Am învățat că poți congela orezul gătit și „m-a economisit atât de mult timp

Acest truc ușor și de economisire a timpului înseamnă că puteți avea orez gătit perfect, împreună cu alte cereale și fasole, gata de plecare imediat.

Sunt prea obosit. Nu vreau să gătesc. Să comandăm ceva. Să ieșim.

Niciuna dintre aceste fraze nu-mi trece vreodată pe buze. Sunt serios. Îmi place să gătesc. Și chiar și după o zi foarte lungă, nu mi se pare descurajantă ideea de a găti o masă completă. înțelegeți că nu toată lumea se simte așa. Și recunosc că a nu avea o familie numeroasă de hrănit îmi dă probabil mai multă energie și libertate.

I petrece mult timp încercând să-ți dai seama cum să-i convingi pe oameni să faci gătit mai „real” în timpul săptămânii. Dar nu vreau să le sugerez oamenilor că se bazează prea mult pe comenzi rapide care nu vor da rezultate satisfăcătoare. Simt că scurtăturile, toate de multe ori, duc la schimbarea atât a mesei, cât și a cinei.

Acestea fiind spuse, am făcut o descoperire miraculoasă în timpul unui sejur în Idaho într-o vară. Un magazin alimentar extraordinar din Boise (care, apropo, este Boy-see, nu Boy-zee) avea cea mai extinsă secțiune vrac pe care am văzut-o vreodată. Am început să cumpăr cantități mici de tot felul de boabe și fasole și diverse alte leguminoase. Aș face câteva loturi și le-aș folosi pentru salate și boluri toată săptămâna.

Mâncam foarte bine și sănătos și îl iubeam. Și băiete, a fost ieftin.

LEGATE DE: 40 de rețete delicioase de cină care nu au reușit să rupă banca

Într-o săptămână, am avut oaspeți neașteptați care m-au dus la cină de câteva ori Și mi-am dat seama că stocul meu de boabe gătite se va pierde. Am decis să încerc un experiment și le-am înghețat. Ce trebuia să pierd!

Când le-am dezghețat câteva zile mai târziu, m-ai fi putut răsturna cu o pană. Au fost perfecte. Aproape ca și când le-aș fi făcut. Asta, bineînțeles, m-a trimis într-o gaură de iepure de cercetare și Experimentare. Loturi mari, loturi mici, complet fierte, parțial fierte, foarte uscate, foarte umede, puțin umede, loturi uriașe, împărțite – Am încercat să le îngheț în toate direcțiile, astfel încât să le pot dezgheța în momente diferite și să văd ce variabile au cauzat orice probleme sau diferențe. Am fost uimit (și încântat) să văd că toate funcționează bine. Dar am fost cel mai fericit cu loturile pe care le-am gătit așa cum o fac în mod normal. Și la bunătatea pe care am preferat-o de obicei.

WATC H: Cum să faci orez perfect delicios

Deoarece erau boabe etc., aș putea să fac pachete destul de plate în pungi congelatoare în stil fermoar, pentru a le stiva ușor. Și aș putea rupe în esență o bucată înghețată de mărimea de care aveam nevoie, fără a dezgheța restul.

LEGATE: 6 linii directoare de bază pentru înghețarea alimentelor

Dacă aș dori un bol de cereale, tot ce aveam de făcut era să dezghețăm și să adăugăm legume, oțet și, dacă se dorește, niște pui gătit sau alte proteine. Aș putea chiar să renunț la acea parte și să dezgheț o parte din fasolea mea gătită.

Dacă aș vrea un amidon lateral, tot ce trebuia să fac era să dezgheț și căldură.

AFILIATE: Știu în sfârșit de ce suge la gătitul orezului

Nu exagerez când spun că asta a schimbat viața, deși într-un mod mic. Acum, dacă vin acasă și vreau o masă care să conțină orez, fasole sau linte, sunt momente departe. Decongelați pe tejghea. Decongelați în cuptorul cu microunde. Rumeniti carnea de vita, sau sotati carnea de pui sau crevetii, sfaramati carnatul, frigeti … prajiti! Adăugați o mână de ierburi și verdeață tocate. Aruncați în bucăți de roșii. Sau fasole verde prăjită. Sote câteva ciuperci. Practic nimic nu este interzis atunci când aveți o bază atât de convenabilă și gata de mâncare pentru masa dvs.

Da, va trebui să puneți deoparte puțin timp pentru a găti câteva loturi în avans. Dar acest timp este practic practic. Și veți avea nevoie de spațiu în congelator. Dar, din nou, nu prea mult, deoarece acestea pot fi pachete aproape plate. Dedicați-vă puțin timp într-o duminică pentru acest proces și vă veți mulțumi pentru săptămânile următoare.

REȚETĂ: Bol Farro Fall with Green Sos Tahini

Amintiți-vă doar să vă prezentați și etichetați pachetele. Nu treceți peste acest pas. Există puține lucruri mai rele în bucătărie decât pachetele misterioase care dispar cumva în adâncurile congelatorului pentru a apărea ani mai târziu, identitatea lor fiind un secret pe care refuză să îl divulge.

Nu pierdeți rețetele noastre cele mai bine cotate

Obțineți cele mai bune Receptele mele în căsuța de e-mail.