Când este sezonul de langust?

Abia aștept să le punem pe masă.

Determinarea sezonului de raci nu este la fel de simplă ca alegerea datelor dintr-un calendar și respectarea acestora de la an la an – vremea, în special temperatura și precipitațiile , are un efect mare asupra disponibilității de raci. Durata sezonului depinde, de asemenea, de locul în care vă aflați: sezonul de langustă din Louisiana se întinde puțin mai mult decât sezonul din Texas. Dar doar pentru că sezonul de raci nu are un început sau un sfârșit standard nu înseamnă că nu este momentul potrivit pentru a-ți lua raci.

Sezonul de raci poate dura din noiembrie până în iulie, în special într-o iarnă extrem de caldă și umedă, dar cele mai fiabile luni – și timpul în care veți găsi cei mai buni raci – sunt primăvara și începutul verii, de la sfârșitul lunii februarie până în mai.

O modalitate ușoară de a-ți aminti când sunt raci în sezon este să le cronometrezi după sărbători: în anii calzi și umezi, raci pot fi disponibili la timp pentru Crăciun. Dar este sezonul Postului Mare, în special Paștele, când sezonul de raci se află în plină desfășurare. De fapt, dacă vă aflați într-un oraș iubitor de raci ca New Orleans, fierberile de raci de Paște sunt atât de populare încât ați fi înțelept să vă comandați cu mult înainte de Vinerea Mare, dacă „sperați să găsiți suficiente„ ciuperci de noroi ”pentru a fierbe.

Înscrieți-vă la Newsletter

Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de decor & oferte speciale