Alimentele organice: Ce trebuie să știți

alimentația sănătoasă

Este cu adevărat alimentația organică mai sănătoasă? Merită cheltuiala? Aflați ce înseamnă etichetele și ce alimente vă dau cel mai mult bang.

Ce înseamnă „organic”?

Termenul „organic” se referă la modul în care produsele agricole sunt cultivate și prelucrate. În timp ce reglementările variază de la o țară la alta, în SUA, culturile organice trebuie cultivate fără a se folosi erbicide sintetice, pesticide și îngrășăminte sau gene bioinginerate (OMG).

Animale ecologice crescute pentru carne, ouă și produse lactate trebuie crescute în condiții de viață care să se adapteze comportamentelor lor naturale (cum ar fi capacitatea de a pășuna pe pășune) și hrănite cu furaje și furaje organice. Este posibil să nu li se administreze antibiotice, hormoni de creștere sau subproduse de origine animală.

Organic vs. Non-Organic
Produse organice:	Produse cultivate în mod convențional:
Cultivate cu produse naturale îngrășăminte (gunoi de grajd, compost).	Cultivate cu îngrășăminte sintetice sau chimice.
Buruienile sunt controlate în mod natural (rotația culturilor, plivirea manuală, mulcirea și cultivarea ) sau cu erbicide aprobate organic.	Buruienile sunt controlate cu erbicide chimice.
Dăunătorii sunt controlați folosind metode naturale (păsări, insecte, capcane) și pesticide derivate natural.	Dăunătorii sunt controlați cu pesticide sintetice
Carne organică, lactate, ouă:	Carne crescută în mod convențional , lactate, ouă
Animalelor li se oferă toate organizațiile hrană fără anici, fără hormoni și fără OMG.	Animalelor li se administrează hormoni de creștere pentru o creștere mai rapidă, precum și furaje neorganice, cu OMG.
Boala este prevenită prin metode naturale, cum ar fi locuințe curate, pășunat prin rotație și o dietă sănătoasă.	Antibioticele și medicamentele sunt utilizate pentru a preveni bolile animalelor.
Animalele trebuie să aibă acces la exterior.	Animalele pot avea sau nu acces la exterior.

Beneficiile alimentelor organice

Modul în care alimentele tale sunt cultivate sau crescute pot avea un impact major asupra sănătății tale mentale și emoționale, precum și asupra mediului. Alimentele organice au adesea substanțe nutritive mai benefice, cum ar fi antioxidanții, decât omologii lor crescuți în mod convențional și persoanele alergice la alimente, substanțe chimice sau conservanți pot simți simptomele lor diminuând sau dispărând atunci când mănâncă numai alimente organice.

Produsele organice conțin mai puține pesticide. Substanțele chimice, cum ar fi fungicidele sintetice, erbicidele și insecticidele sunt utilizate pe scară largă în agricultura convențională și reziduurile rămân în (și în) alimentele pe care le consumăm.

Alimentele organice sunt adesea mai proaspete, deoarece nu conțin conservanți care produc durează mai mult. Produsele organice sunt uneori (dar nu întotdeauna, deci urmăriți de unde provin) produse în ferme mai mici, mai aproape de locul în care sunt vândute.

Agricultura ecologică tinde să fie mai bună pentru mediu. Practicile de agricultură ecologică pot reduce poluarea, pot conserva apa, pot reduce eroziunea solului, pot crește fertilitatea solului și pot folosi mai puțină energie. Agricultura fără pesticide sintetice este, de asemenea, mai bună pentru păsările și animalele din apropiere, precum și pentru persoanele care locuiesc în apropierea fermelor.

Animalelor crescute organic NU li se administrează antibiotice, hormoni de creștere sau hrănite subproduse ale animalelor. Hrănirea subproduselor de animale crește riscul de boală a vacii nebune (ESB) și utilizarea antibioticelor poate crea tulpini de bacterii rezistente la antibiotice. Animalelor crescute organic tind să li se ofere mai mult spațiu pentru a se deplasa și pentru a avea acces la exterior, ceea ce ajută la menținerea sănătății lor.

Carnea și laptele organic pot fi mai bogate în anumiți nutrienți. Rezultatele unui studiu european din 2016 arată că nivelurile anumitor nutrienți, inclusiv acizii grași omega-3, au fost cu până la 50 la sută mai mari în carnea și laptele organic decât în versiunile crescute în mod convențional.

