Când este sezonul homarului?

Cea mai bună perioadă a anului pentru homarul proaspăt de la mare vă poate surprinde. Iată anotimpurile homarului pentru unele dintre cele mai mari state producătoare de homar.

Când vă gândiți la vară, s-ar putea să vă gândiți la cozi proaspete de homar pentru cină sau la rulouri de homar de la colibele de pe litoral, dar sunt lunile mai calde cu adevărat cel mai bun moment pentru a vă bucura de crustaceele suculente? Cumpărătorii de homari pricepuți știu că puteți cumpăra homar cu siguranță vara, dar când vine vorba de obținerea celui mai mare bang pentru toamnă, toamna și iarna ar putea fi cele mai bune anotimpuri pentru homar. Iată de ce.

Când este sezonul homarului?

Cel mai simplu răspuns este că depinde de locul în care vă aflați. Iată anotimpurile homarului pentru unele dintre cele mai mari state producătoare de homar:

• Maine: pe tot parcursul anului, majoritatea fiind capturată în perioada iunie – decembrie
• Florida: august – Martie
• California: septembrie – martie

În climatele foarte calde, sezonul homarului apare adesea toamna și iarna, când apa este mai rece. În climatele mai reci, homarii sunt mai populați în lunile de vară. Pe măsură ce temperaturile cresc după frigul iernii, homarii se apropie de țărm și în ape mai calde. Acolo își varsă coaja tare și cresc mai mult înainte ca noua coajă să se întărească. Odată ce un homar își mută cochilia, este mai activ pe măsură ce caută hrană pentru a-și promova creșterea.

Care este diferența dintre homari cu coajă moale și homari cu coajă tare?

După ce un homar își varsă coaja tare, este considerat un homar „moale”, iar acești homari sunt cel mai adesea prinși în primele luni ale anotimpurilor homarului. În general, cojile moi au carne mai dulce și mai fragedă. decât scoicile tari și sunt mai ușor de scuturat.

Cu toate acestea, homarii cu coajă moale sunt mai greu de transportat la depozite, deoarece le lipsește exoscheletul dur care îi protejează de împușcături în timpul depozitării. este mai greu să găsești homar până toamna când cojile se întăresc.

Homarii cu coajă tare sunt mai frecvent prinși între noiembrie și iunie. După decembrie, homarii încep adăugând greutate și crescând înainte de următoarea năvală.

Când pot obține cel mai bun preț pentru homar?

Uită-te să scazi la cele mai bune prețuri pe măsură ce cererea de vară scade și prețul înainte de sărbători vârfurile nu au fost încă lovite. Dacă sunteți dispus să așteptați, veți primi mai mult pentru dolarul dvs., deoarece acești homari cu coajă tare tare sunt de obicei mai tari decât omologii lor mai moi, dar nu sunt la fel de scumpi ca și crabii cu coajă tare mai grei chiar înainte de năpârlire.

Înscrieți-vă la Newsletter

Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de decor & oferte speciale