Boabe de oală instantanee rezistente la greșeli
După kilograme și kilograme de fasole gătit sub presiune am înțeles bine. Iată ghidul dvs. pentru eșecul boabelor instantanee. Fasole negre Instant Pot, fasole pinto Instant Pot, fasole instantanee, și multe altele, practic o enciclopedie despre prepararea fasolei în oala instant.
După văzând aceeași întrebare apărând iar și iar în mai multe grupuri de Facebook: „cum să gătești fasolea în vasul instant” și, după ce am citit răspunsuri care nu mai puteau diferi, am simțit nevoia să aflu momentele pentru mine. ca atunci când am văzut același lucru întâmplându-se pentru Instant Pot Rice.
Am citit oameni care recomandă timpuri de gătit oriunde de la 10 minute până la 60 de minute. Cum poate fi asta? diferă atât de mult?!? A trebuit să ajung până la capăt.
Ei bine, în primul rând, de multe ori nici măcar nu se specifică ce fel de fasole. Există atât de multe feluri și toate gătit în momente diferite. Întrebarea „cum să gătești fasolea în vasul instant” este în esență o întrebare incompletă și deseori duce la răspunsuri incomplete.
În al doilea rând, nu este niciodată a specificat pentru ce sunt destinate fasolea. În funcție de dacă le doriți pentru o salată sau o supă face o diferență uriașă. Pentru o salată, doriți ca acestea să fie abia gătite, astfel încât să-și păstreze forma, să rămână uscate și să nu devină moale. Pentru o supă, doriți ca acestea să fie super fierte și să se destrame de la sine, astfel încât să le puteți amesteca și să creați o supă cremoasă.
Și, în sfârșit, rareori se specifică dacă timpul de gătit este solicitat sau sugerat pentru înmuiat sau uscat. fasole. Acest lucru joacă, de asemenea, un rol imens în sincronizare.
Ceea ce ne aduce la prima întrebare și răspuns în Enciclopedia noastră Instant Pot Beans.
Înmuiere sau fără înmuiere pentru boabe de oală instant
Permiteți-mi să răspund mai întâi la un lucru important: da, puteți găti atât boabele înmuiate, cât și cele neînmuiate în oala sub presiune. Deci, dacă doriți cu disperare să ignorați procesul de înmuiere, PUTEȚI absolut.
Cu toate acestea, întrebarea nu ar trebui să fie dacă nu puteți găti fasole. Întrebarea este: vrei cu adevărat să omiți pasul?
Eu niciodată (literalmente niciodată!) Nu omit înmuierea. De ce? Pentru că ușurează digestia MULȚI. Eu, unul, nu-mi place să mă simt umflat și să trec vânt. Dacă vă place acest lucru, în orice caz, mergeți mai departe și săriți pasul;)
Dacă sunteți mai asemănător cu mine și vă place să mâncați mâncare sănătoasă și delicioasă fără balonări și păsări (mare cinci prietenul meu), atunci înmuiați-vă boabele dvs. timp de 8-12 ore înainte de gătitul sub presiune.
Generațiile și generațiile dinaintea noastră știau deja despre acest truc și mă bazez foarte mult pe experiența lor. O oală sub presiune nu descompune boabele până la un punct în care nu mai este necesară înmuierea pentru a ușura digestia. Poate că într-o zi cineva va inventa o mașină magică care poate, dar deocamdată nu există pe piață pe care să o știu. oala cu apa face. Acesta este avantajul gătitului sub presiune. Înmuierea este încă necesară.
Există și alte trucuri pentru a ușura digestia, cum ar fi adăugarea de „epazot” în timpul procesului de gătit și / sau îndepărtarea spumei care se formează deasupra. Cel mai important și mai eficient este înmuierea . Nu omiteți înmuierea chiar dacă adăugați epazot și îndepărtați spuma.
Foarte, toate experimentele efectuate pentru această postare sunt pentru fasole înmuiată timp de 12 ore la temperatura camerei folosind apă filtrată. și gătit în apă simplă, proaspătă, nesărată.
Ok, acum că am avut discuția respectivă, să trecem la punctul următor.
Fasole neagră instant Pot
Testele mele de pumn au fost efectuate cu fasole neagră și așa am aflat că discrepanțele de sincronizare sunt deseori de multe ori datorate pentru ce sunt destinate fasolea.
După 30 de minute de gătit eliberare naturală de presiune boabele au fost drăguțe, moi și perfecte pentru a fi utilizate pentru o supă. Au fost fierte la consistența necesară pentru a se amesteca într-o supă netedă de fasole neagră.
Cu toate acestea, au fost mult prea moi pentru a le scurge și pentru a le folosi pentru salată. Au fost mult mai moi decât fasolea neagră pe care ați găsi-o într-o cutie, de exemplu.
Fasolea neagră din conserve este destul de fermă și, după scurgere, este ideală pentru o salată, de exemplu.
Așadar, următorul obiectiv a fost să găsim cel mai bun moment de gătit sub presiune pentru a obține fasole fermă pentru salată ȘI o consistență undeva între Fasole Instant Pot și Orez. Nu prea ferm și nu prea moale.