Alimentele organice nu conțin OMG-uri . Organismele modificate genetic (OMG-uri) sau alimentele modificate genetic (GE) sunt plante al căror ADN a fost modificat în moduri care nu pot apărea în natură sau în încrucișarea tradițională, cel mai frecvent pentru a fi rezistente la pesticide sau pentru a produce un insecticid.

Hrana organică față de hrana cultivată local

Spre deosebire de standardele ecologice, nu există o definiție specifică pentru „hrana locală”. Ar putea fi cultivată în comunitatea dvs. locală, în statul dvs., în regiunea dvs. sau în în perioade mari ale anului este de obicei posibil să găsești alimente cultivate aproape de casă în locuri precum piața fermierilor.

Beneficiile alimentelor cultivate local

Financiar: Banii rămâne în cadrul economiei locale. Mai mulți bani sunt direcționați direct către fermier, în loc de lucruri precum marketingul și distribuția.

Transport: în SUA, de exemplu, distanța medie pe care o parcurge o masă de la fermă la farfurie este de peste 1.500 de mile. Produsele trebuie culese în timp ce sunt încă necoapte și apoi gazate pentru a „coace” după transport. Sau alimentele sunt prelucrate în fabrici folosind conservanți, iradiere și alte mijloace pentru a-l menține stabil pentru transport.

Prospețime: Mâncarea locală este recoltată când este coaptă și, prin urmare, mai proaspătă și plină de aromă.

Unii mici fermieri locali folosesc metode organice, dar s-ar putea să nu-și permită să devină certificate organice. Vizitați piața unui fermier și discutați cu fermierii aflați ce metode folosesc.

Înțelegerea OMG-urilor

Dezbaterea în curs cu privire la efectele OMG-urilor asupra sănătății și mediului este una controversată. În majoritatea cazurilor, OMG-urile sunt concepute pentru a face culturi alimentare rezistente la erbicide și / sau la producerea unui insecticid. De exemplu, o mare parte din porumbul dulce consumat în SUA este proiectat genetic pentru a fi rezistent la erbicidul Roundup și pentru a produce propriul insecticid, Bt Toxin.

OMG-urile se găsesc, de asemenea, în mod obișnuit în culturile din SUA, cum ar fi soia, lucerna, squas h, dovlecei, papaya și canola și sunt prezente în multe cereale pentru micul dejun și în mare parte din alimentele procesate pe care le consumăm. Dacă ingredientele dintr-un pachet includ sirop de porumb sau lecitină de soia, este posibil să conțină OMG-uri.

OMG-uri și pesticide

Utilizarea erbicidelor toxice precum Roundup (glifosat) a crescut de 15 ori de când au fost introduse OMG-uri. În timp ce Organizația Mondială a Sănătății a anunțat că glifosatul este „probabil cancerigen pentru oameni”, există încă unele controverse cu privire la nivelul riscurilor pentru sănătate pe care le prezintă utilizarea pesticidelor.

Organic înseamnă fără pesticide?

upă cum sa menționat mai sus, unul dintre principalele beneficii ale consumului organic este mai mic nivelurile de pesticide. Cu toate acestea, în ciuda credinței populare, fermele organice folosesc pesticide. Diferența este că aceștia folosesc numai pesticide derivate în mod natural, mai degrabă decât pesticidele sintetice utilizate în fermele comerciale convenționale. Se crede că pesticidele naturale sunt mai puțin toxice, cu toate acestea, s-a constatat că unele prezintă riscuri pentru sănătate. Acestea fiind spuse, expunerea dvs. la pesticide dăunătoare va fi probabil mai mică atunci când consumați produse organice.

Care sunt riscurile posibile ale pesticidelor?

Majoritatea dintre noi avem o acumulare acumulată de expunere la pesticide. în corpul nostru din cauza numeroșilor ani de expunere. Această „sarcină corporală” chimică, așa cum este cunoscută din punct de vedere medical, ar putea duce la probleme de sănătate, cum ar fi dureri de cap, malformații congenitale și o tulpină suplimentară asupra sistemului imunitar slăbit.

