Care este diferența dintre Lo Mein și Chow Mein?

Ați văzut lista preparatelor de tăiței la restaurantul dvs. chinezesc local și v-ați întrebat care este diferența dintre lo mein și chow mein? Iată un indiciu. De fapt nu este tipul de tăiței folosiți. Hai să aruncăm o privire.

Vase asiatice de tăiței

Chow mein and lo mein. Ați putea face diferența dintre ele dacă vi se cere?

Nu știu despre dvs., dar considerăm că defalcarea felurilor de mâncare asiatice este destul de confuză.

Adevărul este, în în Statele Unite, suntem obișnuiți mai ales cu aceste feluri de mâncare sub formă de mâncare chinezească, care transformă bucătăria culturală într-o mare mizerie de confuzie culturală sărată și dulce, adaptată americanului.

Adică, multe restaurante vor chiar folosiți termenii „lo mein” și „chow mein” în mod interschimbabil pentru preparatele lor generale de tăiței.

Chiar nu ajută cauza cu convențiile lor de numire. Și, într-adevăr, totul de la restaurante tinde să arate (și să aibă) același gust oricum, este atât de greu să alegi orice diferență marcată.

Deci, să aruncăm o privire.

Care este diferența dintre Chow Mein și Lo Mein?

Mein (sau mian) este pur și simplu cuvântul chinezesc pentru „tăiței” (pronunțat „eu-an”).

Ambele lo mein și chow mein sunt făcute din același tip de tăiței chinezi. Acest tăiței este fabricat din făină de grâu și ouă, asemănător pastelor italiene.

Dacă locuiți în apropierea unei băcănii asiatice bune, le puteți găsi probabil vândute ca „tăiței lo mein” sau chiar „tăiței chow mein” . Dar dacă nu, folosind spaghete italiene obișnuite sau tăiței linguine este un înlocuitor excelent.

Deci, dacă nu sunt tăiței, atunci care este diferența?

Ce face ca două feluri de mâncare diferite sunt modul în care sunt preparate tăiței.

Ce este Lo Mein?

Lo înseamnă „aruncat”. Deci, când vorbim despre lo mein, vorbim, pur și simplu, despre „tăiței aruncați”.

Pentru a face lo mein, tăiței gătite (fierte și scurse) se adaugă în wok după legumele și proteinele au fost fierte și aruncate cu sos. Tăiței sunt ușor aruncați împreună cu legumele, până când sunt încălzite.

Iată cum vă puteți da seama dacă mâncați lo mein.

• Există un sos ușor
• Fidea nu este grasă
• Preparatul include legume (și, eventual, proteine) care au fost aruncate împreună cu fidea și sosul

Ce este Chow Mein?

Chow pe de altă parte, înseamnă „prăjit”. Deci, pentru Chow Mein, vorbim despre „tăiței prăjiți”.

Există două tipuri de Chow Mein.

• Chow Mein Crisp – În cazul în care tăiței sunt presați plat la prăjire, pentru a face un fel de clătite
• Chow mein aburit – În cazul în care tăiței sunt prăjiți în timp ce se aruncă și se acoperă într-un sos după prăjirea inițială

Pentru a face chow mein, după fierbere, tăiței sunt prăjiți în ulei (fără însoțiri).

După prăjirea inițială, sosul sau acompaniamentele sunt adăugate la tăiței.

În chow mein, tăiței sunt într-adevăr vedeta spectacolului, astfel încât orice supliment vegetal sau proteic este redus la minimum, astfel încât să nu distragă atenția de la tăiței perfect crocanți.

Iată cum puteți afla dacă sunteți mănâncă chow mein.

• Fidea este uleioasă (chow mein aburită) sau distinct crocantă (crow chow mein)
• Cantitatea de legume și / sau proteine este la minimum
• Sosul este mai gros și întunecat

Mănâncă tăiței chinezești pentru noroc

În China, tăiței sunt unul dintre alimentele tradiționale care se consumă în timpul sărbătorilor de Anul Nou Lunar.

Sunt felul de mâncare perfect pentru a începe anul cu promisiuni, deoarece tăiței lungi sunt un simbol al longevității în viață.

Deci, gătește tăiței aceștia mult timp și nu-i tăia!

Hai să ridicăm bolurile la o viață lungă de tăiței!