Branzino întreg prăjit cu fenicul
Danielle WalkerDecembrie 19, 2016
Hai să ne adunăm cu toții în jurul întregului branzino prăjit! Sărbătoarea sărbătorilor ar trebui să fie despre a fi împreună și să vă bucurați de mâncare spectaculoasă, să nu vă faceți griji cu privire la cine nu poate / nu vrea să mănânce ce. Danielle Walker, cea mai bine vândută autoră a cărții de bucate din New York Times, aduce stilul ei special al bucătăriei prietenoase cu toată lumea în sezonul sărbătorilor cu sărbătorile împotriva tuturor cerealelor.
Sărbătorile italiene de Crăciun sau cel puțin ajunul italo-american I crescut cu, include întotdeauna o entrată de pește în plus față de carnea de vită sau de pasăre. Bunica mea face somon pentru că este preferatul ei, dar îmi place să pregătesc un pește întreg mediteranean, precum branzino. Aroma sa ușoară și prepararea simplă îi atrage chiar și pe cei care nu iubesc peștele. Dacă serviți doar acest fel de mâncare ca fel principal, vă recomandăm să dublați rețeta.
Tidbits: Branzino are carne albă cu aromă delicată. Basul cu dungi sau snapperul roșu ar fi, de asemenea, foarte bine pregătiți în acest fel.
Roagă-ți vânzătorul să-ți înghesuiți și să curețe peștele pentru tine.
Retipărit cu permisiunea Danielle Walker Against All Grain Celebrations / p>
Branzino întreg prăjit cu fenicul
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătit: 30 de minute
- Nivelul de dificultate: ușor
- Dimensiunea de servire: 4 până la 6
- DF fără lactate
- DF Dairy Free
- DF Dairy Free
Ingrediente
- 2branzino (biban european), scalat și eviscerat cu capul și coada intacte, câte 1 până la 1 1/2 kilograme fiecare
- sare de mare fină
- 4sprigsrosemary
- 1 lămâie, tăiată în 4 rondele
- 4 mese de ulei de măsline extravirgin sau ghee topit
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt cu frunze plate
- piper negru proaspăt măcinat
- 2 bulbi mici de fenicul
- 1 roșii cupcherry, înjumătățite
- 4 cuișoare de usturoi, feliate subțire
Direcții
Pentru thebranzino
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
-
Clătiți peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi pe ambele părți ale peștilor, tăind până la os. Condimentați cavitățile branzino cu sare și umpleți fiecare cavitate cu 2 crenguțe de rozmarin și 2 bucăți de lămâie. Într-un castron mic, amestecați împreună 3 linguri de ulei de măsline și pătrunjel și condimentați cu sare și piper. Frecați amestecul pe toată suprafața peștelui.
-
Scoateți tulpinile și frunzele cu pene din bulbii de fenicul. Tăiați bulbii pe jumătate pe lungime și apoi în felii subțiri. Aruncați cu restul de 1 lingură de ulei de măsline, roșiile și usturoiul și condimentați cu sare și piper. Răspândiți legumele într-o tavă de prăjit într-un strat subțire. Așezați peștele deasupra.
-
Coaceți timp de 20 până la 30 de minute, până când carnea este opacă când este tăiată lângă os și feniculul și roșiile sunt fragede.
-
Transferați peștele într-un platou încălzit și împrăștiați feniculul și roșiile în jurul vasului. Puneți sucurile pe tigaie peste vârful peștelui și serviți.