După 20 de minute de gătit la presiune ridicată și eliberare completă de presiune naturală, fasolea neagră instant a fost gătită, dar încă fermă. Am reușit să le scurg și să le folosesc într-o salată.
După 25 de minute aveau o consistență perfectă pentru fasole și orez instant.
Fasole instant Pinto Pot
Am crezut că toate fasolea de aceeași dimensiune se va găti în același timp, dar nu.Se pare că fasolea diferită are o compoziție diferită și gătește diferit.
Fasolea Pinto a gătit mai repede în experimentul meu comparativ cu fasolea neagră. De fapt, am fost foarte surprins. Atât de mult, încât va trebui să reluez acest experiment. Fasolea Pinto a fost ultima boabă cu care am experimentat și mă întreb dacă vasele mele instant (< – da, plural, am mai multe pentru că sunt obsedat, haha) s-au poate supraîncălzit și gătiți mai repede?
Oricum, fasolea Adzuki a confirmat cu siguranță faptul că fasolea diferită gătește la momente diferite, indiferent de dimensiune.
Fasolea Pinto Instant Pot a fost perfectă pentru scurgere și utilizare în salate după doar 15 minute de presiune înaltă și eliberare completă de presiune naturală.
Perfect pentru orez și fasole după 20 de minute de gătit la presiune înaltă + NPR. Și potrivit pentru supe după 25 de minute HP + NPR.
Fasolea aromată instantanee (sare în timp ce sau după gătit)
În funcție de ceea ce doriți, fasolea instantanee pentru dvs. poate sau poate nu doriți să le aromatizați.
Dacă doriți fasolea pentru o salată care va avea un sos de salată, este probabil cel mai bine să le gătiți pur și simplu în apă filtrată și nimic altceva. Scurgeți apa și folosiți fasolea fără aromă pentru salată.
Pentru fasole și orez instant sau pentru supă, probabil că veți dori să aromatizați în timp ce gătiți. Există câteva reguli simple de urmat. Adăugați ceapă, usturoi, condimente (cu excepția sării) înainte sau în timpul gătitului, dar sare după gătit. Sarea poate împiedica înmoairea boabelor, așa că doriți să evitați adăugarea în timp ce gătesc, ci mai degrabă odată ce sunt deja moi.
Ce îmi place să fac este să pregătesc mai întâi o „sofrita”. butonul sautée mai întâi și în timp ce oala se încălzește curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Odată fierbinți, adăugați o strop de ulei, ceapa și usturoiul tocat și sotati-le până se rumenesc. Apoi adăugați fasole și apă și gătiți conform instrucțiunilor din rețetă. card de mai jos.
Și aici ghidul de sincronizare tipărit pentru prost Fasole instant:
Boabe instantanee de ghiveci
Rețeta tipărită
Ingrediente
- 1-3 căni fasole (fasole neagră, fasole pinto, fasole adzuki, fasole, fasole bleumarin sau fasole mung)
- apă
Instrucțiuni
-
Adăugați fasole într-un castron mare și acoperiți-o cu apă filtrată abundentă. De cel puțin 4 ori mai multă apă decât fasolea. Acoperiți cu un prosop curat. Înmuiați timp de 8-12 ore pe blatul din bucătărie. (Dacă le înmuiați, timpii mai lungi vor diferi!)
-
Scurgeți fasolea și clătiți foarte bine .
-
Adăugați fasole în vasul instant și acoperiți-o cu apă proaspătă la aproximativ 2 inci deasupra fasolei (cu două degete groase).
-
Puneți capacul și rotiți butonul în poziția de etanșare .
-
Apăsați manual (sau gătit sub presiune pe modelele mai noi) setat la presiune ridicată și reglați calendarul după în funcție de dacă aveți nevoie de fasole pentru salată / orez și fasole / supă:
Fasole neagră: 20/25/30 minute + 20 minute NPR
Fasole Pinto: 15/20 / 25 + 20 min NPR
Fasole marine: 25/30/35 + 20 min NPR
Fasole rinichi: 25/30/35 + 20 min NPR
Fasole Adzuki: 5/10/15 + 20 min NPR
Fasole Mung: 0 + 10 min NPR / 0 + 15 min NPR / 1 + 20 min NPR
-
Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural pentru timpul specificat mai sus; / div>
Note
Foarte nedumerit de faptul că unii oameni primesc fasole neagră și fasole cu vremurile menționate mai sus și au încercat pentru a afla de ce discrepanțele. Am „testat din nou timpurile de gătit cu fasole organică și convențională de diferite mărci pentru a afla dacă acest lucru a făcut diferența și nu era așa sigur că la ce ar putea fi atribuit acest lucru.
Știu că vârsta boabelor joacă un rol.Dacă nu ați avut succes cu vremurile, vă rog să-mi spuneți ce marcă ați folosit, câte cupe, ce mărime și model Instant Pot ați folosit, ce moment ați folosit și dacă puteți să-mi trimiteți o fotografie sau fasolea ta (prin e -mail) asta ar însemna lumea pentru mine!
La 10 minute + NPR pentru fasolea neagră Fasolea MEA din oala MEA avea o textură nisipoasă și avea un gust puțin gătit.