Cartofii verzi pot fi mâncați de consumatori, spune cercetătorul
Sunteți una dintre multele persoane care sunt suspicioase cu privire la orice culoare verde pe spuds?
Sabine Tanios este doctorat candidat în Tasmania care lucrează la cercetarea de ce și cum dezvoltă cartofii colorarea verde.
Munca sa la Institutul agricol din Tasmania analizează o gamă largă de factori care cauzează ecologizarea nedorită a cartofilor și modalitățile de reducere a acesteia. .
Ea a spus că consumatorii „reticența de a mânca cartofi verzi au avut o soluție ușoară.
„ Am auzit cu toții că cartofii verzi sunt toxici ”, a spus ea.
„Totuși, acest lucru nu este adevărat. Când cartofii sunt expuși la lumină, aceștia acumulează glicoalcaloizi, despre care se știe că sunt compuși toxici dacă sunt consumați la concentrații mari.”
Dar doamna Tanios a spus că acest lucru a fost nu este de obicei cazul cartofilor verzi care uneori au fost oferiți spre vânzare.
Cercetările dnei Tanios caută ce cauzează ecologizarea cartofilor în câmp, precum și pălăria afectează ecologizarea în magazinele de vânzare cu amănuntul.
De asemenea, analizează efectele azotului, rolul geneticii și impactul timpului de recoltare asupra ecologizării cartofilor.
Totul despre light
„Lumina este principalul factor care afectează ecologizarea”, a spus doamna Tanios.
„Păstrarea cartofilor în întuneric este cheia factor pentru evitarea ecologizării, dar în supermarket nu vă puteți păstra cartofii într-o cutie neagră. „
Cercetările au arătat că culoarea sau lungimea de undă a luminii este un factor cheie.
” Când folosiți lumina albastră, ecologizarea poate avea loc foarte repede, în timp ce dacă utilizați lumina verde, ecologizarea este mult mai mică „, a spus dna Tanios.
Ecologizarea are loc într-o gamă largă de soiuri de cartofi, cu mai mult de 100 diferite tipurile fiind ecranate ca pa Prima parte a proiectului de cercetare, cu unele mai susceptibile decât altele.
Doamna Tanios a declarat că rezultatele cercetării sale vor avea o aplicare largă.
„Cartofii sunt a patra cea mai importantă cultură alimentară din lume „, a spus ea.
” Ecologizarea este unul dintre factorii majori care contribuie la pierderi de milioane de dolari în fiecare an în fiecare țară. „