Cafea irlandeză

Este posibil ca cafeaua irlandeză să nu fie prima băutură de cafea cu alcool, dar acest cocktail a devenit unul dintre cele mai faimoase. Combinând cafeaua cu whisky irlandez, zahăr brun și smântână ușor, Irish Coffee este un clasic fierbinte, cremos, care vă poate trezi în diminețile reci sau vă poate menține după o noapte lungă.

Există multe povești înalte despre originile cafelei irlandeze. Cea mai credibilă versiune atribuie cocteilul lui Joe Sheridan, bucătarul șef al restaurantului de la terminalul Foynes Flying Boat din județul Limerick la începutul anilor 1940, care a dorit să adauge un pic de ospitalitate locală cafelei unității. Legenda spune că atunci când a servit-o pentru prima dată și a fost întrebat dacă era cafea braziliană, Sheridan a răspuns cu obrăzeală că era „cafea irlandeză”.

Băutura a devenit mai târziu celebră de Stanton Delaplane, cronistul San Francisco Chronicle, câștigător al Premiului Pulitzer, care a frecventat Buena Vista Cafe din San Francisco în anii 1950. După ce a gustat unul în Irlanda, el și proprietarul barului, Jack Koeppler, au încercat să recreeze elixirul de încălzire. Au reușit și Deplante a scris despre băutura în coloana sa, care a fost citită pe scară largă în toate statele. Acest lucru a contribuit la câștigarea băuturii în Buena Vista și nu numai. Într-o zi plină, barul din San Francisco poate servi mai mult de 2.000 de cafele irlandeze. amestec reconfortant de whisky, cofeină și smântână, este ușor de văzut atracția băuturii.

Conform legendei barmanului Dale DeGroff, Irish Coffee nu ar trebui să fie o băutură mare. că barele, în special în America, merg prea mari, ceea ce distruge echilibrul unei alte rwise mare cocktail. „Alegeți cu înțelepciune vasul”, spune el. „Paharul mic în formă de clopot pe care Libbey îl oferă Buena Vista de zeci de ani are o dimensiune frumoasă la șase uncii.”

Atunci vă puteți construi băutura chiar în sticla, începând cu whisky-ul, zahărul și cafeaua și completând totul cu o doză de smântână groasă. „La Buena Vista Cafe, preparatul este terminat cu un nor alb de frișcă pentru mâini”, spune DeGroff. „Această topping servește două scopuri importante: creează un aspect alb-negru dramatic al semnăturii băuturii, iar răceala neîndulcită a cremei temperează alcoolul și cafeaua fierbinte, zaharată”. Dacă doriți să decorați acel superb cap alb, puteți adăuga opțional un praf de scorțișoară proaspătă sau nucșoară pentru o garnitură parfumată.

„De asemenea, nu aveți nevoie de turn uriaș de whisky irlandez „, spune DeGroff. „Rețeta lui Delaplane și Koeppler necesită o lovitură de o uncie. Știu că pare zgârcit, dar nu vă lăsați amânat – de fapt este o veste bună. Alcoolul acela, împreună cu trei uncii și jumătate de cafea îndulcită fierbinte la abur și trei sferturi de centimetru de frișcă ușor bătută, este atât de delicioasă încât vrei să consumi încă cel puțin două. ” Rețeta noastră de mai jos solicită puțin mai mult decât atât, dar încă nu este suficientă pentru a te scoate de pe scaunul de bar.

Degroff oferă trei sfaturi suplimentare pentru a face o cafea irlandeză perfectă :

1. Folosiți un pahar cu tulpină de maximum opt uncii. (Cu un pahar de opt uncii, puteți merge până la o uncie și jumătate de irlandeză whisky. Sunt parțial față de Jameson.)

2. Top cu cel mult patru uncii de cafea îndulcită fierbinte la abur.

3. Bate ușor smântâna. Nu ar trebui să formeze vârfuri, dar ar trebui să fie suficient de spumoasă pentru a pluti, creând acea separare perfectă a cafelei de smântână, care este, la urma urmei, semnătura băuturii.