Ați congelat legumele crude greșit de-a lungul timpului

Dacă ați cumpărat vreodată o tonă de legume proaspete, crude și ați realizat că multe dintre ele s-ar putea să meargă prost înainte de a le putea găti și mânca, atunci înghețarea sună ca o modalitate destul de logică de parcurs. Este, de asemenea, ușor să ne gândim că alinierea lor într-un singur strat pe o tigaie de foaie și înghețarea rapidă a acestora înainte de a le depozita într-o pungă de plastic resigilabilă, compatibilă cu congelatorul, este corectă modalitate de a vă îngheța legumele. După cum se dovedește, totuși, acesta este de fapt un mod greșit de a face acest lucru (prin Taste of Home).

În timp ce ne-ar plăcea ca totul să fie ușor, înghețarea legumelor crude necesită un pic de muncă suplimentară la picioare. Cu toate acestea, forța de muncă adăugată vă va asigura că produsele dvs. vor rămâne cât mai proaspete. Deci, pentru a stoca în mod corespunzător legumele proaspete, trebuie mai întâi să le albiți. Asta înseamnă că ar trebui să gătești rapid legumele în apă clocotită până când sunt fierte puțin, dar acestea sunt „încă clare și de culoare strălucitoare – de obicei de la unu la cinci minute, în funcție de legumă. După ce au fost gătite, înmoaie legumele în apă cu gheață pentru a le șoca și a opri procesul de gătit. Apoi, pur și simplu scurgeți apa, uscați-le și păstrați-le în pungi pentru congelator în congelator (prin The Spruce Eats).