California Maki (Română)
California Maki este un tip de sushi preparat cu mango, avocado, castraveți, bastoane kani / crab, apoi rulate cu foi de nori înăuntru și apoi acoperite cu un strat de masago
Se pretinde că acest tip de maki este o invenție americană, dar există, de asemenea, mai multe revendicări în care unele provin din Canada. Oricum, indiferent de unde a venit, ceea ce este important este că a fost numit California Roll sau California Maki datorită popularității sale în California. De asemenea, am citit într-un articol că acesta era sushi-ul ales de americani, deoarece, în general, în acele zile nu le-a plăcut niciodată peștele crud, nici nori nu le-a plăcut să le scoată în cele din urmă din sushi. pește, așa că folosește picioare reale de crab de zăpadă (mai târziu schimbat în surimi) pe lângă fructe și legume precum mango, avocado și castraveți. Sushi-ul a fost conceput și pentru a fi din interior spre exterior, de aceea Nori este plasat în interior folosind semințe de susan și / sau masago ca strat exterior. Fără pește gras, cum ar fi tonul sau maioneza de somon, se folosește în schimb.
Este un sushi care este ușor de îndrăgit de toată lumea, de asemenea, durează mai mult în comparație cu alți sushi, deoarece nu conține pește crud. Este un sushi all in one, cu fructe, legume, fructe de mare și orez, toate cadranele piramidei alimentare sunt reprezentate. Este un sushi unic, are umami, ușor sărat, acidulat, acru, dulce, gras și cremos, o combinație plăcută de textură și arome.
Descriere
California Maki este un tip de sushi preparat cu mango, avocado, castraveți, bastoane kani / crab apoi rulate cu foi de nori înăuntru și apoi acoperite cu un strat de masago
Ingrediente
Orez sushi
- 1 cană orez japonez cu cereale scurte
- 1 1/4 cani apă rece
- 3 linguri sushi Oțet de orez
Rulă de sushi
- 2 buc mango copt, feliat în fâșii
- 2 buc avocado, feliat în fâșii
- 1 buc castravete, feliat în benzi
- 250 g kani (bastoane de crab), tăiate în jumătate pe lungime
- n foi ori
- masago (icre de pește portocaliu)
- wasabi
- maioneză kewpie
Instrucțiuni
Orez sushi
- Clătiți orezul cu apă până când apa de scurgere devine limpede.
- Așezați orezul și apa rece într-un mic aragaz de orez și gătiți.
- Odată gătit, stați 10 minute acoperit în aragazul de orez.
- Așezați orezul într-un vas ceramic, apoi adăugați încet oțet în timp ce amestecați orezul. Aplatizați orezul într-un singur strat subțire pentru a-l lăsa să se răcească rapid.
- Lăsați-l deoparte să se răcească la temperatura camerei, dar păstrați orezul acoperit cu o cârpă umedă în timp ce pregătiți
Sushi Roll
- Așezați un covor de sushi pe o suprafață plană curată, așezați o foaie de folie de agățare deasupra.
- Plasați un strat subțire de orez deasupra foliei de agățare, apăsați ușor cu o lingură de bambus, apoi acoperiți-l cu o foaie de nori.
- Răspândiți un strat subțire de wasabi pe o parte
- Aranjați kani, castravete, avocado și mango deasupra.
- Strângeți niște maioneză de plăcintă kew deasupra.
- Rulați acum covorul de bambus începând de la margine, în timp ce îl apăsați ferm, continuați până ajunge la capătul covorului de bambus.
- Scoateți rola de pe covorul de bambus și feliați-o cu grijă în bucăți groase de 1 inci, îndepărtați folia de agățare. Umeziți cuțitul ascuțit de fiecare dată când tăiați o felie nouă.
- Așezați masago pe o farfurie, apoi rotiți fiecare felie de sushi pe masago pentru a acoperi stratul exterior de sushi cu el. Serviți.