Cartofi prăjiți Fingerling

Cartofii prăjiți sunt o garnitură rapidă și ușoară gata în mai puțin de 30 de minute! Aruncați doar cu ulei de măsline, sare, piper și usturoi proaspăt tocat. Garnitura perfectă pentru a completa puiul, carnea de vită, peștele sau carnea de porc.

Nimic nu este mai satisfăcător decât mirosul infuzat cu ulei de cartofi prăjiți crocanți prăjiți fierbinți fierbinți din cuptor. Acești cartofi mici, fără pretenții, oferă exterioruri crocante, cu o explozie de aromă. Din fericire, această garnitură necesită un efort minim pentru un gust maxim.

Aruncați cartofii cu capse de cămară de zi cu zi, cum ar fi ulei de măsline, sare, piper și usturoi, apoi prăjiți-le în cuptor până când sunt crocante. Această rețetă ar putea câștiga un loc permanent în rotația săptămânală a cinei. Are la noi acasă!

Despre cartofii degetelor

Acești tuberculi alungiți sunt unici datorită pielii lor subțiri, a cărnii cremoase, a untului și a gustului subtil dulce. Ele tind să fie în sezon, de la primăvară la vară și vin în culori galben, roșu, violet și chiar alb. Fiecare soi oferă fitonutrienți diferiți și beneficii nutriționale. Cele mai frecvente tipuri sunt banana rusă galbenă, Fingerling francez cu dungi roșii și Ruby Cresent roșu.

Cartofii Fingerling cu suprafața lor ușor accidentată gătesc relativ repede din cauza dimensiunilor mici și a formei lor lungi. Au un conținut scăzut de amidon și se mențin bine după gătit, ceea ce le face un cartof ceros. Sunt, de asemenea, minunate pentru fierbere, prăjire la temperaturi ridicate, fierbere și excepțional de gustoase în salate de cartofi.

Sfaturi pentru gătit cu cartofi degetelor

• Nu curățați coaja! Cartofii Fingerling au coajă subțire ușor de mâncat.
• Cartofii se gătesc mai repede când se taie pe jumătate și au mai multă suprafață pentru o textură crocantă.
• Adăugați condimente precum sare, piper , usturoi, praf de ceapă, boia de ardei sau chimen pentru aromă.
• Folosiți ierburi proaspete precum cimbru și rozmarin pentru a infuza arome delicate cartofilor în timp ce gătiți.

tigaie versus tigaie de foi

Pentru a infuza aromele de usturoi în uleiul de măsline, sotati scurt usturoiul tocat mai întâi într-o tigaie ca o tigaie din fonta. Apoi amestecați cartofii tăiați în felii cu uleiul cu usturoi, sare și piper. Apoi introduceți tigaia în cuptor și gătiți până când tuberculii sunt crocanți și de culoare aurie.

Dacă nu aveți o tigaie rezistentă la cuptor, aranjați cartofii pe o foaie de copt cu margele acoperită cu spray de gătit sau ulei. Gatiti pana cand se inmoaie. Puteți utiliza în continuare ulei infuzat cu usturoi, deși procesul este mai simplu cu tehnica one-pan.

descoperiți că și bucățile de usturoi devin crocante după prăjire. Au și o crăpătură și o aromă frumoase. Asigurați-vă că tocați usturoiul, deoarece va arde complet dacă este tocat prea fin.

Arpagicul proaspăt are o aromă delicată de ceapă, completând cartofii prăjiți. Vă recomandăm să garniți chiar înainte de a servi această garnitură. Alte ierburi, cum ar fi pătrunjelul tocat, oregano și cimbru, adaugă și o aromă minunată proaspătă și erbacee.

Când eram pe în dieta Whole30, am prăjit cartofii în ghee de casă și au fost încântați alături de orice antipas. Care este modul tău preferat de a găti cartofi? Mi-ar plăcea să aud în secțiunea de comentarii de mai jos!

Mai multe rețete de cartofi

• Piure de cartofi
• Cartofi Hasselback
• Salată americană de cartofi

Cartofi prăjiți Fingerling

Cartofi prăjiți prăjiți gata în mai puțin de 30 de minute! Aruncat cu ulei de măsline, sare, piper și usturoi proaspăt tocat, acesta este un fel de mâncare simplă.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.12 din 50 de voturi

Timp de pregătire5 minute

Timp de gătit25 minute

Timp total30 minute

Porții 4

Partea cursului

Cuisine American

Ingrediente

• ▢ 1 lire de cartofi, tăiați în jumătate pe lungime
• ▢ 2 linguri de ulei de măsline
• ▢ 1 lingură usturoi tocat, tocat aproximativ
• ▢ ¾ linguriță sare kosher
• ▢ negru piper, pentru condimentare
• ▢ 2 lingurițe arpagic tocat

SUA CustomaryMetric

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204ºC).
• Încălziți o tigaie mare rezistentă la cuptor pe o plită la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați uleiul de măsline. După ce este cald, adăugați usturoiul și sotati-l până când este parfumat, 30 de secunde.
• Scoateți usturoiul din ulei și rezervă.
• Adăugați cartofi tăiați în felii și amestecați până se acoperă cu ulei infuzat cu usturoi.
• Presărați sare peste cartofi și amestecați pentru a combina.
• Transferați tigaia în poziția centrală în cuptor.
• Prăjiți cartofii timp de 15 minute.
• Scoateți cartofii din cuptor, amestecați, apoi presărați usturoiul rezervat deasupra.
• Gătiți până când sunt ușor aurii și se înmoaie furculița, 5-10 minute.
• Condimentați cartofii cu piper negru și garniți-i cu arpagic.
• Așezați cartofii prăjiți într-un castron mare și serviți fierbinți.

Echipament

Note

• Dacă observați că usturoiul devine prea crocant și rumenit după prăjire, îndepărtați usturoiul după ce l-ați sotat în ulei timp de 30 de secunde și rezervați. După 15 minute de prăjire, presărați usturoiul deasupra și continuați să coaceți până când cartofii sunt tari.
• FAȚI TOTUL30: Folosiți ulei de măsline extravirgin sau ghee în loc de ulei de măsline. Folosiți sare de mare în loc de sare kosher.

Doriți să salvați această rețetă?

Creați un cont cu ușurință salvați-vă preferatul conținut, astfel încât să nu mai uitați niciodată o rețetă.

Înregistrați-vă acum