Am întrebat 12 barmani: Care este băutura ta bună?

La fel ca toate băuturile alcoolice, există un timp și un loc pentru băuturi bine. Cunoscute și sub denumirea de băuturi „rail”, aceste băuturi mixte convenabile, whip-em-up-quick, includ în mod obișnuit băuturi ieftine, un mixer și o garnitură (adesea discutabilă). La orice bar, acestea sunt capse de încredere.

Având atât de multe opțiuni din care să aleagă, VinePair a chestionat barmanii din SUA pentru a afla ce beau din calea ferată. Mai jos, 12 barmani își dezvăluie băuturile cu băuturi.

„My go- to este un Scotch și sifon cu o întorsătură de lămâie. Este răcoritor, ușor și complex dintr-o dată. Nu există o mulțime de whisky-uri scoțiene cu adevărat de calitate scăzută, așa că aproape mereu mă simt în siguranță doar pentru a comanda direct din fântână „. – Will Wyatt, proprietar și director de băuturi, Mister Paradise, New York, NY

„Băutura mea de băut este o reținere a timpului meu pe coasta de vest, când mă afundam în industrie pentru prima dată: Jameson pe stânci. De ce? Pentru că, sperăm, știu exact ce se întâmplă în paharul meu. Este un obicei vechi din LA Ei beau Jameson la galon în DTLA. ” – Stuart King, proprietar, Sundry and Vice, Comfort Station, Cincinnati, OH

„Băutură Campari și club cu un strop de suc de portocale. Este extrem de amar și răcoritor și, având un conținut scăzut de alcool, poți bea mai multe. ” – Brandyn Tepper, director de bar, Angler, Los Angeles și San Francisco, CA

„Mezcal pe pietre, cu un strop de sifon și o pană portocalie. Deși mezcalul este de obicei considerat un spirit” high-end ” , scena barului în evoluție din Chicago a făcut mezcalul mai accesibil. De obicei prefer mezcalul care prezintă arome de fum, ciocolată și picant. Mezcalul meu „bine” preferat ar trebui să fie Peloton, deoarece atinge toate notele potrivite fără a rupe Banca.” – Carolina Gonzalez, director de băuturi și mixolog, WoodWind, Chicago, IL

„Dacă este o scufundare și nu o scufundare falsă, voi merge cu o lovitură de whisky și o sticlă de bere.” – Kenneth McCoy, Chief Creative Officer, The Rum House, New York, NY

„Sunt un fraier pentru un gin și sifon cu lămâie. Este experiența intimă, răcoritoare, alpină pe care o iubesc. Nu sunt mare în băuturile zaharoase și nu vreau să modific aromele ginului. Soda alungeste produsele botanice și îmi amintește că sunt un copil care crește în New England. ” – Amanda Thomas, Bar Chef, SoBou, New Orleans, LA

„Campari și sifon. Funcționează pentru mine pe tot parcursul anului, când nu știu dacă vreau un cocktail sau o bere și poți să-l urmărești cu orice. Strălucitoare și răcoritoare, sifonul se hidratează în timp ce Campari îmi face gura apă pentru ceea ce urmează! ” – Marissa Mazzotta, Bar Director, The Shanty, New York Distilling Co., Brooklyn, NY

„Depinde de latitudinea mea fizică. Dacă sunt în Minneapolis sau oriunde în sud, rămân cu un gin tonic – gin vechi de sticlă de plastic bun este bine. La cele mai bune scufundări, voi arunca varul dacă este prea întuneric pentru a discerne nuanța verde. Când mă îndrept spre țara de nord, comportamentul meu se schimbă drastic și eu tind să mă întorc la zilele mele de zaharină și să beau whisky canadian și 7UP pentru că are gust de bomboane. Doi ibuprofeni înainte de culcare sunt cheia succesului acestuia. ” – Dan Oskey, cofondator, Tattersall Distilling, Minneapolis, MN

„Cocktailul meu bun este un gin cu sifon de club și o lămâie. Este ceva destul de moale, dar răcoritor, pe care îl pot savura la începutul unei mese sau în timp ce stau cu prietenii. ” – Frances Jones, Barman, Kindred, Davidson, NC

„Ar trebui să spun că băutura mea bună ar fi un gin tonic sau un rom și Coca-Cola. Nu beau mult sifon. , așa că m-am amestecat cu alcoolul. Un rom și Coca-Cola a fost cu siguranță la dispoziția mea când aveam 21 de ani și mi-am dat seama că nu sunt un fan al berii … cu siguranță o nostalgie. ” – Marshall Minaya, director de băuturi, Valerie, New York, NY

„În general, voi primi un lager și o lovitură de amare Angostura, dar dacă sunt în starea de cocktail într-un loc care nu are” fac cocktailuri, aș cere un gin și sifon sau un rom și tonic. Acestea sunt comenzile pe care le fac atunci când nu vreau să iau decizii sau să beau ziua cu prietenii. ” – Jeff Rogers, director de bar, Jester Concepts, Minneapolis, MN

„În această perioadă a anului, băutura mea de băut este un Hot Toddy. De preferință cu whisky Scotch de casă, amare aromată, apă fierbinte, și ceva miere pentru a rotunji marginile. Îmi place în special modul în care mierea se amestecă bine cu Scotchul amestecat, ceea ce este de obicei ceea ce puteți găsi într-o fântână „. – Julia Momose, partener și director creativ, Kumiko, Chicago, IL