Brownie Bites (Română)
Mușcături de brownie fudgy umplute cu o ciocolată (opțională) umplutura de ganache! Acestea sunt delicioase ciocolată, moi și masticabile, care pot fi făcute într-o cutie cu brioșe mini!
Mi-am adaptat rețeta populară Brownie de la zero pentru a face aceste mușcături de brownie. În timp ce au un gust grozav de la sine, fără nicio umplutură, îmi place să fac crestături în centre și să le umplu cu ganache de ciocolată sau să pipăi pe un vârtej de glazură de ciocolată. 
Rețeta de azi a mușcăturii de brownie este o adaptare a rețetei mele preferate de brownie cu un castron.
În timp ce îmi place rețeta asta (și atât de mulți dintre voi ați comentat că faceți și voi!) Și simplitatea și bogatul său, fudgy rezultate, știam că nu vreau să scap doar aluatul respectiv într-o mini tigaie de briose și să-i spun o zi. Câteva modificări au fost în ordine.
Un pic de făină suplimentară și un vârf de praf de copt au fost adăugate pentru a da acestor mușcături de brownie o ușoară creștere în cuptor. Rețeta mea originală de brownie este delicioasă, densă, cu o creștere foarte mică, dar, din moment ce știam că vreau să le indentez și să le umplu cu ganache, o anumită greutate era în ordine.
Aceste adăugări le fac să sufle suficient cât să fii capabil să le indentezi pentru ganache odată ce ies din cuptor, dar nu atât de mult încât să ajungă uscate sau sfărâmicioase dacă decideți că nu vreți să le umpleți până la urmă.
Brownie Bite Fillings
Vești bune pentru oricine nu aveți chef de pași suplimentari de rețetă, aceste mușcături de brownie au un gust grozav pe cont propriu, nu este necesară umplerea!
Cu toate acestea, dacă decideți să transformați lucrurile într-o crestătură (ciocolată), am inclus instrucțiuni pentru umplându-vă mușcăturile de brownie cu o ganache simplă. Acest lucru se întărește pe măsură ce se răcește și are o textură netedă, fudgy.
Am făcut aceste mușcături de brownie de multe ori cu o mulțime de umpluturi diferite, iată câteva dintre preferatele mele:
- Glazură de ciocolată
- Glazură cu unt de arahide (se împerechează atât de bine cu fundul de brownie de ciocolată!)
- Glazură de brânză cremă (excelentă pentru colorare și pentru a deveni creativă, am folosit acest tehnică pentru a-mi face mușcăturile de Halloween Brownie).
- Frișcă bătută
- Caramel sărat
Poate fi înghețat Brownie Bites?
Da! Aceste mușcături de Brownie pot fi înghețate și se păstrează foarte bine (cu sau fără umplutura de ganache).
Lăsați mușcăturile de brownie să se răcească complet (dacă ați adăugat toppingul de ganache, asigurați-vă că și acesta s-a răcit complet). ). Așezați într-un recipient etanș, rezistent la congelator și se vor păstra timp de câteva luni. Asigurați-vă că îi lăsați să se dezghețe complet înainte de a vă bucura!
În timp ce mușcăturile de brownie îngheață bine, nu vă recomand să le refrigerați. Frigiderul le va face uscate și sfărâmicioase. Dacă nu înghețați, depozitați-le la temperatura camerei într-un recipient etanș până la o săptămână.
Doar mi-am dat seama că am împărtășit două rețete „mușcături” la rând. Mai întâi mușcăturile mele de energie sănătoasă, acum aceste mușcături de brownie. Numele ar putea fi similar, dar probabil că nu trebuie să vă spun cât de diferite sunt de fapt cele două 😉
Bucurați-vă de o carte electronică GRATUITĂ!
Bucurați-vă!
S-ar putea să vă placă și:
- Cheesecake Brownies
- Brownie Brittle
- Brownie Cookies
Videoclip de rețetă în partea de jos a postării! Dacă vă place să vizionați videoclipurile mele de gătit, mi-ar plăcea să vă abonați la canalul meu YouTube < 3
Brownie Bites
Asigurați-vă că verificați VIDEO-ul din partea de jos a rețetei!
Tipărire Pin
Ingrediente
- ▢ 12 linguri unt nesărat tăiat în bucăți de dimensiune lingură
- ▢ ½ cană chipsuri de ciocolată semidulce 100g
- ▢ 1/2 cană pudră naturală de cacao 50g
- ▢ 1/2 linguriță zaț de cafea instant opțional
- ▢ 1 cană de zahăr brun închis sau deschis 200g
- ▢ 1/2 cană de zahăr granulat 100g
- ▢ 2 ouă mari + 1 gălbenuș mare
- ▢ 1 linguriță extract de vanilie
- ▢ 1 cană + 2 linguri de făină universal 140g
- ▢ 1/2 linguriță praf de copt
- ▢ 1 / 2 lingurițe de sare
Umplutura de ganache (opțional)
- ▢ 1 cană de ciocolată semidulce chips 170g
- ▢ ¼ ceașcă smântână grea 60ml
- ▢ ½ lingură unt nesărat
- ▢ 1 linguriță extract de vanilie
- ▢ 1 linguriță bourbon opțional
▢ ⅛ linguriță sare
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350F și pulverizați o cutie mini de briose de 24 de puncte cu spray de copt *
-
Combinați untul și chipsurile de ciocolată într-un castron mare, sigur pentru cuptorul cu microunde. Cuptor cu microunde timp de 30 de secunde. Se amestecă bine, la cuptorul cu microunde încă 15 secunde și apoi se amestecă din nou bine. Repetați timp de 15 secunde până când ciocolata și untul sunt complet topite și bine combinate.
-
Se amestecă praf de cacao și cafea instant (dacă se utilizează) .
-
Adăugați zaharuri și amestecați din nou până se combină.
-
Adăugați ouă și gălbenuș de ou, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Se amestecă extractul de vanilie.
-
Într-un vas separat, de dimensiuni medii, se amestecă făina, praful de copt și sarea.
-
Adăugați ingrediente uscate pentru a uda și amestecați până când sunt bine combinate.
-
Aruncați aluatul cu aproximativ 1 1/2 lingură în mini forma de brioșă pregătită (îmi place să folosesc o lingură de aluat pentru biscuiți pentru a face acest lucru, doar face procesul mai curat și mai ușor).
-
Transferați în cuptorul 350F (175C) și coaceți timp de 18 minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri fudgy (nu aluat umed!).
-
Dacă umpleți cu ganache, luați imediat o linguriță rotunjită sau o lingură și apăsați în fiecare mușcătură de brownie pentru a face un puț (dacă nu umplere, apoi pur și simplu lăsați mușcăturile de brownie să se răcească și apoi bucurați-vă!).
-
Lăsați brownies să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a scoate fr om forma de brioșă și așezarea pe suportul de răcire. Pregătiți ganache.
Ganache
-
Combinați ciocolata chipsuri, smântână grea și unt într-o cratiță mică la foc mediu.
-
Se amestecă frecvent până când ciocolata se topește complet și amestecul este neted. .
-
Se scoate de pe foc și se amestecă extractul de vanilie, bourbonul (dacă se folosește) și sarea. Se amestecă bine.
-
Se lasă amestecul să se răcească ușor la temperatura camerei, aproximativ 10 minute.
-
Folosiți o lingură mică pentru a turna ganache în liniuța fiecărui brownie.
-
Permiteți ganache să se întărească înainte de a mânca (aproximativ 1-2 ore – sau vă puteți bucura de ele calde, va fi doar puțin mai dezordonat).