Aripi de pui la cuptor
Am încercat mai multe metode concurente pentru a face aripi de pui la cuptor împotriva mea, iar acestea sunt încă cele mai bune! Există și sute de recenzii foarte apreciate în comentarii.
Aceste aripi de pui la cuptor sunt extrem de crocante datorită metodei speciale de gătit pentru fierbere pentru a scăpa de excesul de grăsime, apoi gătind într-un cuptor foarte fierbinte.
Mai puține grăsimi, mai puține calorii și mai sănătoase decât aripile prăjite!
Această rețetă pentru aripi coapte crocante este una dintre cele mai vechi și mai populare de pe site-ul meu și pentru un motiv bun. O aripă de pui cu piele crăpată este atât de bună!
Am fost mult timp îndrăgostit de aripi (după cum reiese din numeroasele variante de pe site-ul meu, cum ar fi aceste aripi de parmezan cu usturoi, aripi de pui coreene și aripi de pui cu usturoi cu miere) și voi folosi orice eveniment sportiv care apare la televizor ca o scuză pentru a le face.
De ce aceasta este metoda finală de gătit pentru aripile la cuptor:
Pe scurt, acest lucru metoda de gătit în două părți produce cea mai crocantă piele crăpătoare, fără a ieși din friteuza.
În cei 8 ani de când a fost publicată această rețetă, au apărut noi metode pentru aripile coapte. Am crezut că este timpul să revedem această rețetă și să vedem dacă acele metode sunt mai bune decât aceasta.
În primul rând, există câteva rețete în care pur și simplu coaceți aripile în loc să le fierbeți mai întâi și știam deja când Am postat inițial această rețetă că fierberea este mai bună, pentru că le-am testat cot la cot.
Arderea în primul rând merită, deoarece reduce o parte din grăsime, permițând un rezultat final mai clar. Voi vorbi mai multe despre asta mai jos.
O nouă metodă populară este de a acoperi aripile cu praf de copt și a coace le într-un cuptor mic (250F) pentru o vreme, apoi într-un cuptor cu temperatură înaltă (425-450F). Personal, am găsit că metoda este puțin mai crăpată decât crocantă, iar pielea mi s-a părut piele. Nu eram un fan.
Apoi am testat un hibrid al metodei prafului de copt cu al meu (puteți vedea unul lângă altul toate de mai sus), dar nu a fost la fel de crocant ca metodă parboil și s-a simțit mai agitat decât originalul.
La sfârșitul zilei, metoda originală de fierbere și coacere din 2012 a rămas rege.
Cum să faci cele mai bune aripi de pui la cuptor:
Iată o prezentare generală a planului de joc.
- Tăiați aripile în tobe și aripi, dacă este necesar. Dacă cumpărați „aripi de petrecere” la magazin în loc de aripi întregi, acestea sunt deja pregătite pentru dvs. Vă recomandăm acest lucru pentru a economisi timp și probleme.
- Fierbeți aripile de pui în apă sărată timp de aproximativ 7 minute, pentru a reda excesul de grăsime.
- Scurgeți aripile și uscați-le bine.
- Așezați aripile cu fața în jos pe o tavă și coaceți, răsucind o dată în timp ce gătiți.
- Aruncați aripile în orice sos doriți și serviți.
Ghid vizual pentru realizarea acestei rețete:
Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să fierbeți aripi.
Dacă nu sunteți familiarizați cu fierberea, tot ce înseamnă este să gătiți parțial aripile de pui în apă fierbinte înainte de a le coace la cuptor.
Fierberea cărnii se simte foarte bine ciudat, dar am făcut loturi de testare comparând fierberea cu coacerea directă, iar fierberea este calea de urmat.
Ajută la scăparea unora din excesul de grăsime, astfel încât aripile de pui să fie mai crocante.
Este ca atunci când trebuie să redai grăsimea unui du ck piept pentru a-l face crocant. Fierbere fierbe o parte din excesul de grăsime, astfel încât să putem obține un strat subțire care se fărâmițează mai ușor decât un strat gros și flasc.
După fierbere timp de 7 minute, scurgeți aripile într-o strecurătoare:
Așezați aripile pe prosoape de hârtie și uscați-le foarte bine, oferindu-le fiecăruia o strângere.
Este ÎNTR-adevăr important să le uscați bine cu prosoapele, deoarece are o impact mare asupra cât de crocante vor ajunge aripile mai târziu.
Pentru ca aripile să devină crocante, toată apa de suprafață trebuie să se evapore și să se gătească mai întâi, așa că vrei cât mai puțin acolo de la început .
Cât timp să coaceți aripile de pui:
Coaceți aripile într-un cuptor 450F timp de aproximativ 25 de minute, până când începeți să vedeți bucăți maro aurii pe fundul aripilor.
Uită-te cu atenție și poți vedea bucăți de aur care privesc din părțile laterale aici:
Flip toate aripile și puteți vedea acele părți caramelizate:
Asta ne dorim! Dar, trebuie să-l gătim mai mult. Cea mai mare parte a acestuia încă nu este încă clare.
Continuați să coaceți aripile pentru încă 5-10 minute, până când mult mai mult din piele s-a mărunțit:
Sos și aromatizează aripile:
În acest moment sunt gata să fie aruncate cu sos de aripă de bivol și să fie savurate.
Dacă preferați ceva care nu este picant, s-ar putea să vă placă mai bine Aripile de parmezan cu usturoi. Am, de asemenea, aripi de pui coreene dulci și picante sau aripi de pui cu usturoi cu miere.