Unele studii au indicat faptul că utilizarea pesticidelor chiar și la un nivel scăzut dozele pot crește riscul apariției anumitor tipuri de cancer, cum ar fi leucemia, limfomul, tumorile cerebrale, cancerul la sân și cancerul de prostată.

Copiii și fetușii sunt cei mai vulnerabili la expunerea la pesticide, deoarece sistemul lor imunitar, corpul și creierul sunt Expunerea la o vârstă fragedă poate provoca întârzieri în dezvoltare, tulburări de comportament, autism, vătămări ale sistemului imunitar și disfuncții motorii.

Femeile însărcinate sunt mai vulnerabile datorită pesticidelor de stres adăugate pe organele lor deja impozitate. În plus, pesticidele pot fi transmise de la mamă la copil în uter, precum și prin laptele matern.

Utilizarea pe scară largă a pesticidelor a dus, de asemenea, la apariția „super buruienilor” și „super-bug-urilor, ”Care poate fi ucis doar cu otrăvuri extrem de toxice ke Acid 2,4-diclorofenoxiacetic (un ingredient major în Agentul portocaliu).

Cel mai bun bang pentru dolarul dvs. atunci când faceți cumpărături organice

Organice alimentele sunt adesea mai scumpe decât alimentele cultivate în mod convențional. Dar dacă stabiliți câteva priorități, ar putea fi posibil să achiziționați alimente ecologice și să rămâneți în limita bugetului alimentar.

Cunoașteți nivelul de pesticide al produselor dvs.

Unele tipuri de produse cultivate convențional sunt mult mai mare în pesticide decât altele și ar trebui evitată atunci când este posibil. Altele sunt suficient de scăzute încât cumpărarea neorganică este relativ sigură.

Fructele și legumele în care contează cel mai mult eticheta organică

Fructe și legume pe care nu trebuie să le cumpărați organice

Cumpărați carne, ouă și lactate organice dacă îți poți permite

În SUA, animalele crescute industrial pot fi hrănite cu porumb, cereale, antibiotice, subproduse animale, hormoni de creștere, pesticide și nămol de canalizare. Aceste practici pot avea consecințe asupra sănătății atât pentru animalele în sine, cât și pentru persoanele care își consumă carne, ouă sau lapte.

Dacă vă puteți permite să plătiți prețurile mai mari, căutați carne de vită și produse lactate etichetate „pășune crescută” sau „hrănit 100% cu iarbă”. Pentru carne de porc, pui sau ouă, căutați o etichetă „certificată ecologică”. Puteți constata că cumpărarea unor bucăți de carne mai ieftine de la animale crescute organic vă permite să mâncați produse organice fără a vă încălca bugetul alimentar. piept de pui, de exemplu.

Alte modalități de a menține costul alimentelor ecologice în limita bugetului dvs.

Cumpărați pe piețele fermierilor. Multe orașe, precum și orașele mici, găzduiesc o săptămână piața fermierilor, unde fermierii locali își vând produsele pe o piață stradală în aer liber, de multe ori cu reducere la magazinele alimentare.

Alăturați-vă unei cooperative alimentare. O cooperativă alimentară naturală sau alimentară cooperativă magazinul oferă, de obicei, prețuri mai mici membrilor, care plătesc o taxă anuală pentru a aparține

Alăturați-vă unei ferme agricole susținute de comunitate (CSA), în care indivizii și familiile se alătură pentru a cumpăra „acțiuni” de produse în vrac, direct dintr-o fermă locală. Local și organic!

Sfaturi pentru cumpărarea alimentelor organice

Cumpărați în sezon. Fructele și legumele sunt mai ieftine și mai proaspete atunci când sunt în sezon. Aflați când produsele sunt livrate pe piața dvs., astfel încât să cumpărați cele mai proaspete alimente posibile.

Faceți cumpărături. Comparați prețul articolelor organice la magazinul alimentar, la piața fermierilor, online și în alte locații (chiar și pe culoarul de congelare).

Amintiți-vă că produsele organice nu sunt întotdeauna la fel de sănătoase. Asigurarea sănătății mâncării nedorite este o manevră obișnuită de marketing în industria alimentară, dar produsele de copt organice, deserturile și gustările sunt, de obicei, foarte bogate în zahăr, sare, grăsimi sau calorii. Merită să citiți cu atenție etichetele alimentelor.