Biscuiți cu ciocolată fără ouă

Biscuiți fără ouă – rețeta preferată de biscuiți cu ciocolată fără ouă. Perfect când nu mai aveți ouă sau evitați să le mâncați. Rețeta face doar 8 cookie-uri!

Există câteva motive pentru care am trecut la un reteta de prajitura de ciocolata fara oua in casa noastra. Datorită descoperirii de către soțul meu a videoclipurilor de gătit online ale lui Gordon Ramsay (în special a rețetei sale cu ouă amestecată), merg frecvent să iau un ou doar pentru a-mi da seama că cutia este goală. De ce soțul meu s-a îndrăgostit recent de gătit printr-o persoană în afară de mine este ceva despre care nu sunt pregătit să discut. Cel puțin mă bucur de ouă nebunie de delicioase ale lui Gordon – cu o latură de atac de cord, desigur.

Principalul motiv pentru care am trecut la prăjituri de ciocolată fără ouă este tendința noastră de a mânca aluat de prăjituri. Nu este corect să mănânc o cantitate abundentă de aluat pentru biscuiți, totuși să-i refuz copilului meu de aproape 4 ani aceeași plăcere. Nu cred că este sigur pentru tineri și bătrâni să mănânce ouă crude (dezbateți-mă în comentarii, dacă doriți), și așa, ne-am modificat rețeta familiei.

Mi se pare și mie că, de-a lungul anilor, voi ați cerut de câteva ori rețete fără ouă. Fie că aveți alergii la ouă, fie că vă place să mâncați aluat crud de biscuiți fără griji, sunt aici pentru dvs. Apropo, ați văzut rețeta mea pentru scufundarea aluatului pentru biscuiți?

Cum se fac biscuiți fără ouă:

M-am bazat pe această rețetă pe rețeta mea mică de fursecuri cu ciocolată, dar în loc de gălbenușul de ou, folosesc 1 lingură ambalată de cremă de brânză. Mă refer la crema de brânză obișnuită din bloc, nu la cea bătută, nu la aromată și cu siguranță nu la versiunea ușoară numită Neufchâtel. Dacă v-ați întrebat întotdeauna despre ce este vorba de brânza Neufchâtel cu o treime mai puțin grasă, încercați acest articol Kitchn.

Aceste prăjituri cu ciocolată fără ouă sunt extrem de delicioase și ușor mai mestecate decât originalul lor. Nu am nimic împotriva folosirii unui gălbenuș de ou pentru un lot mic de prăjituri și, ca atare, site-ul meu web este împărțit în rețete care folosesc gălbenușuri și rețete care folosesc albușuri de ou. Dar când ouăle te scapă, începe de aici.

De asemenea, ar trebui să menționez că această rețetă de cookie-uri fără ouă are produse lactate, cum ar fi untul și chipsurile de ciocolată. S-ar putea să căutați rețeta mea Vegan Chocolate Chip Cookie, dacă încercați să evitați toate produsele de origine animală.

Dacă vă uitați atent la aceste cookie-uri, puteți vedea cea mai bună parte: marginile clare și maro . Fii sigur, aceste cookie-uri sunt moi și mestecabile în centre, dar marginile sunt crocante. Sunt perfecțiunea cookie-urilor!

De îndată, vă recomand să folosiți un covor de silicon la coacerea cookie-urilor pentru a preveni răspândirea. Dacă coaceți fursecuri direct pe o foaie de metal subțire, acestea se vor răspândi mai mult decât doriți. De asemenea, dacă cookie-urile dvs. se răspândesc prea mult, încercați să măriți timpul de răcire.

Rețetă cookie-uri cu ciocolată fără ouă:

Aromele clasice care fac ca cookie-urile mele cu ciocolată să fie atât de faimoase sunt pudra espresso instantanee și multă vanilie. Ambele sunt prezente aici. Dacă aroma cafelei nu vă atrage, permiteți-mi să vă asigur că nu face ca cookie-urile să aibă gust de cafea sau de mocha. Espresso-ul doar mărește aromele din ciocolată, dar, din toate punctele de vedere, lăsați-l afară dacă doriți.

Dar dacă sunteți ca mine și vă place puțină cafea în și cu cookie-urile dvs., veți adoră această metodă! Iată pudra de espresso instant pe care o folosesc.

Îmi place că această rețetă produce doar 8 fursecuri. Când am pofta de cookie, vreau cookie-uri ACUM. Nimic nu mă face mai nebunesc decât să fac un lot mare de aluat și să trebuiască să coac foaie după foaie de fursecuri. Toate aceste prăjituri fără ouă se potrivesc pe o singură foaie de copt!

Această rețetă are un timp necesar de răcire a aluatului. Fac asta pentru că este greu să știi diferența dintre untul înmuiat și temperatura camerei. Adesea primesc e-mailuri de la oameni cu rețete de cookie-uri „nereușite”, iar vinovatul este untul cald. Untul înmuiat este untul care a stat la temperatura camerei descoperit de aproximativ 20 de minute. Puteți introduce o amprentă digitală în ea, dar degetul dvs. nu va trece cu ușurință până la capăt. Temperatura untului contează MULȚI pentru cookie-uri.

Această rețetă necesită un timp de răcire rapid de 30 de minute pentru a preveni orice confuzie sau cookie-uri prea plate.

Fursecuri fără cipuri de ciocolată:

În opinia mea de experți, opt este cantitatea perfectă de fursecuri cu ciocolată fără ouă pentru două persoane. De obicei mâncăm 1 prăjitură chiar din cuptor și un alt prăjitură când se răcesc. Celelalte 4 fursecuri se mănâncă a doua zi. Cu aceste cookie-uri, am constatat că aroma de vanilie crește pe măsură ce stau peste noapte. Pentru a le depozita, păstrați-le într-un recipient etanș cu o felie de pâine.Pâinea păstrează fursecurile moi și mestecabile.

Dacă căutați alte rețete fără ouă, încercați fursecurile mele cu ciocolată de dovleac. Dovleacul înlocuiește oul în acele fursecuri și nici măcar nu-ți lipsește!

O ultimă notă: includ măsurători de greutate pentru această rețetă, precum și cupe și linguri standard din S.U.A. Am constatat că rețetele de cookie-uri pot fi dificile, iar măsurarea ingredientelor în funcție de greutate este cea mai bună pentru a asigura rezultate perfecte.

Rețetă prezentată în USA Today.