Ce să servească cu această rețetă:
Serviți aripile cu Blue Cheese Dip dacă faceți Buffalo clasic Sos, împreună cu bețișoare de țelină și morcov.
Puteți face, de asemenea, o parte a nodurilor de usturoi Buffalo și Buffalo Chicken Dip (sau versiunea Crockpot, Crockpot Buffalo Chicken Dip) pentru a completa o gamă completă de fotbal gustări!
Sfaturi și întrebări frecvente:
Cum să vă asigurați că aripile nu se lipesc de Pan – Câțiva oameni au raportat probleme cu aripile lipite de tigaie. Aceasta înseamnă că erau prea umezi când au intrat în cuptor. Asigurați-vă că:
- Uscați foarte bine aripile după fierbere. După cum se menționează în rețetă, lăsați-i să se usuce la aer câteva minute (veți vedea literalmente aburul evaporându-se de pe aripi pe măsură ce se răcesc). Apoi uscați-le foarte bine cu prosoape, stoarcându-le bine.
- Dacă doriți o asigurare suplimentară, puteți unge tigaia cu un ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi ghee, seu, avocado, legume, canola etc. Doar asigurați-vă că nu puneți hârtie de pergament sau un covor de silicon sub aripi, deoarece acestea nu vor fi clare la fel.
- Coaceți pe o tavă neacoperită (afiliată) pentru cele mai bune rezultate și utilizați un turner ca acesta (afiliat) pentru a intra cu adevărat sub aripi și a scoate bucățile crocante.
Poți congela aripile de pui gătite? Vă recomand doar să coaceți aceste proaspete. Nu vor rămâne crocante mai târziu.
Puteți face aceste lucruri înainte de timp? Da, parcurgeți toți pașii de fierbere a aripilor și uscare bine cu un prosop de hârtie, apoi așezați aripile pe o tavă de foi și lăsați-le să stea la frigider NEDECOPERATE până la 6 ore. Apoi tot ce trebuie să faceți este să le introduceți în cuptorul încins și să le coaceți. Deoarece vor fi reci, va trebui probabil să se coacă puțin mai mult.
Se pot coace aripile de pui congelate? Nu gătiți niciodată carne din stare înghețată, dezghețați întotdeauna mai întâi. Deoarece oricum le veți fierbe, le puteți dezgheța rapid în apă rece, apoi le fierbeți.
Sunt acestea fără gluten? Da, aceste aripi de pui sunt făcute fără praf de copt, fără făină, fără pâine de nici un fel. Sunt, de asemenea, Paleo, Whole30 și prietenoase cu alte tipuri de stiluri alimentare. Puteți adăuga sosul la alegere sau mâncați-le așa cum este.
Aripile coapte sunt mai sănătoase decât prăjit? Da cu siguranta! Fierbere redă o parte din grăsimea din aripi, iar grăsimea rămasă este utilizată pentru a crisa aripa în mod natural.
Variații privind timpul de coacere / uscăciune: dimensiunile aripilor din magazinele alimentare variază enorm, astfel încât vizualul indicii sunt incredibil de importante! Asigurați-vă că vă uitați la fotografiile de mai sus și că utilizați timpii de coacere ca estimări. Dacă aripile se usucă, aceasta înseamnă că au fost prea fierte. Cu siguranță nu ar trebui să fie uscate pe dinăuntru.
Încercați să folosiți aripi proaspete în loc de înghețate: carnea congelată pierde umezeala în procesul de congelare și acest lucru este valabil nu doar pentru pui, ci și pentru carne de vită, etc.
Aripi de pui la cuptor
recenzii
Lasă o recenzie „
Ingrediente
Pentru aripile de pui
- 2 kg de aripi de pui „stil petrecere” (pre-tăiate în aripi și tobe)
- sare
Idei pentru a servi cu aripi
- Dip Blue Cheese
- Tăiați bastoane de țelină și morcov
- sos de aripă de bivol
- Noduri de usturoi de bivolă
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
-
Încălziți o oală mare cu apă clocotită. apa ca ați face pentru prepararea pastelor (gustați apa, ea ar trebui să aibă un gust puțin respingător de sărat, precum apa de mare).
-
Adăugați aripile de pui la oală și reduceți ușor focul pentru a le menține la foc mic timp de 7 minute.
-
Scurgeți aripile într-o strecurătoare, apoi așezați-le pe o grătar pentru câteva minute , lăsând aburul să se evapore din aripile de răcire și lăsând să scadă orice exces de umiditate. Apoi uscați-le foarte bine cu prosoape de hârtie sau cu prosoape de bucătărie foarte absorbante.
-
Plasați aripile de pui direct pe o tavă de tablă, cu partea superioară mai grasă în jos.
-
Coaceți aripile de pui timp de 25 de minute pe prima parte, apoi răsturnați aripile și coaceți încă 5-10 minute pe cealaltă parte, până când pielea arată aurie și clară. Asigurați-vă că vă supravegheați, mai ales dacă aveți aripi mai mici, pentru a verifica dacă sunt coapte. Gătitul excesiv riscă să usuce interiorul.
-
Dacă serviți aripile cu sos, acoperiți-le în timp ce „Sunt fierbinte din cuptor. Îmi place sosul meu perfect de aripi de bivolă, dar puteți face aripi de parmezan cu usturoi pentru o opțiune non-picantă sau acest sos de aripi de pui coreean dulce și picant. Bucurați-vă!
Note
Nutriție
Se estimează nutriția folosind o bază de date cu produse alimentare și este destinat să fie utilizat doar ca orientare în scopuri informative.
Post actualizat în august 2020. Publicat inițial în 2012.