi ofere suficientă aromă distinctă de sherry pentru a se potrivi perfect.

Alte alternative

Oțetul balsamic este un alt oțet care are un gust dulce și aciditate ușoară. Poate funcționa în multe dintre aceleași feluri de mâncare în care ar fi folosit oțetul de sherry, dar are propria sa aromă distinctivă.

Vinul de Sherry singur poate funcționa ca înlocuitor al oțetului de sherry în unele feluri de mâncare. Oțetul de Sherry începe ca vin de Sherry, deci cei doi au multe note de aromă în comun. Deși vinul de sherry nu va avea o aciditate puternică, acesta poate funcționa în multe rețete. Rețineți că există diferite tipuri de sherry, iar aromele lor pot diferi semnificativ. Încercați să alegeți un vin de sherry similar cu tipul de oțet pe care îl înlocuiți.